• 1 курица(можно взять окорочка, на любителя)
• 4 тонких лаваша
•  
• Для маринада:
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль перец черный,красный
• паста паприки пол кофеинои чашки
• сметана пол стакана
• сцеженный мацони пол стакана(обязательно свежего ,не кислого)
• мускатный орех щепотка
•  
• 100г мягкого сыра ( я беру наш Лори,можно взять Эдам или Чеддер)
• сл.масло 50 г

ягоды ежевики
сахар по вкусу

Ягоды измельчить, отжать сок, профильтровать, подогреть, добавить по вкусу сахар.

Довести до кипения, расфасовать, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

Или же пастеризовать при 85 С: полулитровые банки или бутылки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 мин.

https://subscribe.ru/archive/home.eat.conserv/200802/29161429.html

Ежевика   1 кг

Сахар  1850 гр ( или по вкусу : 1300гр - 1500гр)

Вода   500 мл

Высыпать ежевику 1 кг в дуршлаг и несколько раз погрузить его в холодную воду, а затем дать жидкости стечь.

В третий раз варенье из ежевики доварить в течение 10 минут. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие, стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить. Теперь правильный рецепт варенья из ежевики готов!

https://webspoon.ru/receipt/varene-iz-ezheviki

Это не консервация, а просто закуска! У нас ее готовят как дополнение к мясному шашлыку! При этом вначале готовят овощи (на огне), а когда он спадает, уже на углях жарят мясо..

Запеченные НА ОГНЕ и очищенные овощи выкладываем ЦЕЛИКОМ в подготовленные (ошпаренные) литровые банки слоями: 2-3 баклажана, потом 2-3 перца, 1 помидор, снова 2-3 баклажана, и 2-3 перца,... Слои очень хорошо прижимаем, стараясь не оставлять пустот. Сверху кладем один большой помидор (он должен выступать над банкой)...

Накрываем крышкой и надавливаем... В банке уже должен образоваться сок, почти до края...

Стерилизуем банки так же, как описано выше – 1 час!!!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Во время стерилизации крышки должны лежать абсолютно ровно, плотно, не должно быть ни единой щели!!! Весь смысл стерилизации именно в этом!! Но, поскольку тут верхний помидорчик может немного приподнимать крышку, могу посоветовать следующее..
На крышки (всех банок одновременно) я ставлю большую переверную тарелку или другую крышку радиусом поменьше катрюли, а на нее небольшой груз. Это сооружение отлично прижимает крышки!
А если при этом уже сложно закрыть кастрюлю "родной" крышкой, то ее можно накрыть вместо крышки... перевернутым тазом!!!

Я НЕ кладу НИ СОЛИ, НИ УКСУСА!!!! Получаем абсолютно натуральный продукт с натуральным вкусом!!! Хранится великолепно! Готовится быстро! Имеет широкий спектр применения!

В такой консервации (в отличие от икры) красный перец можно вполне заменить на зеленый!!! Как чаще всего и делают...

http://forum.say7.info/topic47064.html

НА ОДНУ ПОРЦИЮ: (Выход: 5-6 литров)
5 кг баклажанов
1,5 кг КРАСНОГО сладкого болгарского перца (НЕ зеленого!!!)
3-4 стручка горького острого перчика (можно и красного, и зеленого)
4 кг помидоров
2 кг лука
4 головки чеснока
щедрый (!) пучок зелени РАЗНОЙ - петрушка, кинза, укроп, фиолет. базилик и цитрон(чабер)
2,5-3 столовых ложек соли
1 литр растительного масла

*2 кг баклажан (лучше средние, чтобы ровненькие были в банках),
*2 кг помидор,
*1 кг перца сладкого,
*1-3 шт красного горького перца (я кладу по минимуму или ~0,5-1 ч.л. молотого...),
*3 головки чеснока,
*1 стакан растительного масла (я не использую),
*1 стакан сахарного песка,
*1 ст.л. крупной соли (с горкой),
*1 стакан воды,
*1 ст.л.уксуса 9% .
Выход = 4,5-5 л

ДЛЯ ТЕСТА:
3 яйца
1 стакан сахара (200мл-ый)
200 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 ч.л. соды (без горки)
4-5 стаканов муки (Мука всегда разная!!! По консистенции!!)
щепотка соли
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ КРЕМА:
400 гр сливочного масла (вкусного!)
2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!)
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
1 плитка темного шоколада (вкусного!)

На 3-х литровую банку:

2 кг помидоры

специи: чеснок, укроп, перец черный горошек, листья вишни, черной смородины, лавровый лист

Маринад:

1,5 л воды

2 ст ложки соли

2 ст ложки сахар песок

можно добавить для страховки в каждую банку перед закруткой по 1 десертной ложке 9% яблочного уксуса

Помидоры уложить в банки со специями и залить кипятком, прикрыв ошпаренными крышками. Оставить остывать на 20 минут. Слить воду, добавить соль и сахар и закипятить маринад. Залить кипящим маринадом помидоры и закатать . Оставить остывать вниз горлышком, ничем не укутывая.

