Мука - 250 г,
Масло - 125 г,
Сахар - 150 г,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Яйцо - 4 шт.,
Имбирь (корень) - 2-3 см,
Разрыхлитель - 4 г,
Шоколад горький - 150 г,
Изюм - 200 г,

Размягчённое масло тщательно растереть с сахаром или взбить в миксере.



Корень имбиря очистить, натереть на тёрке и вместе с яйцами добавить к маслу с сахаром.



Хорошо взбить, добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить не очень густое тесто.



Шоколад измельчить на тёрке.



Изюм у меня крупный, порезал пополам.



Отложить 3-4 ст. ложки получившейся стружки, а остальной шоколад вместе с изюмом добавить к тесту, хорошо перемешать.



Выложить
тесто в форму (вот он случай, обновить новую силиконовую форму),
равномерно распределить слоем в 1 см и выпечь в духовке при температуре
180 градусов в течение 30-40 минут.



Вынуть из духовки и сразу посыпать тёртым шоколадом.



Дать
печенью немного остыть и нарезать на квадраты, прямоугольники или
ромбы, кому какая форма нравится. Украсить печенье изюмом, цукатами,
засахаренными фруктами....



Приятного аппетита!!!
P.S. Вкус у печенья получается ароматно-освежающий, главное не переборщить с имбирем.
fotki.yandex.ru/users/vitan08/view/329984/?page=2