ПЕЧЕНЬ ПО-СЫЗРАНСКИ






Обычное блюдо для обычного семейного ужина.



СОСТАВ



500г говяжьей печени, 700~800г картофеля, 3 болгарских перца, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 кислое яблоко, ~800мл бульона или воды, 1,5~2 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца, 3 лавровых листа


Читать далее...

Паштет с куриной печенью и сыром

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Блюда из свиных субпродуктов

ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ (ПАНИРОВАННАЯ)

Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 40 г муки, 1 яйцо, соль, 80 г толченых сухарей, 40 г жира, 20 г масла.

        Приготовление      

Печенку промыть, обсушить, удалить пленки и желчные протоки, нарезать ломтиками толщиной 1,5—2 см.
Панировать в муке, разболтанном яйце и толченых сухарях. Панировку прижать рукой, обровнять края ножом. Разогреть на сковороде жир. Положить ломтики печенки и жарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки; внутри печенка должна остаться розовой.
Посолить после жаренья и сразу же подать на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.

 

ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ТУШЕНАЯ

Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 60 г шпика, 30 г жира, 30 г муки, 1/8 л сметаны, соль, перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки.

        Приготовление      

Печенку тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков, обсушить. Шпик нарезать брусочками длиной 6 см, поперечником 0,5 см, посыпать перцем. Печенку нашпиговать шпиком, посыпать мукой. Подрумянить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Переложить в соответствующей величины кастрюлю, влить 1/8 л воды, тушить около 15 мин на слабом огне под крышкой. Отодвинуть кастрюлю на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку, посолить, прокипятить, смешать со сметаной.
Печенка должна быть внутри розовой.
Печенку подать к столу на продолговатом блюде, нарезав толстыми ломтями, залив соусом и посыпав зеленью петрушки. Подавать с картофелем, отварными овощами и салатами из сырых овощей.
Приготовленную таким способом печенку можно подавать в холодном виде, без сметаны. Вкусна печенка с хлебом.

 

ГОРЯЧИЙ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:
500 г печени, 2 луковицы, 4 ломтика белого хлеба без корки, 2 яйца, молоко, соль, перец, мускатный орех.

        Приготовление      

Ломтики хлеба залить молоком и, когда они набухнут, размешать в однородную массу. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, хлеб, яйцо. Подготовленную массу выложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке.
Подавать со сметаной или томатным соусом, с салатом.

 

РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
500 г печени, 1 луковица, 300 г яблок, 200 г копченого шпика, соль, молотый перец, лавровый лист, 1 cm, ложка масла, 2 cm, ложки сметаны.

        Приготовление      

С печени снять пленку, нарезать печень ломтями, слегка отбить, на каждый положить по кусочку яблока, свернуть в рулет, завязав белой ниткой или полоской шпика. В разогретом жире обжарить рулеты, положить в кастрюлю для тушения, добавить бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушить под крышкой. Через 20 мин добавить специи, соль и продолжать тушить до готовности. Рулеты вынуть, к жидкости добавить сметану, при желании смешанную с мукой. Снять с рулетов нитки.
Подавать, полив соусом, с отварным картофелем.

Читать далее...

Закуска из печени

Читать далее...

Куриная печень, тушенная в пикантном соусе: рецепт с пошаговым фото

Автор: Надежда Бутурлакина

Нежная куриная печень, тушенная в интересном пикантном соусе, внесет разнообразие в ваше меню. Кроме того, что это блюдо очень вкусное, оно еще и полезное, богатое фолиевой кислотой, которая поддерживает кровяную и иммунную системы. Времени на приготовление минимум, а пользы максимум. Это блюдо из печени очень вкусное и необычайно нежное, обладает приятным пикантным вкусом с характерным легким сладковатым послевкусием. Вкусовые рецепторы будут вам благодарны:)). При этом было замечено, что печень, приготовленная по этому рецепту, будет очень вкусной не только в теплом виде, но и в холодном.

Чтобы приготовить куриную печень, тушенную в пикантном соусе, вам понадобятся:

Читать далее...

Легкий печеночный торт со сметаной и огурцом


Печеночный торт, приготовленный по этому рецепту сильно отличается от классического торта. Он очень легкий и абсолютно не жирный.


Не пропустите! Бесподобный рецепт!

ПЕЧЁНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ



Печеночные рулетики - это очень вкусная, сытная и красивая закуска, достойно выглядящая даже на богатом праздничном столе. Замечено, что мясные рулетики особенно обожаемы мужчинами..
Наверняка ничего похожего на такие печеночные рулетики вы никогда не пробовали. Обычно телячья печень идет в начинку таких рулетов, но на этот раз печень пойдет в тесто для блинчиков, в которые и будем заворачивать рулеты.
На выходе получается очень сытная и достаточно вкусная закуска. На столе выглядит красиво, но не долго - расходится такой мясной рулетик на раз-два...