Микадо - торт невысокий,прямоугольный,состоит из 7-10 тонко раскатанных по размеру противня коржей,который нарезают ромбиками и получаются пироженки,,, и я сама тесто разделила на 8 частей,затем по ходу решила делать круглый торт,и эти 8 превратились в 16,но больше так не буду,слишком высокий.))
Сначала надо готовить крем.

ДЛЯ КРЕМА:
3 яичных желтка
1 ст. сахара
  2 ст. молока (400мл)
4 ст. л. какао

1 ст.л  крахмал или мука

ванилин
----
2 банки (2 х 380 г)варёного сгущённого молока
500 г мягкого сливочного масла

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

https://www.youtube.com/watch?v=67NL17VzxFk

350 гр вода
2 желтка
1 ч.л соль
3 ст.л водки
70 мл растительного масла
6 стаканов муки (1.2 кг) +- 2 ст.л

тесто должно получиться эластичным ( положить его на 30 мин в целлоф. пакет отдохнуть)

700 мл растительного масла без запаха для жарки
жарить 2-2.5 мин. с каждой стороны

фарш : 700гр мясо говядины и свинины
1 стакан ледяной воды
300 гр лук репчатый
3 ст.л зеленой кинзы
соль, перец, кориандр по вкусу.
23-25 чебуреков

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

https://www.youtube.com/watch?v=XXVFrrB_T0k

РЕЦЕПТ на 40 штук ( стакан - 200 млл.):
вода 500 млл.
мука 7 - 8 стаканов ( в зависимости от муки, тесто должно быть плотным)
слив. масло растопленное 6 стол. ложек
соль 1 ч. лож.
сахар 1 ч. лож.
НАЧИНКА:
фарш 1 кг.
лук 4 шт.
вода примерно 1 стакан (фарш должен получится жидковатым!)
соль перец по вкусу

Вместо агар-агара в рецепт клубничного джема можно добавить пектин или желатин. Пропорции пектина не подскажу, а сколько понадобится желатина я укажу в рецепте.

• клубника спелая сладкая – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• агар-агар (порошок) – 1 ч. л. либо 1-2 ст. л. желатина в порошке;
• вода – 4 ст. л.

В основе этого рецепта лежит желирующее средство для быстрого приготовления варенья "Конфитюрка". Состав:пектин, сахар, лимонная кислота.

Конфитюрка" содержит большое количество пектина,обладающего высокими желирующими свойствами, которые позволяют уменьшить время варки варенья до 5 минут. Благодаря значительному уменьшению времени тепловой обработки плодов и ягод, сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ, а также аромат и цвет натуральных плодов.
1 пакетик конфитюрки рассчитан на 1кг. сахара+1 кг. плодов

Способ приготовления:
1. отобрать спелые плоды, тщательно промыть, удалить плодоножки, чашелистики, косточки
2. Ягоды размять (я взбила в блендере) и протереть через сито
3.Полученную массу переложить в широкую неглубокую кастрюлю, всыпать "Конфитюрку и , постоянно помешиваю, довести до кипения.
4. Добавить сахар, затем на слабом огне снова довести джем (варенье, конфитюр) до кипения и варить, помешивая, 5 минут.
5. Готовое варенье (конфитюр) в горячем виде разложить и укупорить.

Джем получился густой (по фото видно), ароматный, красивого цвета!

http://forum.say7.info/topic57541.html

В баночку насыпать 5 чайных ложек сухого горчичного порошка (примерно 25г). Туда же сыплем сахар 2 ч.л. и соль 1/2 ч.л., перемешиваем.

Воду вскипятить и дать ей остыть до 60*С, это принципиально! Теперь наливаем в горчичную смесь воду, примерно 80 мл, по чуть-чуть, тщательно размешивая после каждого добавления воды.

Должна получится смесь без комочков, однородная, по консистенции как жидкая сметана. Закрыть баночку плотно крышкой и поставить горчицу на вызревание на батарею радиатора (на печь, у кого имеется) на сутки! Через сутки добавить в горчицу 1 ч.л. растительного масла, перемешать и убрать в холодильник на срок до недели.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/62721-yadrenaya-gorchitsa

Продукты:

• Сухая горчица
• Рассол (огуречный или помидорный) если рассол брать теплым, это также сделает вкус мягче, холодный – более ядреная. Я беру рассол прямо из холодильника и ничего больше не использую – горчица и рассол.

По желанию сахар, растительное масло

Приготовление:

В баночку насыпать сухой горчицы, примерно чуть больше половины, так удобнее будет размешивать.

Теперь берем рассол и постепенно вливаем к горчице, перемешиваем. Здесь консистенцию доводим по своему желанию, более жидкую или более густую. Не советую делать слишком густую, так она быстрее высохнет. В процессе очень легко регулировать густоту, добавляя горчицы или рассола, здесь трудно сделать, что-то не так.

Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в теплое место на ночь/день.