молоко - 500 мл
яйца - 5 шт. (2 для блинов и 3 для льезона)
подсолнечное масло - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - по вкусу
мука - 200 г
белая припущенная рыба - 250 г
жареный лук - 40 г
коктейльные креветки - 100 г
лимонный сок - 3 ч. л.
лимон - 1 шт.
белый перец - по вкусу
зелень - по вкусу
сливочное масло - 6 ст. л. (растопленное)
майонез - 100-150 г
сухари панировочные -
растительное масло - для фритюра
листья салата - для украшения

 

Этапы приготовления:

1. Приготовить блинную массу из яиц, сахара, соли, молока, муки, добавить в полученное тесто растительное масло.
2. На разогретой сковороде выпечь блины.
3. Для начинки смешать припущенную белую рыбу, разделенную на маленькие кусочки, пассерованный лук, коктейльные креветки, сок лимона, растопленное сливочное масло, майонез. Полученную массу поперчить, посолить и заправить рубленой зеленью.
4. В отдельной миске подготовить льезон.
5. Смазать края подготовленного блина майонезом для скрепления. И свернуть его, загибая края, трубочкой, чтобы не выпадала начинка.
6. Готовые блины обмакнуть в льезон, обвалять в панировочных сухарях.
7. Полуфабрикат обжарить во фритюре.
8. Обжаренные блины смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на несколько минут.
9. Подавать блины с лимоном, майонезом, зеленью и листьями салата.

Обратите внимание:

* Для этого блюда подойдут именно тонкие бездрожжевые блины, приготовленные обычным способом.
* Чтобы блин на сковороде было легче переворачивать, надо отделить край блина от сковороды деревянной палочкой.
* Рыбу для начинки не нужно превращать в фарш: достаточно ее порвать на маленькие кусочки. Блинчики будут намного вкуснее, если в них будет чувствоваться рыба.
* Лимон делает вкус рыбы более нежным и будет уместен в любом рыбном блюде.
* Растопленное сливочное масло добавляется в начинку, чтобы придать ей сочность и сделать консистенцию более нежной.
* Майонез добавляется в начинку, чтобы придать ей аромат и связать все составляющие.
* Чтобы проверить достаточно ли прогрелось масло для фритюра, можно опустить в него кусочек теста, например, если вокруг кусочка масло закипит, и он быстро зарумянится – масло разогрелось достаточно и можно жаритьcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                    лимон - 2 шт.
мука - 8 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
сахарная пудра - 3 ч. л.
сливочное масло - 4 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
финики - 400 г
фруктовый сироп - 3 ст. л.
яйца - 2 шт.

 

Что делать:
Финики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Лимоны вымойте, разрежьте на половинки, выжмите в отдельную посуду сок. Снимите цедру, мелко нарежьте.
Яйца слегка взбейте, добавьте соль, сахар, сливочное масло, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки лимонной цедры, муку. Перемешивая, постепенно добавляйте воду. Тесто выдержите 10—15 минут при комнатной температуре.
Мякоть фиников пропустите через мясорубку с 2 чайными ложками лимонного сока, оставшейся лимонной цедрой, фруктовым сиропом. Перемешайте.
Обжарьте блинчики с одной стороны. На обжаренную сторону положите приготовленный фарш, заверните конвертом и обжарьте до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте блинчики, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудройcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

У нас снова пасмурные дни, дождь и никакого солнца. В такие минуты больше обычного хочется ощутить теплоту. Когда желание теплоты и заботы становится практически «физически» ощутимым, я иду на кухню делаю чай с медом или глинтвейн и готовлю что-то сладенькое.

В этот раз на сладкое у меня шоколадные сырники с орехами. Вкусные горячие сырники под сладкий медовый чай очень хорошо согревают осенним вечером, когда за окном монотонно барабанит дождь, и каждого волнуют только собственный мысли.

Чтобы ваши осенние вечера были немного теплее, хочу поделиться с вами рецептом шоколадных сырников с орешками. Их приготовление займет у вас не более получаса.

Для приготовления «осенних» сырников необходимы следующие продукты:
— 2 стакана творога
— 2 яйца
— 2-3 ст.л. сахара
— 3 ст.л. муки
— 2-3 ст.л. какао
— 15 греческих орехов
— растительное масло для жарки
— мука для панировки
— взбитая сметана и шоколад для украшения

Творог лучше всего брать домашний. Лучшим считаю творог, который вы сами приготовили. Добавляем в него яйца.

Количество сахара берем по желанию и предпочтениям или делаем вообще без него (у меня 3 ст.л.).

Добавляем какао-порошок.

Муку смешиваем с какао,

а после подмешиваем все остальные ингредиенты. Творог можно перетереть, но мне нравится он белыми комочками, которые сделают нужную текстуру.

Орехи очищаем и мелко режем. Творожную массу перемешиваем.

Делаем небольшие овальные сырники

и панируем их в муке.

Жарим сырники с обеих сторон на растительном масле. Готовые сырники коричневого цвета.

Подаем шоколадные сырники с орехами теплыми, украсив сладкой сметаной и шоколадом.

Теперь осталось только заварить чай, достать баночку ароматного меда и позвать близких на сырники. Особенно радоваться будут детки, которым наверняка понравится вкус шоколада.              alimero.ru/blog/recepti/7663.html