Испания - страна знойного солнца, фламенко, страстных тореро, восхитительных женщин... Кулинарные традиции ее не похожи ни на какие другие. Блюда испанской кухни способны разжечь страсть даже в самом холодном сердце. Именно поэтому сегодня кулинарный мастер-класс Passion.ru посвящен именно этой стране. Подарите себе и своим близким немного Испании!

Испанская кухня имеет множество особенностей, но, в сущности, она довольно проста.

Даже самое, казалось бы, долгое в приготовлении блюдо сегодняшнего мастер-класса - паэлья - не что иное, как «сборная солянка» разных вкусностей, которые могли быть в любой, даже небогатой, испанской семье.

Сегодня снова в гостях у «Страстей» известный повар Михаил Лиске. На этот раз мастер-класс будет посвящен блюдам испанской кухни. Даже если вы - мастер паэльи и гаспачо, не спешите закрывать страницу: Михаил в каждом блюде откроет нам нечто новое и очень вкусное. Ведь каждый мастер на кухне - художник, а любое блюдо - неповторимо, как картина Пикассо и Веласкеса (это уж кому что милее).

Испанская тортилья

Это один из вариантов испанской сальсы. Базовая испанская сальса верде состоит, как правило, из зелени петрушки, чеснока и оливкового масла. Часто в соус добавляют лимонный сок. Мне же хотелось привнести в сальсу больше аромата и сделать вкус более сложным, многослойным, поэтому я добавила немного лука, базилика с тимьяном и анчоусы. Для тех, кто не любит анчоусы, спешу сообщить, что в соусах их вкус не ощущается, зато появляется интересный оттенок соли, если можно так сказать. Цитрусовый привкус сальсы усилился благодаря снятой с половинки лимона цедры. Что ж, моя задумка удалась, сальса получилась на славу!

Уменьшив или увеличив количество оливкового масла, можно сделать соус более густым или более жидким. Применение сальсы бесконечно: смазать соусом кусочек поджаренного хлеба, положить ложечку в тарелку с супом, подать к мясу, птице или рыбе (с рыбой – это классическая подача соуса в Испании). Самые обычные тушеные или приготовленные на пару овощи не только будут выглядеть наряднее, но и заиграют вкусовыми оттенками. Несколько ложечек этой яркой и ароматной сальсы создадут новое блюдо из обычного отварного картофеля. Также эта сальса великолепна в качестве альтернативы майонезу в сэндвичах. Великолепный соус-красавец.

Испанская тортилья + рецепт

Предлагаю Вам, сегодня рецепт испанского традиционного блюда - тортилья. Но перед тем хочу коротко рассказать историю возникновения этого блюда. Думаю, что интересно узнать, как и где появляются различные блюда.

Ингредиенты:

лепешки тортильяс — 3 шт.
шампиньоны — 100 г.
репчатый лук — 1/2 шт.
помидоры — 1 шт.
запеченное или копченое мясо — 200 г.
зелень петрушки
сыр — 100 г.
майонез — по вкусу
томатный кетчуп — по вкусу
растительное масло

Читать далее...

Источник: Shutterstock 

Пикантные бедрышки радуют не только меня одного:)  А сколько я нашёл их тут ! Большинство мужчин именно за красивую фигурку женщин и любят:)

Понадобится:
- примерно 1 килограмм куриных бедрышек

Есть у меня любимая начинка из зеленого горошка с сыром, которую я использую и для пирогов, и для омлетов, а в этот раз решила с нею приготовить мясные зразы.

Ингредиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.

Представляет "Креветковый салат"

Ингредиенты на 4 порции:

Испанские булочки   Ингредиенты: - Дрожжи — 2 чайных ложки - Теплая вода — 1/4 стакан - Сахар — 1 чайная ложка - Мука — 3,5 стакана - Сахар — 1/3 стакана - Соль — 1 чайная ложка - Молоко — 1/2 стакана

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Тирольский пирог
Часть 2 - Готовим Зефир в домашних условиях
...
Часть 5 - Слоеный торт со свежими ягодами
Часть 6 - Сладкие сирийские пирожки с начинкой из манки "Sha'eebiyyat"
Часть 7 - Испанские булочки