Áåç çàãîëîâêà |
ôàðø èç ãîâÿäèíû - 500 ãðàìì
ðèñ "Óâåëêà" - 200 ãðàìì
ìîðêîâü - òðè øòóêè.
ëóê - äâå øòóêè.
ñëàäêèé ïåðåö - øåñòü øòóê.
âîäà
ñîëü
ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé ìîëîòûé
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Èíãðåäèåíòû äëÿ ðåöåïòà Ðèñ ïî-ìåêñèêàíñêè
ðèñ äëèííîçåðíûé - 4/5 ñòàêàíà
ïåðåö ÷èëè êðàñíûé èëè çåëåíûé - 4-6 ñòðó÷êîâ
ïîìèäîðû î÷èùåííûå è íàðåçàííûå - òðè øòóêè.
ëóê èçìåëü÷åííûé - 1 ãîëîâêà
÷åñíîê íàðåçàííûé - 2 çóá÷èêà
ãîðîøåê çåëåíûé êîíñåðâèðîâàííûé - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
áóëüîí êóðèíûé - 4 ñòàêàíà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
êèíçà
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé , ñîëü
|
Áåç çàãîëîâêà |

ðèñ "Óâåëêà" - 1/3 ñòàêàíà
ìîëîêî - 1/3 ñòàêàíà
ÿéöî - îäíà øòóêà.
ïîìèäîð - îäíà øòóêà.
òâîðîã - 100 ãðàìì
ñûð òâåðäûé òåðòûé - 2-3 ñò. ëîæêè
ñîëü
|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |

ôàñîëü áåëàÿ - 300 ãðàìì
âåò÷èíà - 300 ãðàìì
ñîóñ òîìàòíûé - 2 ñòàêàíà
ëóê ðåï÷àòûé - îäíà øòóêà.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè
çåëåíûé ëóê ðóáëåíûé - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè
öåäðà ëèìîíà òåðòàÿ - 1/2 ÷. ëîæêè
ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé
ñîëü
|
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà ãðå÷êè;
600 ã ôàðøà èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû;
1 ëóêîâèöà;
1 ÿéöî;
1 ñò.ë. ìàéîíåçà;
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
ñîëü, ïåðåö
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âîäà, ½ ë
Ãðå÷íåâàÿ êðóïà, 1 ñòàêàí
Ìàñëî ñëèâî÷íîå
Ñûð òèïà ÷åääåð, 100 ã
Òâîðîã (èëè ìÿãêèé ñûð), 250 ã
Òìèí, ñîëü, êîðèàíäð, ïåðåö, êóðêóìà ïî âêóñó
×åñíîê, 4 çóá÷èêà
ßéöî, 2 øò.
|
Áåç çàãîëîâêà |
ôàñîëü - 1/2 ñòàêàíà
ìîðêîâü âàðåíàÿ - îäíà øòóêà.
êîðåíü ñåëüäåðåÿ âàðåíûé - îäíà øòóêà.
ÿáëîêî - îäíà øòóêà.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2-3 ñò. ëîæêè
óêñóñ 3% - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
ãîð÷èöà ãîòîâàÿ - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
ñàõàð - 1/2 ÷. ëîæêè
ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà
ñîëü
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
"×èëè êîí êîðíå" |
Äíåâíèê |
Ïðîäóêòû:
500 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà
2 ëóêîâèöû(êðóïíî ïîðåçàòü)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà(èçìåëü÷åííûx)
1 ñòðó÷îê îñòðîãî çåëåíîãî ïåðöà(êðóïíî íàðåçàííûé)
1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö(êðóïíî íàðåçàííûé)
2 ñïåëûx ïîìèäîðà(íàðåçàòü êóáèêàìè)
2 áàíêè(550 ã êàæäàÿ)áåëîé ôàñîëè â òîìàòíîì ñîóñå
1 ìàëåíüêàÿ áàíî÷êà òîìàòíîé ïàñòû
1/2 ñò.êðàñíîãî ñóxîãî âèíà
1/2 ÷.ëîæêè ïîðîøêà "÷èëè"
Ñîëü,÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Äëÿ ïîäà÷è:
Îòâàðíîé ðèñ
Èëè òîðòèëüè
1. áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî è ïàññåðóåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.Äîáàâëÿåì ÷åñíîê,ïåðöû è ïåðåìåøèâàåì.×åðåç 3 ìèíóòû äîáàâëÿåì ôàðø è òóøèì ïåðåìåøèâàÿ 10 ìèí.,äî òåx ïîð,ïîêà ìÿñî íå "ñxâàòèòñÿ".
(À òåì âðåìåíåì íàãðåâàåì äóxîâêó äî 180-185 ãðàäóñîâ)
2.Êëàäåì â ñêîâîðîäó ïîìèäîðû,ïåðåìåøèâàåì è òóøèì â òå÷åíèè 5 ìèíóò.Äîáàâëÿåì ôàñîëü,òîìàòíûé ïàñòó,âèíî,ñïåöèè è ïåðåìåøèâåì.Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
3.Ïåðåêëàäûâàåì â æàðîóñòîé÷èâóþ ôîðìó è çàïåêàåì 20-25 ìèí.
Ïîäàåì ñ ðèñîì èëè çàâåðíóâ â "òîðòèéîñ"
Âîò òàêîé ,ïî ñëîâàì àâòîðà,ìåêñèêàíñêèé "êîìïëåêñíûé îáåä â îäíîì áëþäå"
Íó òàê êàê ÿ... íå ñîâñåì ìåêñèêàíêà...è ìîÿ ñåìüÿ...òîæå...,äà è â xîëîäèëüíèêå íå îêàçàëîñü íè îñòðîãî ïåðöà,íè òîìàòíîé ïàñòû,à â øêàÏ÷èêå "ìîëü òðàxíóëà"(âîñïîìèíàíèå î...ìîëîäîñòè... )ïîðîøîê "÷èëè",òî...ß çàìåíèëà âñå åòî ñîóñîì "Òîáàñêî"(íå ïåðåáîðøèòü) è îñòðûì êåò÷óïîì.buxgalter-sofi.livejournal.com/tag/ôàñîëü
|
Æàðåíûé ðèñ "Ðàòàòóé" |

