сливочное масло 100 Грамм 
яйца 5 Штук 
сахар 1 Стакан (для безе-0,5 ст,для теста-1/4 ст) 
мука 1,5 Стакан 
лимонный сок 1-2 Чайная ложка 
грецкие орехи 50 Грамм 
курага 50 Грамм 
Количество порций: 20 шт

Моем курагу и пару раз обливаем ее кипятком. 
Если курага не размягчается, то оставим ее на 10-15 минут в горячей воде. 
Берем два яйца и отделяем белки от желтков. 
1 яйцо, 2 желтка, сахар и размягчённое масло взбиваем миксером. 
Не переставая взобьем добавляем 1 стакан муки 
Теперь всыпаем ещё 0,5 стакана муки и замешиваем тесто руками. 
Разделяем тесто на 2 части. Из каждой части скатываем тонкий пласт, на котором с помощью формочки или маленькой кружки вырезаем кружки. 
Перекладываем заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный маслом и присыпанный мукой. 
Разогреваем духовку до 200°C 
Выпекаем печенье 15 минут до равномерного зарумянивания .
Пока печенье печется, делаем начинку и безе. 
Для безе взбиваем белки в крепкую пену. Во время взбивания постепенно всыпаем в белки сахар. взобьем до мягких пиков. дальше добавляем лимонный сок и взбиваем уже до крепких пиков. 
Орехи измельчаем в кофемолке. 
Осторожно замешиваем орехи в безе и закладываем его в кондитерский шприц. 
Достаем печенье из духовки, уменьшаем температуру до 120°C. 
На каждое печенье наносим слой безе. 
Курагу нарезаем на четвертинки и раскладываем в центр каждого печенья. 
Ставим печенье в духовку еще на полчаса – до готовности безе. 
Приятного аппетита!