How to pipe a rose cupcake from Linda Lomelino on Vimeo.

The song is called "Spain" by Death in the afternoon

Это популярное восточное лакомство стало популярным во многих странах мира. Попробуйте друзья, и я думаю вам это пирожное тоже понравится.

Рецепт>>>

На 4 порции:

175 гр муки
1 яйцо
75 гр сливочного масла
5 ст.л. сахарной пудры
350 гр нутеллы
1/3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
форма для выпекания диаметром 15 см

Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру, добавить растопленное сливочное масло и яйцо, руками вымесить тесто до однородного состояния и дать отдохнуть 30 минут в холодильнике.
Нутеллу растопить в микроволновой печи в течение 1 минуты на полной мощности.
Тесто уложить в форму для выпекания, сверху выложить нутеллу и по желанию украсить полосками из теста (у меня по украшению всегда была «двойка»  ) . Выпекать при температуре 180 градусов в верхней части духовки в течение 25 минут (или до появления золотистого оттенка).

Рецепт с немецкими корнями, мало того - у него есть легенда :).

А легенда такая (расскажу её своими словами). Жители одного немецкого города решили напасть на жителей другого немецкого города, причины были, но я в них не углублялась. А в это время на городской стене прогуливались два ученика пекаря и лакомились мёдом из пчелиных гнёзд. Тут они увидели нападавших и давай кидаться в них этими гнёздами. Короче, победили их, и те покусанные удалились. А ученики в чести победы испекли пирог для горожан и назвали его "Укус пчелы". По непроверенным данным в тесто были добавлены пчелиные жала, но я как ни старалась, такого деликатеса в продаже не нашла :).

Песочное тесто, нежная, сладкая творожная начинка и вишня с кислинкой, прекрасно вместе сочетаются! Могу с твёрдостью сказать, что это мой один из самых любимых летних пирогов!

Хотя такой пирог можно приготовить и не в сезон вишни, можно использовать замороженную вишню или использовать любые другие фрукты или ягоды, но с вишней мне нравится больше всего!

Я использовала песочное тесто, приготовленное заранее, часто готовлю большую порцию этого теста и храню его в морозильнике, главное, распределить его по порционным кусочкам, так удобней.

И ещё, замороженное впрок тесто очень выручает, особенно летом. Именно в эту пору вместо дрожжевых пирогов готовлю тарты с различными фруктами и ягодами.

Итальянская кростата с джемом

Ингредиенты:
Растопленное масло - 140 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сахар (брала коричневый,в следующий раз буду сокращать-уж больно сладко) - 160 г
Овсяные хлопья - 175 г
Яйцо - 1 шт., взбить вилкой
Сушеная клюква - 100 г
Растопленный шоколад - 50 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С, выстелить форму для выпечки (квадратная 22см) пекарской бумагой.
Смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар.
Добавить яйцо, масло и клюкву, перемешать.
Утрамбовать в форму для выпечки, выпекать примерно 25 минут.
Оставить в форме на 10 минут, затем вынуть, нарезать на кусочки, полить растопленным шоколадом.

Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы»)

И, как я вам и обещала, знакомлю вас с еще одним десертом, простым, но ярким и крайне вкусным, от Hidemi Sugino, японского кондитера. Я очень люблю такие десерты, где сами ингредиенты, как в данном случае яблоки, выступают уже готовым декором. Совершенно просто — торт собирается в рамке «наоборот», покрывается нейтральной глазурью и затем нарезается на кусочки. Все. Самодостаточен и уже с прекрасной презентацией.

Состав: шоколадный бисквит без сливочного масла; мусс с корицей и карамелью; мусс с зеленым яблоком; карамелизированные яблоки с корицей и Grand Marnier*.

Простой и быстрый рецепт мини чизкейков.

В 100 г - 210 ккал.

Ингредиенты:

овсяное печенье - 140-150 г

творог 5-15% - 500 г

яйцо - 1 штука

сахар - 80-100 г

крахмал - 1 столовая ложка

сливки (сметана) 25 % жирности - 2 столовых ложки

ванильный сахар - 1 чайная ложка

клубника свежая (замороженная) - 180-200 г

сахарная пудра - 1-3 столовых ложки

Очень вкусный,простой в приготовлении десерт.:)

Хрустящая основа с пралине...шоколадный мусс...малина-просто беспроигрышное,изумительное сочетание!

ОСНОВА:
400 г пасты пралине 
160г молочного шоколада
60г сливочного масла
100 г измельченных вафель Gavottes

Вот так выглядит упаковка с вафлями.



На водяной бане растопить шоколад с маслом,снять с огня,добавить пралине ,хорошо перемешать,затем добавить измельченные вафли,перемешать.
Дно формочек диаметром 8 см выстелить бумагой для выпечки,из полученной массы выложить по 1-2 л. ,разровнять и положить в морозильник до востребования.


МУСС:
500 мл сливок (33-35%)
15г сахарной пудры
300г темного шоколада
--------------
250 г свежей малины
---------
какао-порошок

Растопить шоколад на водяной бане,охладить до комнатной температуры.
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков вместе с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад и взбить до устойчивых пиков.


СБОРКА:
На основу выложить 1 ст. л. мусса,выложить 7-8 малин,заполнить форму муссом,разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа, до застывания.
Извлечь пирожные из формы (при помощи фена - обдуть стенки,так легче снимаются),перед подачей посыпать какао (я посыпала смесью золотого кандурина с какао).Украсить по вкусу.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Для теста:
мука — 250 г
холодная кипяченая вода — 125 мл
растительное масло — 50 мл
соль — щепотка
сахарная пудра — 1-2 ч. л.

Для начинки:
малина — 200 г
поджаренный арахис — 100 г
сахар — 4 ст. л.

1 банка сгущённого молока 
3 яйца 
1,5 ч.л разрыхлителя 
1 стакан муки
2 ст.ложки лимонной цедры 

Для начинки: 
300 г черноплодной рябины (у меня замороженная) 
200 г сахара 
2 ст. ложки крахмала 
1/3 стакана воды