1 ñòàêàí ðèñà (ïðîäîëãîâàòîãî) ëþáîãî ñîðòà
2 ñòàêàíà âîäû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
3-4 ëîæêè ðàñò. ìàñëà
Ñïåöèè: (âàø âûáîð èëè áåç)
ëîæêà êóðêóìû
äóøèñòûé ïåðåö
êîðèöà
ìóñêàòíûé îðåõ (íà êîí÷èêå íîæà)
áåëûé ïåðåö
êóìèí
ñëàäêàÿ ïàïðèêà
îñòðàÿ ïàïðèêà
êàðäàìîí
Ðèñ òùàòåëüíî ïðîìûòü è õîðîøî ñöåäèòü.
 êàñòðþëþ, êàçàí÷èê, íàëèòü ìàñëî è õîðîøî íàãðåòü.
Âñûïàòü ðèñ, ñëåãêà óáàâèòü îãîíü (ñðåäíèé) è ìåøàÿ îáæàðèòü ðèñ. Ñíà÷àëà îí ïîáåëååò è ïåðåñòàíåò áûòü ïðîçðà÷íûì, ïîòîì ñòàíåò æåëòîâàòî-çîëîòèñòûì. Êàæäîå ç¸ðíûøêî îáâîëî÷åíî ìàñëîì.
Åñëè âû áóäåòå äîáàâëÿòü ñïåöèè - òî ñåé÷àñ! Äîáàâèòü ñïåöèè è ìåøàòü åù¸ 2 ìèíóòû íà îãíå. Ñîëü.
Âëèòü ðîâíî äâà ñòàêàíà ñòàêàíà âîäû è äàòü çàêèïåòü. Âîäó ÂÑÅÃÄÀ ìåðÿòü. Ðîâíî â äâà ðàçà áîëüøå îáú¸ìà ðèñà.
Äàòü ïîêèïåòü ÁÅÇ ÊÐÛØÊÈ ïîêà ïî÷òè âñÿ âîäà íå âïèòàëàñü. Óáàâèòü íà ñàìûé ìàëþñåíüêèé îãîíü, çàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà îãíå 20 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü, íî êðûøêó åù¸ íå îòêðûâàòü.
Ïîäîæäàòü 10 ìèíóò. Îòêðûòü è ïåðåä ïîäà÷åé ðàçðûõëèòü.
|
Ãðå÷íåâûå çðàçû ñ êóðèíûì ôèëå,çåëåíûì ëóêîì è ÿéöîì |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Ðèñ ñ êóðèöåé |
Ðèñ ñ êóðèöåé

Ïîíàäîáèòñÿ: 2 êóðèíûõ ôèëå, 1 ñòåáåëü ëóêà ïîðåÿ, 2 ñëàäêèõ áîëãàðñêèõ ïåðöà (ó ìåíÿ áûë ìîðîæåíûé), 1 ñòàêàí ðèñà, ½ ñòàêàíà áåëîãî âèíà, êàððè, ñîëü, ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
|
Ãðå÷êà ñ îâîùàìè |
Ãðå÷êà ñ îâîùàìè

Ïîíàäîáèòñÿ: ãîòîâàÿ ãðå÷êà, 200-300ã êóðèíîãî ôèëå, 2 ïîìèäîðà, 1 ëóêîâèöà, 1 ñëàäêèé ïåðåö, 150ã çàìîðîæåííîé ñìåñè îâîùåé (ãîðîøåê, ìîðêîâü, êóêóðóçà), çåëåíûé ëóê, óêðîï, ñîëü, ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
|
ÒÅÔÒÅËÈ ñ ãðå÷êîé â òîìàòå |

|
Ãðå÷íåâûå çðàçû |
Òàê ïîëó÷èëîñü,÷òî îñòàëàñü ãðå÷êà è íóæíî åå áûëî êàê òî ïðèñòðîèòü Âîîáùå òî èç ãðå÷êè ó ìåíÿ åñòü ìàññà ðåöåïòîâ,äàæå îíà ó ìåíÿ èäåò êàê íà÷èíêà â âàðåíèêè.Íî çàõîòåëî÷ü ÷åãî òî íîâåíüêîãî è âîò òàêîé ðåöåïò ÿ óâèäåëà â èíåòå. Çðàçû ïîëó÷èëèñü î÷åíü âêóñíûìè.Îíè õîðîøè è êàê ãîðÿ÷èìè è êàê õîëîäíûìè.
|
Ðèñ ê îáåäó |
Êîãäà íåò âðåìåíè ñòîÿòü ó ïëèòû, ìîæíî
ïðèãîòîâèòü íà ãàðíèð âîò ýòîò ðèñ. Åñëè íå çíàòü, ÷òî îí ïðèãîòîâëåí â
ñêîâîðîäå, òî îí âïîëíå ìîæåò ñîéòè çà ïëîâ. Ðåöåïò îò Viki

|