Вообще люблю закусочные пироги. С капустой - особенно. Любовь навсегда! 
И мне очень нравится сочетание сладкого сдобного теста с несладкой начинкой. Кажется это откуда-то из детства...
Бабушка так готовила, да и в школьной столовой, помню, были тоже на сладком тесте. 

Состав:

дрожжевое тесто 
капуста - небольшой кочан 
пангасиус - замороженное филе 500 г 
растительное масло 
лук 1 шт. 

Дрожжевое тесто: 
теплое молоко 600 мл 
дрожжи 50 г 
сахар 2 ч.л. 
соль 1,5 ч. л. 
яйца 3 шт. 
размягченный маргарин для выпечки 200 г 
мука ~ 1 кг (или чуть больше)

Способ приготовления:

В лучших шоколадных традициях круассаны с корицей и шоколадом.

Вкусные и быстрые чебуреки с сыром.

С

Состав:

мука - 3 стакана
теплая вода - 1 стакан
немного соли
сливочное масло для смазывания

начинка:

брынза - 150 г
1 пучок зелени любой
соль

Способ приготовления:
Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой, дать постоять 15 мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 частей, каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить. Выпекать чебуреки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.

состав:

Дрожжевое тесто.........500 гр.,

Начинка:

Твердый сыр............100 гр.,

Грибы.........................200 гр.,

Помидоры.................2 шт.,

Лук репчатый.............1 шт.,

Яйцо..............................1 шт.,

Базилик, перец, чеснок, специи по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1.

Грибы и лук измельчить в блендере и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Помидоры порезать кубиками, сыр натереть на терке. Чеснок и базилик измельчить.

Шаг 2.

Тесто раскатать и нарезать полосками 8-9 см. На каждую полоску положить сначала помидоры, посыпать измельченным чесноком и базиликом.  Следующий слой обжаренные грибы , посыпать тертым сыром. Завернуть полоски с начинкой рулетиками, защипать края, сверху смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке на смазанном маслом противне при температуре 180 градусов до готовности.

Приятного аппетита!

Молдавские вертуты с яблоками по классическим рецептам

Если вам когда-либо приходилось готовить планциды, ну или, хотя бы, вас не пугает это название, то приготовление вертут не покажется вам очень сложным. Технология вытягивания теста для такого молдавского пирога потребует лишь вашего терпения и аккуратности, а приложенные на блюдо усилия с лихвой окупятся своим потрясающим вкусом.

Вертута с яблоками и вишней

Начинкой для классического вытяжного рулета служат лишь яблоки, и если вы хотите, ягоды из рецепта можно исключить совсем.

Ингредиенты:

• растительное масло – 130 мл;

• яйцо – 1 шт.;

• мука – 1-2 ст.;

• сахар – 6 ст. ложки;

• вода – 120 мл;

• яблоки – 4 шт.;

• вишни – 150 г;

• соль – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Чебуреки

Фруктовые улитки

Взбить сливочное масло с 50 г сахарного песка. Перемешать с сыром, ванильным сахаром и желтком. Подмесить муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Готовое тесто положить на 60 мин в холодильник. Курагу мелко нарезать и вместе с ромом и соком измельчить в миксере. Из теста раскатать 2 прямоугольника размером 15 х 30 см. Смазать одну пластину теста начинкой и накрыть второй. Скатать в трубочку и положить на 30 мин в холодильник. Нагреть духовку до 180°. Трубочки нарезать ломтиками. Соединить по 3 ломтика и разложить улиток на 3 подготовленных противнях. Выпекать каждый по 12 мин.

ж. Лиза №49 (2002)

Слойки из слоеного теста с вишневой начинкой 

Слойки - это небольшие булочки из слоеного теста - дрожжевого и без дрожжевого. Они бывают открытыми и закрытыми. Открытые слойки готовят так: тесто режут квадратиками или треугольниками, сверху укладывают начинку (фрукты, ягоды, сыр, ), после ставят в духовку. В закрытых слойках начинку заворачивают или просто кладут между двумя слоями слоеного теста.

Наши слойки мы будем готовить из готового слоеного теста, и  с начинкой из замороженной вишни.
Ингредиенты: на 12 слоек среднего размера нам понадобится:
- 500 гр слоеного теста (предварительно разморозить)
- 250 гр вишни (предварительно разморозить)
- 3-5 столовых ложек сахара
- 2-3 чайные ложки крахмала
- 1 яйцо
- немного муки для присыпки

Вкусные пирожки из листового дрожжевого теста с рыбной начинкой.

Читать далее

Если у вас есть немножко слоеного теста и свежих или мороженых ягод или фруктов, вы быстро можете испечь вот такие вкусные лодочки к чаю или кофе. Читать далее

 Быстро, просто и очень вкусно. Конвертики из слоеного теста с вареньем из апельсиновых шкурок. Как варить  варенье из апельсиновых шкурок я уже рассказывала.

 Как хорошо летом! Ягоды поспевают одна за другой. Дочь сегодня приготовила очень вкусные слоечки с вишнями.

Слойки с виноградом

  Я очень люблю выпечку с фруктами, ягодами, но как-то не простительно обходила стороной рецепты выпечки с виноградом. Попробовав эти слойки я ощутила восторг. Сладкая слойка с кислинкой от винограда-это очень вкусно. А пекутся эти слойки очень легко, просто и главное быстро!