Состав:

дрожжевое тесто 
капуста - небольшой кочан 
пангасиус - замороженное филе 500 г 
растительное масло 
лук 1 шт. 

Дрожжевое тесто: 
теплое молоко 600 мл 
дрожжи 50 г 
сахар 2 ч.л. 
соль 1,5 ч. л. 
яйца 3 шт. 
размягченный маргарин для выпечки 200 г 
мука ~ 1 кг (или чуть больше)

Способ приготовления:

Дрожжи растереть с сахаром, всыпать примерно 100 г муки и поставить в теплое место подниматься минут на 30 до образования пышной “шапочки”. 
Затем добавить яйца, соль и муку. Количество муки точно не могу сказать, т.к. делаю “на глазок”. Когда тесто практически замешано, добавить размягченный, не растопленный, маргарин и замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса удобно на руки капать растительное масло, легче месить и в тесто не пойдет лишняя мука. 
Накрыть полотенцем, оставить на час, обмять. И так пару раз. Второй раз минут через 40 и третий примерно через 30. 
Разделить тесто на маленькие колобки, у меня получилось 
20 штук. 
Оставить постоять минут 20. 
Затем формировать пирожки, оставляя серединку открытой. 

Начинка. Капусту мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Рыбу кубиками обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Во время жарения всё солить и перчить по-вкусу. 
Фарш смешать. 

Пирожки на противне расстаивались 20 минут . Перед отправкой в духовку смазала взбитым с молоком яйцом. 
Выпекала минут 10-12 при температуре 225*С. 

Источник:http//:www.xobi.com.ua