100г крекеров

50г сахара
80г масла
560г клубники
8г кукурузного крахмала
670г сливочного сыра
420г молока
30мл лимонного сока
3 яйца

Приготовление:

Крошим крекеры.

Добавляем растопленное масло, сахар и перемешиваем.

Пока не выйдет однородная масса.

Затем покрываем из массой основу формы отправляем в холодильник на пол часа.

Перемалываем клубнику, добавив кукурузный крахмал, если же клубнику берете свежую стоит добавить еще 100г сахара или сахарной пудры. Затем выливаем смесь в кастрюлю и готовим в течении 2х минут на среднем огне.

Смешиваем вместе сливочный сыр и молоко, до однородности, затем добавляем лимонный сок.

После чего вбиваем яйца на маленькой скорости.

Затем вынимаем основу из холодильника. Заливаем сырной смесью, после чего сверху поливаем клубничным соусом (не забудьте 1/3 стакана соуса оставить для подачи)

Затем с помощью ножа можно сделать разнообразные узоры. После чего отправляем чизкейк в духовку разогретую до 150С на 1 час.

Подавать охлажденным, вместе с клубничным соусом!

Приятного аппетита!http://efariya.ru/?p=854

300 г песочного печенья

80 г сливочного масла
1 ч л мелкой цедры лайма или лимона
800 г мягкой нежирной творожной массы (у меня обычно 4%)
200 г сливок 35%
5 ст л сахарной пудры
1 апельсин
1 ст л быстрорастворимого желатина (с горкой)
ягоды-фрукты по желанию
мята для украшения

Печенье измельчить, смешать с цедрой и растопленным маслом. Должна получится мягкая податливая крошка. Форму выстелить пергаментом, высыпать печенье, разровнять и дном стакана утрамбовать. Поставить на час в холодильник.
Выжать апельсиновый сок, довести до кипения, но не кипятить, растворить в нем желатин, перемешать, чтобы не было комочков.
Творог взбить миксером с сахарной пудрой. Отдельно взбить сливки. Смешать и ввести желатин в апельсиновом соке. Достать из холодильника форму, выложить творожно-сливочную массу, разровнять лопаткой и отправить в холодильник на несколько часов, или на ночь.
Когда творожная масса застынет разрезать на небольшие квадратики и украсить свежими или консервированными ягодами-фруктами.
Украсить мятой. 



Приятного аппетита!http://lillaya.livejournal.com/

нам потребуется:

100 г экстрачерного шоколада
300 г песочного печенья
40 г сливочного масла
свежая вишня

для крема: 
200 г белого шоколада
200 мл сливок 35%
50 г сливочного масла
или:
300 г сливок 35%
1 ст л сахарной пудры (с горкой)
1 пакетик закрепителя
или:
1 пакет ванильного пудинга инстант
3/4 ст молока
250 г сливок 35%

150 г горького шоколада 

              160 г сливочного масла комнатной температуры 
              100 г сахарной пудры 
              1 ч.л ванильного экстракта 
              2 ст.л рома
              1 ч.л растворимого кофе
              4 вафельных листа (23х30)
              50 г орехов кешью

для глазури:
              100 г горького шоколада
              25 г слив. масла

- Шоколад растопить на водяной бане, немного остудить до теплого состояния, не давая ему застыть.
- Масло взбить с кофе, сахарной пудрой и ванильным экстрактом до кремовой консистенции, влить шоколад и ром, взбивать крем в течение 5 минут.
- Промазать вафельные листы получившимся кремом, складывая их один на другой. Обсыпать порубленными орехами.
Накрыть торт пищевой пленкой, положить поверх разделочную доску и поставить в холодильник на 8 часов (на ночь).
- Нарезать на печенья нужной величины.
- Для глазури шоколад растопить на водяной бане с маслом и покрыть им печенья.

За основу взяла рецепт Ирины-irenka2501, изменила совсем чуть-чуть... 
Спасибо автору! Совсем не сложно, а так вкусно!http://irisecka.livejournal.com/147423.html

На 12 пирожных:

              100 г фиников
              200 г миндаля

              8 г желатина
              130 мл сока лайма
              2 белка
              120 г сахара
              2 ст.л текилы
              200 мл сливок

- Измельчить миндаль в блендере, потом добавить финики и еще раз все вместе измельчить.
- Смазать немного формочки (для маффин) маслом и распределить получившуюся массу по дну и бокам, т.е. сформировать тарталетки. Заморозить в течение 30 минут.
- Выжать сок лайма и натереть цедру с одного.
- Замочить желатин в соке на 10 минут, а потом нагреть в микро до полного его растворения (но не закипятить!).
- Сварить сироп из сахара и воды, чтобы она только смочила сахар. Размешать, довести до кипения и варить на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 120*. 
- Взбить белки в пышную пену.
- Не прекращая взбивание, влить тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп, растворенный желатин, текилу и цедру лайма. Дать остыть немного.
- Взбить сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в лаймовую массу. Поставить в холодильник до легкого загустения.
- Перед подачей аккуратно вынуть тарталетки из формочек, заполнить муссом, украсить цедрой лайма. 



                 http://irisecka.livejournal.com/?skip=25