сливочное масло 100 Грамм 
яйца 5 Штук 
сахар 1 Стакан (для безе-0,5 ст,для теста-1/4 ст) 
мука 1,5 Стакан 
лимонный сок 1-2 Чайная ложка 
грецкие орехи 50 Грамм 
курага 50 Грамм 
Количество порций: 20 шт

Моем курагу и пару раз обливаем ее кипятком. 
Если курага не размягчается, то оставим ее на 10-15 минут в горячей воде. 
Берем два яйца и отделяем белки от желтков. 
1 яйцо, 2 желтка, сахар и размягчённое масло взбиваем миксером. 
Не переставая взобьем добавляем 1 стакан муки 
Теперь всыпаем ещё 0,5 стакана муки и замешиваем тесто руками. 
Разделяем тесто на 2 части. Из каждой части скатываем тонкий пласт, на котором с помощью формочки или маленькой кружки вырезаем кружки. 
Перекладываем заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный маслом и присыпанный мукой. 
Разогреваем духовку до 200°C 
Выпекаем печенье 15 минут до равномерного зарумянивания .
Пока печенье печется, делаем начинку и безе. 
Для безе взбиваем белки в крепкую пену. Во время взбивания постепенно всыпаем в белки сахар. взобьем до мягких пиков. дальше добавляем лимонный сок и взбиваем уже до крепких пиков. 
Орехи измельчаем в кофемолке. 
Осторожно замешиваем орехи в безе и закладываем его в кондитерский шприц. 
Достаем печенье из духовки, уменьшаем температуру до 120°C. 
На каждое печенье наносим слой безе. 
Курагу нарезаем на четвертинки и раскладываем в центр каждого печенья. 
Ставим печенье в духовку еще на полчаса – до готовности безе. 
Приятного аппетита!

http://kushaem-vkusno.com/5247-recept-recept-pechene-s-beze-i-kuragoj-yajco.html

Масло сливочное (холодное) — 50 грамм 
Миндаль (измельченный) — 50 грамм 
Сахар (всего вместе с зефиром) — 250 грамм 
Яйцо — две штуки 
Вода (вода должна быть очень холодная) — одна столовая ложка 
Мука — 150 грамм 
Желатин (для зефира) — две столовых ложки

Рецепт "Печенье с зефиром "Снег кружится"" 
Приготовим песочное тесто: 
Холодное сливочное масло нарежем на кубики и взобьем в блендере вместе с миндалем до крошки, добавим желтки и холодную воду и продолжаем взобьем, добавим муку и замесим песочное тесто, скатаем в шар и уберем в холодильник минимум на час (у меня лежало сутки) 
Приготовим Зефир: 
Из сахара и воды сварим сироп (до мягкого шарика), желатин замочим в воде, чтобы он набух, на 30 минут. 
Когда желатин набух, добавляем его к сиропу и взбиваем все на средней скорости миксера, до густой пены, добавляем белки и продолжаем взобьем, чтобы масса была густой и тягучей, взобьем не менее 10 минут 
Формочки, лучше силиконовые, посыпаем пудрой и выкладываем в них зефирную массу, и ставим сушиться часа на 2-5 в остывшую духовку, ну или в сухое место, зефир получается нежным, тающим во рту 
Преступим к самому печенью: 
Тесто раскатываем в пласт. 
Стаканом вырезаем кружки, выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, можно и на пергамент. 
Выпекаем печенье при 200град. минут 15-20. 
Зефир разрезаем на половинки. 
Когда печеньки остыли, берем одну, сверху кладем зефирку и другой печенькой закрываем, и - вуаля - печенье готово. 
Приятного чаепития !!!