• Картофель – 3 шт
• Масло оливковое – 2 столовые ложки
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
• Говяжий фарш – 450 гр
• Лук – 1 маленькая луковица
• Чеснок – 3 зубчика
• Апельсин – 1 шт
• Сладкий перец – 1 шт
• Черная фасоль – 400 гр
• Сыр чеддер (тертый) – 1 стакан
• Помидоры – 1 небольшой
• Зеленый лук – 3 столовые ложки

«Картофельные горки» — получаются очень вкусными и полезными, так как не жарятся, а выпекаются в духовке. Хороши со сметаной и очень нравятся детям.

Состав:

Картофель — 5-6 шт, Мясо (можно печень, сердце) — 200-300 г, Яйцо — 1 шт + желток для смазывания, Мука — 2-3 ст.л., Соль, Перец — по желанию

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, остудить (можно использовать оставшееся с вечера пюре). Также отварить подсоленной воде мясо, можно печень или сердце. Все перемолоть на мясорубке и вбить яйцо, добавить муку, посолить и перемешать. Выложить картофельную массу в виде прямоугольника и нарезать ножом на треугольники. Выложить картофельные треугольники на смазанный маслом противень, смазать желтком и выпекать до золотистой корочки при 180 градусах. Пошаговое приготовление можно посмотреть здесь http://kuxaro4ka.ru/2012/10/28/kartofelnyie-gorki-mk-ot-elenyi/

http://4vkusa.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0...%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B8%C2%BB

• Рыбное филе - то,  где нет костей -  500г. (Я предпочитаю судака).
• Репчатый лук одна головка (вкуснее, если выбрать синий сладкий лук).
• Восемь средних картофелин (выбрать нужно самые здоровые - без повреждений).
• Яйца куриные - 2 штуки.
• Муки три столовых ложки с горкой (возможно, придется добавить, тогда – сколько возьмет).
• Любое растительное масло для обжарки.
• Сметана густая, лучше домашняя – где-то три столовых ложки.
• Перец молотый и соль мелкая – на ваш вкус

Приготовление:

1. Рыбное филе внимательно пересмотреть, чтобы не было костей, промыть и дать стечь от лишней воды
2. Репчатый лук нужно очистить и помыть, нарезать на части, чтобы можно было загрузить в мясорубку.

Готовим фарш:

1. рыбное филе и лук перемолоть в мясорубке
2. В фарш из рыбы и лука добавить одно яйцо, соль и перец - на ваш вкус.
3. Все тщательно перемешать.

Готовим картофельное пюре:

1. Картофель тщательно помыть и сварить в мундире, охладить и почистить.
2. Затем провернуть  через мясорубку.
3. В картофельную массу добавить второе яйцо.
4. Также солим и перчим.

Формуем биточки:

- При этом руки постоянно смачиваем в миске с холодной водой.
- Вовнутрь картофельной лепешки выкладываем фарш из рыбки и лука, и сформируем биточки.

- Каждый биточек обваливаем в муке и со всех сторон обжариваем в растительном масле.

Подавать картофельные биточки с рыбным фаршем можно с различными соусами, но мне больше нравиться с домашней сметаной и, конечно же, посыпав мелко нарзанной зеленью свежего ароматного укропа.

Приятного аппетита!

Read more: http://my-ledimir.ru/kartofelnye-bitochki-s-rybnym-farshem#ixzz2RVfcmkZJ