Понадобится:

• мука - 560 г
• слив. масло - 310 г (размягченное)
• сахар - 207 г (мелкий)
• яйца - 1 целое+желток (73 г)
• соль - 2г
• сода - 1 г (погашенная уксусом)
• ванильный сахар - 1 пакетик
• повидло яблочное - для прослойки

Тесто:

• молоко 500 мл
• дрожжи свежие - 25 г, сухие - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 700-800 г (или сколько возьмет)
• слив. масло - 75 г (растопленное)
• яйцо - 1 шт. (комнат. температуры)
• сметана 150 г (комнат. температуры)
• соль - щепотка

Начинка:

• очищенный промолотый миндаль - 300 г
• сахар - 300 г
• кардамон - по вкусу

Дополнительно:

• слив. масло для обмазки теста 

- И где же желток? - скажете вы.
Дело в том, что я решила сделать пол порции, для этого я взяла 1 желток! Получилось не мало - 20 штук!

Понадобится:

• слив. масло - 100 г
• маргарин - 100 г
• мука - сколько возьмет (примерно 4 ст)
• молоко - 0,5 ст.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи (сухие)- 1 ч.л.
• ванилин - на кончике ножа
• соль - на кончике ножа
• орехи грецкие - 220 г
• джем - 8 ст.л.

__

Торнфри –сорт американской селекции. Куст мощный, с полустелющимися безшипными побегами до 7 м. Кисти многоягодные, ягода продолговато-округлая, 5-8 г, вкус сладко-кислый. Срок созревания с начала августа до конца сентября Урожайность очень высокая, до 35 кг и выше с куста.

Блэк Сатин – сорт американской селекции. Куст мощный, с полустелющимися безшипными побегами до 7 м. Кисти многоягодные, срок созревания со второй декады июля до середины-конца октября. Ягода продолговато-округлая, 8-12 г, вкус кисло-сладкий, с сильно выраженным ежевичным ароматом. Урожайность очень высокая, до 30 кг и выше с куста.

Полар - ранний сорт ежевики польской селекции, созревает в июле. Побеги мощные до 2,5 м, прямые, безшипные. Ягоды очень большие, удлиненно-конической формы, собраны в многоягодные кисти, с изысканным вкусом и ароматом, сладкие, транспортабельные.

• Масло растительное (любое) — 50 г
• Сахар (получилось достаточно сладко, но не приторно;) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Стружка кокосовая (Если взять цветную стружку, то маффины выйдут цветные. Надо попробовать голубую ;) ) — 100 г
• Сметана (можно взять кефир или густой йогурт) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. ( можно 2 чл )
• Ванилин (или кокосовый ликер - оптимально)

Нагреть духовку до 200 С

Смешать масло, сахар, яйца, кокосовую стружку и сметану. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать туда же. Добавить ванилин или ликер. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в формочки для маффинов и кексов, я предварительно проложила их гофробумажками для маффинов.

Выпекать до золотистого цвета. С моей духовкой у меня ушло 50 минут.

Структура - влажная, "мясо" очень белое за счет кокоса.
Посыпать сах. пудрой, когда немного остынут.
Лучше потом каждый завернуть в пленку или положить в пакет - сохнут такие кексы быстро.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/4909/

Вот мои данные:

Оч. ранние

Букингем Тэйберри

Логанберри

Карака Блэк

Медана Тэйберри

Тэйберри

Блэк Даймонд(Орегон)

Блэк Перл

На мой взгляд, проблему с Натчез можно решить посадкой через 1 м кустов и нормированием побегов как по длине, так и по количеству весной после перезимовки с выщипкой нижних почек. Не перегруженный куст даст ягоду раньше, крупней и выдаст нормальное количество побегов замещения. А вот сколько побегов оставить на плодоношение может определить каждый только экспериментальным путем в зависимости от грунта, климата и т.д. Посмотрите видео с сайта Светланы из Минска. Она нормирует побеги так, что в период плодоношения все кусты просвечиваются.

 

Сообщение от Varava Сергей у вас конечно масштабы я любитель Найтчез хорош, но есть 2 недостатка ИМХО первый не смог за 4 года добиться сладкого вкуса как ( Логтейчик ) то биш кисло сладкий, второй длинные латералы и под весом ягоды, а их 8-10 шт он, что гнется и ломается смотришь на красоту а ничего не сделаешь, нужно подвязывать . Поэтому увеличил посадки Логтея ...для пробы уже ( 6 сорт) взял Бжезину потому что ранняя (по описанию) этот год непонятный, но цвести почему начал Найтчез потом Логтей с Бжезиной, перезимовка гуд, рост хороший, красивый цветок, все как бы "ровно" , а вот вкус напишем.

