Цитата сообщения xxmilaxx Маффинки с Рафаэлло




Рецепт с форума сайта Кукинг
Нет, я вас не призываю купить коробку Рафаэлло для этих кексов. Но вот если как у меня – оказалась подаренная коробка, а есть её я не очень хотела…

Поэтому испекла эти маффинки. И что вы думаете? Вкусно получилось.
От пользователя Аллустик
Цитирую рецепт:

«Маффинки с Рафаэлло
на 12 штук:

1 яйцо,
мякоть 1 стручка ванили,
130 г коричневого сахара,
80 мл подсолнечного масла,
250 г сливочного йогурта (я брала 10% жирности),
280 г муки,
3 ч.л. разрыхлителя (1 пакетик),
1/2 ч.л. корицы,
1 щепотка соли,
3 ст.л. порошка растворимого кофе-эспрессо (я взяла 2 ст.л. обычного растворимого кофе),
12 конфеток "Раффаело",

Для глазури:
250 г сахарной пудры
1 белок,
50 г кокосовой стружки,
25 г кокосовых чипсов

1. Смешать яйцо, мякоть ванили (или 1 пакетик ванильного порошка), масло и йогурт. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, корицей, солью и порошком кофе и подмешать к йогуртовой массе. Все хорошо перемешать.

2. Половину теста выложить в форму для маффинов. Положить в середину конфетку рафаелло и закрыть оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке в течение 20-25 минут. После выпечки дать кексикам 10 минут постоять в форме, затем вытащить и остудить.

3. Сахарную пудру смешать с белком, кокосовой стружкой и 2-3 ст.л. воды. Кексы намазать глазурью. Кокосовые чипсы обжарить без жира на сковороде, украсить ими кексы.»

Конец цитаты.

Рецепт здесь
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1173064#1173064
Что было?
Три конфетки из коробки лишние оказались, я их тут же и схрумкала :)))

Кексики очень насыщающие. Питательные.
С кофе очень вкусно. И, наверное, с молоком – проверить не успела.
Хотела украсить как-нибудь получше, но что-то с корнетиком у меня не заладилось. Поэтому просто окунала маффинки в растопленную шоколадку.
Что хочу сказать… Пожалуй, если у меня снова окажется невостребованная коробка Рафаэлло (может, на Новый год…), то я их еще испеку! Да!