• Рыбное филе - то,  где нет костей -  500г. (Я предпочитаю судака).
• Репчатый лук одна головка (вкуснее, если выбрать синий сладкий лук).
• Восемь средних картофелин (выбрать нужно самые здоровые - без повреждений).
• Яйца куриные - 2 штуки.
• Муки три столовых ложки с горкой (возможно, придется добавить, тогда – сколько возьмет).
• Любое растительное масло для обжарки.
• Сметана густая, лучше домашняя – где-то три столовых ложки.
• Перец молотый и соль мелкая – на ваш вкус

 

Приготовление:

1. Рыбное филе внимательно пересмотреть, чтобы не было костей, промыть и дать стечь от лишней воды
2. Репчатый лук нужно очистить и помыть, нарезать на части, чтобы можно было загрузить в мясорубку.

 

Готовим фарш:

1. рыбное филе и лук перемолоть в мясорубке
2. В фарш из рыбы и лука добавить одно яйцо, соль и перец - на ваш вкус.
3. Все тщательно перемешать.

 

Готовим картофельное пюре:

 

 

1. Картофель тщательно помыть и сварить в мундире, охладить и почистить.
2. Затем провернуть  через мясорубку.
3. В картофельную массу добавить второе яйцо.
4. Также солим и перчим.

 

Формуем биточки:

- При этом руки постоянно смачиваем в миске с холодной водой.
- Вовнутрь картофельной лепешки выкладываем фарш из рыбки и лука, и сформируем биточки.

- Каждый биточек обваливаем в муке и со всех сторон обжариваем в растительном масле.

 

Подавать картофельные биточки с рыбным фаршем можно с различными соусами, но мне больше нравиться с домашней сметаной и, конечно же, посыпав мелко нарзанной зеленью свежего ароматного укропа.

Приятного аппетита!

Read more: http://my-ledimir.ru/kartofelnye-bitochki-s-rybnym-farshem#ixzz2RVfcmkZJ