Здравствуйте Владимир!
То, что Вы считаете проблемой, у Натчеза все это решаемо. Сахар набирается путем внесения сульфата калия+гумат и уменьшения полива во время созревания.
А удержать латералы можно путем дополнительной проволоки натянутой в 50 см от шпалеры на высоте 40 см

* 1 апельсин (цедра + сок)
* 2 яйца
* 150 г сахара
* 100 г сливочного масла
* 275 мл муки
* 1 1/2 ч.л. разрыхлитель
* 1 ч.л. ваниль (я положила 1 пакетик ванильного сахара)

Потереть кожу апельсина на мелкой терке и выжать сок из апельсина (100 мл). Взбить яйца с сахаром до белого цвета. Растопить масло и слегка остудить. Смешать масло с яйцами и просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (оставить 1 ст.л. для глазури), добавить цедру и осторожно перемешать тесто.
Нагреть духовку до 200 С.
Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов (если необходимо смазать маслом формы) и выпекать около 15 минут, до готовности.

Глазурь
* 150 мл сахарной пудры (глазурь не делала)
* 1 ч.л. апельсинового сока

Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой

P.S.  Глазурь я практически никогда не делаю, просто не люблю ее. Пеку всегда эти маффины, не отступая от рецепта. Единственное дополнение, это несколько капель натуральной апельсиновой эссенции.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1872.0.html

• Апельсин — 1 шт (или цедра от 1 шт лимона)
• Творог (200 грамм) — 1 пач.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль щепотка
• Ванилин

Сахарный песок – 70-100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 100 г
• Яиц – 2 шт.
• Разрыхлитель – ½ ч.ложки
• Кокосовая стружка – 1 или 1,5 пачки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сахарная пудра – немного для посыпки

• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 200 г
• Изюм — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванилин 

Растопить масло.
Взбить яйца с сахаром, добавить творог, масло и разрыхлитель.
Постепенно добавлять просеянную муку.
Я еще добавила по собственной инициативе содержимое 1 стручка ванили, очень ароматно.
Изюм промыть, обсушить, смешать с 1 ст. л. муки, добавить в тесто.
Разогреть духовку до 180 *.
Формочки для кексов заполнить тестом. Выпекать 20 -25 минут.
Готовые кексики посыпать сахарной пудрой.
Написано, что из указанного количества получается 20 кексиков. У меня творога больше было, я пропорции увеличила, кексиков было 25.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/17378/

• Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
• Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка; в тесто)
• Кефир (лучше взять погуще; в тесто) — 3/4 стак.
• Сахар (тем, кто не любит довольно сладкую выпечку, можно брать меньше; в тесто) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Повидло (для начинки)
• Маргарин (в тесто) — 1 ст. л.

• С начинками экспериментирую: кусочки шоколада, изюм (перемешиваю с тестом), яблочки, джем, творог.

Обратите внимание на то, что ингредиенты указаны приблизительно!
Рецепт, как вы видите, не пошаговый, но это лишь из-за того, что я не ожидала, что получится такой чудесный результат!))))

Итак, начнем.
1. Яйцо растираем с сахаром и маргарином (если хотите, заменяйте сливочным маслом, но у меня очень достойно получилось и с самым простым маргарином).
2. В кефир добавляем соду и соль, размешиваем.
3. Вливаем кефир к яично-сахарной смеси и перемешиваем.
4. Теперь добавляем муку. Точное количество я сказать не могу, насыпала из упаковки, поэтому ориентируйтесь сами. Нужно, чтобы получилось не очень густое тесто.
5. Силиконовую формочку для маффинов сбрызнем холодной водой и положим в нее примерно 1-1,5 ст. л. теста. Далее отправляем в серединку 1-1,5 ч. л. повидла (я брала сливовое из собственных заготовок ). Наконец, прикрываем парой столовых ложечек теста. Следите за тем, чтобы формочки были заполнены НЕ "под завязку", тесто хорошо поднимется.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/77985/

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (0,5 чл соды )
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1,5 стак.
• Сметана — 1 стак.
• Черника (у меня была замороженная) — 0,5 стак.

Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Добавить сметану, соду.

Затем, постепенно взбивая, добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.
Тесто должно получиться не очень густым.

Всыпать ягоды и аккуратно перемешать ложкой.
Заполняем формочки тестом на 2\3 высоты (если формочки металлические, их надо смазать маслом).
Выпекать 25 -30 минут при 200*С.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/22901/

• Изюм (без косточек) — 100 г
• Чернослив (без косточек) — 150 г
• Варенье (абрикосовое или любое другое, не очень густое) — 3 ст. л.
• Чай черный (крепкий, с добавкой или ароматом бергамота) — 150 мл
• Сметана (в тесто 3ст.л + в помадку 1ст.л) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Ванилин (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар (в тесто 120г + в помадку 100г) — 220 г
• Масло сливочное (в помадку) — 50 г