Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 г сметаны 25% жирности
- 70 мл сливок 33-38% жирности
- 2 сл.ложки растопленного сливочного масла (не горячего)
- 0,5 ч.ложки соли
- 1 ст.ложка с горкой сахара          
- 170 г муки
- 2 ст.ложки растительного масла
- 150 мл молока
- брусника (свежая/замороженная)
- сгущёнка
- кедровые орешки (ядрышки)

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Желтки соединяем со сметаной, сливками и растопленным сливочным маслом. Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Через сито всыпаем муку, вымешиваем. На этом этапе тесто будет очень густым, но не бойтесь, жидкости в результате получится достаточно. Затем вливаем молоко и растительное масло. Белки предварительно взбиваем в крутую пену и осторожно вводим в тесто.

Сковороду накаляем. Перед первым блином смазываем дно кусочком сливочного масла. Выпекаем первый блин и смотрим, как тесто по консистенции. Можно добавить немного молока. 

Перед подачей смазываем каждый блинчик сгущёнкой (не переборщите), посыпаем брусникой и подсушенными ядрышками кедровых орешков, складываем вчетверо и подаём.

Приятного аппетита!

                                                        для вас do-it-yourself-best.net