СЛОЁНЫЕ ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ



Так как зеленым борщом уже никого не удивишь (в нашей семье он довольно частый гость), я решила использовать щавель в качестве начинки для выпечки. Признаюсь, что это был чистой воды эксперимент, но в итоге я оказалась невероятно довольна результатом…
Тесто использовала покупное слоеное, так что вкуснейших и ароматнейших пирожков-слоечек долго ждать не пришлось – поспели они довольно быстро и очень удивили тех, кому посчастливилось их попробовать!

Степень сложности: самая минимальная
Время для приготовления: не больше получаса

Ингредиенты:
— пучок щавеля
— 1 ст.л. сахара
— 30 г сливочного масла
— 10 г крахмала
— яичный желток (для смазывания)

Читать далее

ПИРОЖКИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ГОРОШКОМ, РИСОМ И САРДИНАМИ



Предлагаю вашему вниманию сытные, пышные и вкусные пирожки. В качестве начинки для таких пирожков используется рис, консервы «Сардины в масле», зелёный лук и консервированный горошек. Такие пирожки отлично подойдут для перекуса. Их можно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу или дать детям в школу. Подойдут такие пирожки и в качестве дополнения к рыбному супу. С горячим ароматным травяным чаем тоже будет очень вкусно.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Дрожжи сухие - 10 г
Масло подсолнечное рафинированное - 110 мл
Молоко - 250 мл
Мука пшеничная - 500 г
Сахар - 75 г
Соль - 0.5 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Начинка:
Горошек консервированный - 50 г
Лук зелёный - 1 пучок
Перец чёрный молотый - 1 г
Рис пропаренный - 0.5 стакана
Сардины в масле - 240 г
Соль - 1 г
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

ДОНСКИЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЯЙЦА





пост подготовила
Zoya

Шоколадные булочки с бананом и шоколадом



Читать далее...

Молдавские плацинды на кефире с зелёным луком ,яйцом и сыром. Пальчики оближешь!

Приготовление:

Кефир — 1 стакан 

Яйцо — 2 шт 
Соль — 0,5 чайной ложки 

Читать далее »

Слойки с вишней



Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто - 500 г,
вишня - 300 г,
сахар - 5 столовых ложек,
крахмал - 1 столовая ложка

Приготовление:
1. Вишню вымыть, дать стечь воде и удалить из ягод косточки.
Засыпать вишню сахаром и оставить на 20 минут, чтобы сахар частично растворился, а из вишни выделился сок. Добавить крахмал, перемешать и поставить на медленный огонь.
Варить вишню с крахмалом, постоянно помешивая, и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет, и станет напоминать очень густой кисель.
Совет: если вишня не очень сочная, можно добавить чуть-чуть воды, если жидкости недостаточно.
2. Снять вишневый кисель с огня и остудить. Слоеное тесто разморозить, прикрыв чуть влажным полотенцем или целлофановым пакетом, чтобы не заветрилось. Раскатать тесто в пласт, толщиной около 5 мм и нарезать на 6 квадратов, одинакового размера.
3. Каждый квадрат условно разделить на две половинки, по диагонали. На одной половинке сделать аккуратные надрезы ножом, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм.
4. Выложить на свободную сторону каждого квадрата около 1 столовой ложки начинки.
5. Края теста смазать водой (чтобы лучше склеивалось тесто), накрыть начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипать края слойки. Выложить слойки на сбрызнутый водой противень. Поставить в заранее разогретую до ~210°C духовку и выпекать слойки около 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047121

Ларилорхен

Кальцоне с салями и моцареллой

Далее:

Булочки с грушевой начинкой


Читать далее...

Яблочные плетёнки



Вкусный мастер класс. Для таких эффектных яблочек вам понадобится: крупные яблоки, нож, готовое слоёное или дрожжевое тесто, сахар по вкусу, чернослив или изюм по желанию.

Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой

Описание: Очень, очень, очень вкусные булочки. Рекомендую незамедлительно приготовить их. Я просто очарована ими. Безусловно, буду печь их ещё и не раз. Начинка может быть любой: фрукты, джемы, вареная сгущенка. Я приготовила с тем, что было на данный момент, вареная сгущенка и апельсиновый джем. Рецепт от Даны Вакал, а увидела я их у Дороховой Оли, за что ей спасибо!

Читать далее...

Слойки с куриной печенью на завтрак

Читать далее...

ХРУСТЯЩИЕ КОНВЕРТИКИ С ФЕТОЙ

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4697.msg60251#msg60251

Читать далее...

ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4698.msg60255#msg60255

Читать далее...

Пирожки с творогом и клубникой.

Читать далее...

Масленица "Блины по-жемайтийски"

Для теста:

15 картофелин ср. величины
2 яйца
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки крахмала

Для начинки:

300 гр куриного фарша 1 луковица

Для подливы:

150 гр. сметаны
150 гр. молока
1 ч. ложка муки
1 ст. ложка слив. масла
укроп
чеснок



Способ приготовления:

Из отваренного картофеля приготовить пюре, вбить яйцо, добавить соль, муку и крахмал. Тесто хорошо перемесить.
Разделить на равные кусочки.
Куриное мясо отварить, перемолоть в мясорубке и смешать фарш с мелконарезанным обжаренным луком.
Сформировать пирожки с фаршем внутри. Приплюснуть, поместить на сковороду и испечь "Блины по жемайтийски".
Испеченные блины поместить в глиняный горшок, накрыть крышкой  и дать немного постоять.

На сковороде в ложке сл. масла обжарить раздавленный чеснок, влить взбитую сметану, молоко и добавить муку, несколько минут перемешивая погреть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хрустящие пирожки-вонтоны с лососем и крем-сыром

На 12 штук:
160 гр лосося (баночного, с масле или в с/соку), без жидкости и костей
12 квадратиков теста для вонтонов (9 см)
120 гр сливочного крем-сыра (типа «Филадельфия»), комнатной температуры
1 ст.л. зелени кориандра (киндзы), измельченной
½ ч.л. порошка карри
1 яйцо, слегка взбитое
Соль, перец, по вкусу
1 ч.л. лимонного сока (факультативно)
Масло растительное, для жарки «дип фрай»

Приготовить начинку:
Смешать сливочный крем-сыр, зелень и карри, до однородности.
Рыбу слегка размять вилкой. 
Добавить рыбу к сырной смеси. Хорошо перемешать. 
Добавить по вкусу  соль, перец, лимонный сок.
В центр каждого квадратика для вонтонов положить по 1 ч.л. начинки.
Смазать края теста взбитым яйцом. Тщательно залепить края пирожков.
Нагреть в глубоком сотейнике масло для дип-фрай (~3 см).
Жарить пирожки 2-3 минуты (один раз  можно перевернуть),  до золотистого цвета и хрустящего состояния.
Выложить готовые пирожки на бумажное полотенце. Подавать сразу.

Это «быстрый» вариант приготовления пирожков. Можно, конечно, приготовить тесто для вонтонов самостоятельно. И лосося, думаю, можно использовать приготовленного на гриле или на пару. Сама по себе «начинка для пирожков» является чрезвычайно вкусным дипом, который можно подавать с овощами или крекерами. Очень удачная закуска.

источник

Апельсиновые фрианы с маком

С этим рецептом я познакомилась на Carina-forum. Знакомьтесь - фриан! Традиционно эту французскую выпечку отличает большое количество в составе молотого миндаля, малое - муки и использование для теста растопленного сливочного масла. Когда популярность фриана выросла настолько, что раздвинула географические рамки его "обитания", рецепт через тысячи километров достиг зелeных берегов Австралии, где претерпел некоторые изменения. Классическая выпечка преобразилась, и теперь в неe добавляют и фрукты, и ягоды, и другие виды орехов, и шоколад. Этот вариант с маком и апельсиновой цедрой мне очень нравится за яркий жизнерадостный вкус и праздничный цитрусовый аромат!

Потребуется:
150 г. миндальной муки (или мелкомолотого миндаля)
3 ст.л. мака
170 г. сливочного масла
75 г. муки
120 г. сахарной пудры
5 яичных белков
3 апельсина
100 г. сахара

За неимением миндальной муки можно использовать перемолотый миндаль. Для этого его следует очистить от кожуры и высушить.
Неочищенный миндаль высыпать в миску и залить кипятком, минут на 10. Воду слить, залить холодной. После таких контрастов ядра из шкурки летят пулей. Иногда орехи (строго говоря, не орехи, а косточковые плоды) попадаются пересушенные, и шкурка плохо сходит, тогда водные процедуры нужно повторить, и всё получится.
Теперь миндаль нужно подсушить в духовке при t 100*С (дверца открыта, минут 20-30) или, если время позволяет, естественным путём, разложив на полотенце и оставив на сутки-двое.
Остывший миндаль измельчить погружным блендером или кофемолкой.
Миндальную крошку просеять. А можно и так оставить. Я оставила.

