Состав:
3 яйца
200 г сахара
200 грамм сливочного масла 
1 ч.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа
1/2 ч.л. соды
400 г муки (может потребоваться чуть больше)
400-500 г малинового варенья (или джема, или перемолотых в блендере лимонов, вываренных с сахаром до мягкости)

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром до пышности, влить растопленное сливочное масло, добавить соду и ванилин, всё тщательно перемешать. Муку сыпать до тех пор, пока тесто не примет консистенцию мягкого пластилина и не перестанет отлипать от рук. Разделить его на две части, примерно 2 к 1. Меньшую часть отправить в морозилку, большую - в холодильник где-то на час. Затем большую часть раскатать и выложить на смазанный маслом противень, выложить сверху равномерно начинку. Можно присыпать корицей, если джем яблочный. Сверху натереть меньшую част теста на крупной терке. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки. Дать остыть и нарезать на порционное печенье.

http://xobi.com.ua/4296-tyortoe-pechene-s-malinoj.html

Состав:
маргарин 150 гр.
сметана 100 гр.
щепотка соли
100 гр. сахара
1 яйцо
мука 400 - 500 гр.
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:
Замесить тесто, раскатать, вырезать фигурки. Печь при 200 гр.
Покрыть глазурью (шоколад растопить на водяной бане).http://xobi.com.ua/2755-pechene-klyaksa.html

для песочного теста нам понадобиться:
2 стакана муки (250 г)
1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды, небольшая щепотка соли

начинка:
1 апельсин(с кожурой!) порезать на кусочки, убрать косточки, взбить в блендере (можно через мясорубку) с 160гр. сахара и 1 ст.л. крахмала.
Тесто выдержать 30 мин. в холодильнике, разделить на 2 части, тонко раскатать, намазать начинкой и закрутить рулетом.
Переложить на противень и уже там разрезать.
Выпекать в горячей t=180*С. духовке 15 минут до румяного цвета.http://xobi.com.ua/2633-pechene-apelsinovaya-nezhnost.html