Ингредиенты:
Печень телячья — 600 грамм
Яйцо куриное — 2 штуки
Мука пшеничная — 1/2 стакана
Соль — - по вкусу
Перец душистый молотый — - по вкусу
Лук репчатый — 2 штуки
Шампиньоны — 300 грамм
Морковь по-корейски — 200 грамм
Масло растительное — 40 миллилитров

Читать далее

Отбивные из печени

Нежнейшие отбивные из печени



Вот как автор отзывается о них: "Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно vkusno . Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой shok"

Понадобится:

Печень говяжья 0,5 кило
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук половина средней головки
________________________________________
Приготовление:

Куриная печень под сыром

Если вы любите субпродукты, то вам должен понравиться это быстрый и вкусный рецепт....Очень вкусно с картофельным пюре, рисом или просто с салатом......

ингредиенты на 3 порции:

450 гр куриной печени
1 большая луковица
2 ст.л белого винного уксуса*
щепотка мускатного ореха**
щепотка коричневого сахара***
молотый черный перец
80 гр твердого сыра****
3 ч.л сметаны или крем-фреша*****
масло для жарки

приготовление:

Куриную печень вымыть и обсушить. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 минут. Выложить в миску. В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, орех, поперчить и готовить 4 минуты. Разложить печень в порционные формочки, положить по 1 ч.л сметаны, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 1 минуту или в разогретую духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился...

мое дополнение:

* уксус не добавляла
** добавила 1/3 ч.л мускатный орех+1/3 ч.л сушеный чеснок(можно 1 зубчик свежего, пропустить через пресс)
*** cахар не добавляла
****использовала сыр Гауда
***** использовала крем-фреш 4 ч.л +1/2 ч.л дижонской горчицы с семенами (слегка взбила венчиком)
****** запекала в разогретой духовке при температуре 190 гр 5 минут

*******************************************************************************************
http://elena-fialka.livejournal.com/179983.html


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Печёночные котлетки с картофелем

Читать далее...

Печень «Сабросо»

Читать далее...

Рулетики с печенью

 

печень говяжья - 300 грамм
шпик - 50 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - одна столовая ложка
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
бульон - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу

Читать далее...

Куриная печень с луком-пореем

Мягкая, сочная куриная печень, вкус которой дополняет обжаренный лук-порей. Быстро и вкусно! Читать далее

Руладен с ореховой начинкой

 

 

говядина (части задней ноги) - 700 грамм мякоти
сыр творожный - 200 грамм
корень хрена тертый - одна чайная ложка
орехи грецкие - 150 грамм
корень сельдерея - 150 грамм
лук-порей - 2 стебля
масло топленое - две столовых ложки
бульон говяжий - 500 грамм
сливки - 250 грамм
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Читать далее...

Печёночка в сырном соусе

Печёночка в сырном соусе

Ингредиенты:

печень 1,5 кг,
3 луковицы,
3 сырка "Дружба",
400-500 гр. натурального йогурта без добавок,
пучок укропа,
3-5 зубчиков чеснока,
растительное масло,
соль.

Читать далее...

Печёночная колбаса домашнего изготовления


Печёночная колбаса домашнего изготовления

-Печень - 500 г ( говяжья)
-Сало - 500 г
-Мука - 2 стакана
-Яйца - 5 шт.
-Чеснок - 3 крупных зубка
- Соль,
- Перец

Приготовление:
*Печень тщательно освободим от пленки, нарежем на крупные кусочки, перемелем на мясорубке
*Сало режем маленькими кубиками .
*Смешаем все, солим, перчим по вкусу.
*Вбиваем в массу яйца, добавляем муку и измельченный чесночок. Перемешаем.
*Берем пакет, выкладываем в него половину колбасного фарша, выгоняем воздух из пакета и тщательно его завязываем ( завязываем на самом кончике, потому что оставляем место для роста нашей колбаски). *Снова берем пакетик, в него укладываем уже завязанный кулек. Теперь завязываем и второй.
*И еще разок! Теперь колбасный фарш находится в трех пакетах.
*То же самое проделываем со второй частью массы.
*В кастрюлю наливаем холодной воды и опустим 2 пакета . Ставим на огонь - без крышки. Варим примерно 2 часа.
За это время два раза переворачиваем пакеты.
Приятного аппетита!

Печень в сметане от Александра Слободчикова

Что может быть проще приготовления печени?! Как же порой быстрота её приготовления выручает нас. Вам, молодые хозяюшки, мои рекомендации для приготовления вкусного и полезного блюда из печени.



Читать далее

Рулетики из печени с сыром

 

 

печень говяжья - 600 грамм
сыр - 50 грамм
сало копченое - широкие тонкие ломтики - восемь штук.
масло топленое - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
бульон говяжий - 1/2 стакана
соль
перец молотый
мускатный орех тертый

Читать далее...

Гречаники с куриной печенью - aроматные, сочные и аппетитные

Гречневую кашу я не очень люблю. Всеми силами пытаюсь как то её модифицировать. А тут такое раздолье для кулинара - гречаники!!!
Это коронное блюдо моей мамы. Так, как готовила его она, не умеет никто, даже я - которая училась от первоисточника. Получается настолько вкусно и ароматно, что зачастую мама подавала гречаники не на семейный ужин, а... гостям! И все с таким удовольствием съедали, что это непередаваемо!


Что нам для этого нужно ?