Масло сливочное (холодное) — 50 грамм 
Миндаль (измельченный) — 50 грамм 
Сахар (всего вместе с зефиром) — 250 грамм 
Яйцо — две штуки 
Вода (вода должна быть очень холодная) — одна столовая ложка 
Мука — 150 грамм 
Желатин (для зефира) — две столовых ложки

Рецепт "Печенье с зефиром "Снег кружится"" 
Приготовим песочное тесто: 
Холодное сливочное масло нарежем на кубики и взобьем в блендере вместе с миндалем до крошки, добавим желтки и холодную воду и продолжаем взобьем, добавим муку и замесим песочное тесто, скатаем в шар и уберем в холодильник минимум на час (у меня лежало сутки) 
Приготовим Зефир: 
Из сахара и воды сварим сироп (до мягкого шарика), желатин замочим в воде, чтобы он набух, на 30 минут. 
Когда желатин набух, добавляем его к сиропу и взбиваем все на средней скорости миксера, до густой пены, добавляем белки и продолжаем взобьем, чтобы масса была густой и тягучей, взобьем не менее 10 минут 
Формочки, лучше силиконовые, посыпаем пудрой и выкладываем в них зефирную массу, и ставим сушиться часа на 2-5 в остывшую духовку, ну или в сухое место, зефир получается нежным, тающим во рту 
Преступим к самому печенью: 
Тесто раскатываем в пласт. 
Стаканом вырезаем кружки, выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, можно и на пергамент. 
Выпекаем печенье при 200град. минут 15-20. 
Зефир разрезаем на половинки. 
Когда печеньки остыли, берем одну, сверху кладем зефирку и другой печенькой закрываем, и - вуаля - печенье готово. 
Приятного чаепития !!!