300 г песочного печенья

80 г сливочного масла
1 ч л мелкой цедры лайма или лимона
800 г мягкой нежирной творожной массы (у меня обычно 4%)
200 г сливок 35%
5 ст л сахарной пудры
1 апельсин
1 ст л быстрорастворимого желатина (с горкой)
ягоды-фрукты по желанию
мята для украшения

Печенье измельчить, смешать с цедрой и растопленным маслом. Должна получится мягкая податливая крошка. Форму выстелить пергаментом, высыпать печенье, разровнять и дном стакана утрамбовать. Поставить на час в холодильник.
Выжать апельсиновый сок, довести до кипения, но не кипятить, растворить в нем желатин, перемешать, чтобы не было комочков.
Творог взбить миксером с сахарной пудрой. Отдельно взбить сливки. Смешать и ввести желатин в апельсиновом соке. Достать из холодильника форму, выложить творожно-сливочную массу, разровнять лопаткой и отправить в холодильник на несколько часов, или на ночь.
Когда творожная масса застынет разрезать на небольшие квадратики и украсить свежими или консервированными ягодами-фруктами.
Украсить мятой. 



Приятного аппетита!http://lillaya.livejournal.com/