На сковороде растопить сливочное масло и поджаривать его до золотисто-орехового цвета.
Важно не дать маслу подгореть!
Снять сковороду с огня и оставить остывать.

С двух апельсинов снять цедру мелкой тёркой или специальным ножом.
С третьего апельсина снять цедру острым ножом и порезать её способом, в просвещённых кругах известным как жюльен. В просторечии - тонкая соломка.
Из апельсинов выжать сок. Его потребуется 200 мл.


Молотый миндаль и мак обжарить, помешивая, на сухой сковороде при средней температуре до золотистого цвета, не допуская пригорания.

В миске смешать просеянные муку и сахарную пудру, добавить цедру двух апельсинов. 


Туда же высыпать миндаль с маком, перемешать. Добавить тёплое растопленное масло, перемешать.


Взбить яичные белки с добавлением нескольких капель лимонного сока или щепотки соли в стабильную пену.
Добавить часть взбитых белков в орехово-маково-масляную смесь и разболтать, чтобы смесь стала менее сухой. Выложить остальные белки и аккуратно перемешать до получения однородной массы.


Разложить тесто по формочкам, из этого количества у меня вышло 9 фрианов.
Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180*С.
Готовность проверить лучинкой. Ориентировочное время - 20 минут.

Готовые фрианы пропитать апельсиновым сиропом. Для сиропа 200 мл апельсинового сока нагреть, всыпать 100 г. сахара, нагревать до растворения последнего, всыпать апельсиновую цедру, порезанную жюльен и минут 10 проварить, помешивая.
Украсить верхушки фрианов карамелизированной цедрой из сиропа.

источник

Пирожки с помидором и баклажанами

Тесто: любимое песочное тесто или слоёное тесто

Начинка:
250 г помидоров (я брала 1 большой помидор)
300 г баклажан (я брала средний баклажан)
2 ст.л. оливкового масла
1 небольшая луковица
½ ч.л. кумина
1 ч.л. томатной пасты
1 ст.л. порезанного кориандра

Приготовить тесто по рецепту. Положить тесто в холодильник.
Приготовить начинку:
Помидор положить на 30 секунд в горячую воду, потом в холодную, затем очистить от кожуры. Порезать на квадратики.
Нагреть масло на сковороде, обжарить лук 2-3 минуты, добавить кумин, готовить 1 минуту, затем добавить баклажан порезанный на квадратики 2 см. Готовить 10 минут, добавить помидор и томатную пасту. Уменьшить огонь и готовить еще 10 минут. Добавить кориандр, остудить начинку.

Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто раскатать, вырезать кружочки диаметром
8 см. Положить начинку, защипнуть пирожки. Выпекать 15 минут.

источник

 

Мини пиццы из теста "поплавок".

Очень удобно готовить и подавать такие вот мини пиццы. Они готовятся из теста "поплавок", которое очень легко и просто приготовить. Попробуйте этот рецепт теста. Вам он понравится и возможно Ваши фантазии на этом не остановятся. Из такого теста также можно испечь и пироги и пирожки и просто булочки.Знакомьтесь с рецептом.

 

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Тяжело даётся многим найти себе работу, да ещё и своей мечты. Знаете, но кто ищет, тот всегда найдёт. Не стоит останавливаться и пробовать свои силы и ум везде. Вы посмотрите на  http://rabota.ua/  что и где можно подобрать для себя. Возможно это и есть то самое место, которое Вы так долго искали. Предложений много, но выбор за Вами! Успехов Вам в новых начинаниях!

КОЛОСКИ СЛАДКИЕ С КОРИЦЕЙ

Состав для колосков:

Тесто:

Молоко - 1стак

Сахар - 0,5 ст.л.

Соль - 0,5ч.л.

Желток - 1шт

Масло сливочное - 50г (растопленное)

Мука - 2стак

Дрожжи быстрые - 1ст.л.

Корица молотая - 1ч.л.

Начинка:

Сахар коричневый - 3ст.л.

Масло оливковое - 2ст.л

Колоски:

Тесто для колосков так же делим на 4 равные части, берем одну часть и раскатываем в прямоугольник;

Смазываем поверхность маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем в рулет;

Противень под колоски смазать маслом;

Ножом начинаем резать рулет по диагонали и укладывать отрезанные кусочки на противень в виде колоска;

Аналогично сформировать еще 3 колоска;

Смазать колоски маслом, посыпать сахаром - отставить в сторону 10 минут;

Духовку разогреть до 170 градусов;

Выпекать оба противня сразу в режиме с вентилятором до готовности - 15-20 минут (ориентируясь на вашу духовку);

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/439865