Öèòàòà ñîîáùåíèÿ xxmilaxx
Ñëîåíûå áóëî÷êè ñ äæåìîì è âàðåíîé ñãóùåíêîé


Îïèñàíèå: Î÷åíü, î÷åíü, î÷åíü âêóñíûå áóëî÷êè. Ðåêîìåíäóþ íåçàìåäëèòåëüíî ïðèãîòîâèòü èõ. ß ïðîñòî î÷àðîâàíà èìè. Áåçóñëîâíî, áóäó ïå÷ü èõ åù¸ è íå ðàç. Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáîé: ôðóêòû, äæåìû, âàðåíàÿ ñãóùåíêà. ß ïðèãîòîâèëà ñ òåì, ÷òî áûëî íà äàííûé ìîìåíò, âàðåíàÿ ñãóùåíêà è àïåëüñèíîâûé äæåì. Ðåöåïò îò Äàíû Âàêàë, à óâèäåëà ÿ èõ ó Äîðîõîâîé Îëè, çà ÷òî åé ñïàñèáî!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ñëîåíûå áóëî÷êè ñ äæåìîì è âàðåíîé ñãóùåíêîé":
Ðåöåïò "Ñëîåíûå áóëî÷êè ñ äæåìîì è âàðåíîé ñãóùåíêîé":
 |
Äðîææè (ÿ áðàëà 5 ãð., ýòî 1 ÷. ë.) ñìåøàòü ñ ïàðîé ëîæåê ìóêè è 1 ñò. ë. ñàõàðà, ìîëîêî ïîäîãðåòü è äîáàâèòü â ê ñóõèì èíãðåäèåíòàì. Ïåðåìåøàòü è äàòü èì àêòèâèðîâàòüñÿ. |
 |
Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿ íåìíîãî ñîêðàòèëà, äî 80 ìë. ßéöî ðàçäåëèòü íà áåëîê è æåëòîê. Áåëîê âçáèòü â ïåíó. È òàê æå äîáàâèòü â ÷àøó ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì. Ïåðåìåøàòü. Æåëòîê ïîéäåò íà ñìàçêó ïîâåðõíîñòè áóëî÷åê. |
 |
Ìóêó ïðîñåÿòü è çàìåñèòü òåñòî. Ó ìåíÿ óøëî 450 ãðàìì ìóêè. |
 |
Õîðîøåíüêî âûìåñèòü òåñòî íà ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè, ïîëîæèòü â ÷àøó è ïðèêðûòü ïëåíêîé. Óáðàòü â òåïëîå ìåñòî, ðàññòîÿòü â òå÷åíèå 1.5 ÷àñîâ. |
 |
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè ïðèìåðíî ïî 150 ãðàìì. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 5 ÷àñòåé. Ìîæíî êîíå÷íî ðàçäåëèòü è íà áîëüøåå êîëè÷åñòâî êóñî÷êîâ – ýòî ïî æåëàíèþ, òîãäà áóäåò áîëüøå ñëîåâ. Ñêàòàòü èõ â øàð è íàêðûòü ïëåíêîé, äàòü îòäîõíóòü 10-15 ìèíóò, ïðèêðûâ ïîëîòåíöåì èëè ïëåíêîé. |
 |
Çà ýòî âðåìÿ ðàñòîïèòü è îñòóäèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. |
 |
Êàæäûé øàðèê ñêàëêîé ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó è ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. |
 |
Íàëîæèòü ëåïåøêè îäíà íà äðóãóþ è åùå ðàç ðàñêàòàòü â áîëüøóþ ëåïåøêó, îêîëî 40 ñì äèàìåòðîì. |
 |
Ðàçðåçàòü å¸ íà ñåãìåíòû - òðåóãîëüíèêè, 15-16 øòóê.
Íà øèðîêèé êðàé òðåóãîëüíèêîâ ïîëîæèòü ïî ÷àéíîé ëîæêå íà÷èíêè (îíà ìîæåò áûòü ëþáîé, ïî âàøåìó âêóñó). Çàêðåïèòü áîêà òàê, ÷òî áû íà÷èíêà íå âûòåêëà ïðè âûïå÷êè â äóõîâêå. È ñâåðíóòü ðóëåòîì. |
 |
Âûëîæèòü áóëî÷êè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, ñìàçàòü èõ æåëòêîì ñ 1 ñò. ë. ìîëîêà è ïðèñûïàòü ñàõàðîì. Äàòü èì âðåìÿ íà ðàññòîéêó, îêîëî 15 ìèíóò. |
 |
Âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå 25 ìèíóò. Âûíóòü èç äóõîâêè, äàòü îñòûòü è ìîæíî ïîïèòü ÷àéêó, ñ âêóñíåéøèìè áóëî÷êàìè! Ïðèÿòíîãî!! |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/97700/