=Рецепты бабушки Лили= =Цветная капуста во фритюре=

Цветная капуста — это очень хорошо, а во фритюре — это ещё и вкусно...
Для приготовления блюда возьмём небольшой вилок цветной капусты.
Разберем его на соцветия. Во многих рецептах предлагают сначала капусту отварить в течении 5 — 10 минут, Немного поэкспериментировав, я пришла к выводу, что что это нафиг не нужно, она и так прекрасно пропекается.

НЕ ВАРИТЕ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ!

Для кляра смешать вместе:

60 г натертого твердого сыра.
60 г муки.
1 ч. ложка разрыхлителя для теста.
0.5 ч ложки натертого мускатного ореха.
0.5 ч ложки острого красного перца.
0.5 ч ложки молотого черного перца.
0.5 ч ложки соли.
Далее вбить два куриных яйца и хорошенько перемешать до получения однородной массы.
Во фритюрнице или кастрюле раскалить масло (240 C). обмакнуть каждое соцветие в приготовленный кляр и опустить в кипящее масло, жарить до образования золотистой корочки.
Готовую капусту выложить на бумажные салфетки, дав маслу впитаться.
Подавать горячим, слегка посолив.

Приятного аппетита!

Кольраби: вкусные рецепты на каждый день.

Знакомимся с одним из самых нежных, сочных и полезных видов капусты. Диетические блюда с кольраби очень вкусны и при этом помогают сбросить лишний вес. Предлагаем вам взять на вооружение наши рецепты: овощные и мясные салаты с кольраби, гратен и пюре, овощи в сливках и капустный суп-пюре.


Полезные свойства кольраби
При взгляде на этот овощ трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Он больше похож на крупную бледно-зеленую или фиолетовую репу. Однако это самая настоящая капуста: стеблеплод кольраби по вкусу напоминает кочерыжку, но гораздо нежнее, слаще и сочнее, без остроты, характерной для белокочанной. Из-за высокого содержания витамина С его еще называют северным лимоном. Кольраби является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия и кальция, витаминами В1, В2, РР. Так что регулярное присутствие на вашем столе этой «чудо-репы» поможет снизить артериальное давление, укрепить сердце и даже сбросить лишний вес, ведь 100 г кольраби содержит всего 42 ккал.

Кольраби жарят, тушат, запекают, фаршируют (например, жареным луком и помидорами), в свежем виде кладут в салаты.

Лучше всего покупать молодые кочанчики кольраби – они мелкие, их можно готовить целиком. Крупные часто бывают жесткими и волокнистыми. В прохладном месте кольраби хранится 7–10 дней.


Салаты с кольраби
Самый простой витаминный салат готовится из кольраби, натертой моркови и имеющейся в наличии зелени. Для салата кольраби очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной терке.

В этот салат можно также добавить тертое яблоко, листовой салат, ростки сои. Заправляется салат сметаной, лимонным соком или уксусной заправкой.

Более калорийные версии салата с кольраби включают отварное куриное филе или бекон, редис, вареные яйца, кедровые или грецкие орехи.

Суп-пюре из кольраби
Для приготовления супа-пюре из кольраби нам понадобится:
- кольраби - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- овощной бульон - 1 л
- белое вино - 5 ст.л.
- взбитые сливки - 10 ст.л.
- растительное или сливочное масло, соль и перец

Картофель, кольраби и репчатый лук очистить и нарезать. Обжарить овощи в масле. Затем переложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой 10 минут. Посолить, поперчить, влить вино.

С помощью блендера приготовить пюре. Ввести в пюре взбитые сливки, разлить по тарелкам. По желанию добавить нарезанные охотничьи колбаски, зелень.

Гарнир из кольраби: гратен, пюре
Кольраби прекрасно сочетается с картофелем, на основе этого дуэта получаются вкуснейшие гарниры - гратен и пюре.

Для гратена картофель и кольраби очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в форму слоями, смазываю соусом на основе сливок и муки и запекают в духовке на умеренном огне. В самом конце блюдо посыпается сыром и грилируется до образования золотистой корочки.

Для пюре кольраби и картофель берутся в соотношении - два к одному. Овощи нужно очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, добавить сливочное масло и подогретые сливки, как следует перемешать.

Овощи в сливках
Для этого блюда нам понадобится:
- Капуста кольраби - 1 шт.
- Китайская капуста - 1 кочан
- Горошек зеленый - 50 г
- Перец болгарский (красный, сладкий) - 1/2 шт.
- Редька черная - 1/2 шт.
- Бульонный кубик (куриный) - 1/2 шт.
- Сливки - 2 ст.л.
Соль, перец

Прогрейте духовку до 210 °С (термостат 7). Китайскую капусту разрежьте на 4 продольные части. Перец нарежьте дольками. Редьку очистите, вымойте и разрежьте на 4 продольные части: каждую из них нарежьте на кусочки длиной 0,5 см.

Горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин и затем добавьте редьку и капусту. Как только овощи закипят, варите в течение 3 мин, затем откиньте.

Разложите овощи на 2 листах фольги. Бульонный кубик растворите в 150 мл воды и доведите до кипения. Поперчите и полейте полученным бульоном овощи. Заверните листы фольги и запекайте в духовке в течение 10 мин. Выложите на тарелки и полейте сливками. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.

источник

Капустная лазанья или супер ленивые голубцы.

http://ibestrecept.ru/fast-recipe/super-lenivye-golubcy.html

 

Еще один овощной рецептик для занятых хозяек. Капустная лазанья (или ленивые голубцы) на скорую руку моей семье понравились больше обычных. А учитывая то, что и готовятся они быстрее в несколько раз, то рецепт можно назвать бесценным.

Продукты: 1 большая капуста, свино-говяжий фарш, 1 стакан риса, специи, 2 большие луковицы, 3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты, сметана, твердый сыр.

Рецепт приготовления ленивых голубцов:

1. Снять с капусты листья, бланшировать в кипятке, начинку как на обычные голубцы, только в нее добавить томатной пасты 2 ложки и сметаны 2-3 ложки и хорошо перемешать.
2. На дно формы выложить капустные листья потом тонкий слой мясной начинки и опять листья, так чередовать, верх из капустных листьев смазать сметеной (майонезом) и присыпать тертым сыром (при желании).
3. Запекать при средней темпиратуре около часа. И быстрее и интереснее, съедается тоже быстрее.

Приятного аппетита!

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК.

Картофельный штрудель

Читать далее...

Свиные ребрышки c квашеной капустой и луком в соевом соусе

половина трехлитровой банки квашеной капусты

половина головки свежей капусты

свиные ребрышки - 800 г

3 луковицы

соевый соус - 5 ст. л.

кетчуп с овощами или любой другой (5 ст. л.)

черный молотый перец, молотый лавровый лист, средиземноморские травы

растительное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Еще мои рецепты с капустой

Рис, мясной фарш и капуста - основные ингредиенты. Ленивые голубцы готовить очень быстро!

Витамины - польза организму! Капуста маринованная со свеклой, морковью и клюквой - необычно и очень ароматно!

Квашеная капуста - кладезь витаминов. 3 способа квашения капусты, видеорецепт + 13 блюд с квашеной капустой,  чтобы разнообразить рацион!

Оригинальные овощные блюда

 

Блюда из капусты	Вся польза моркови!	Вкусные блюда из свеклы	Блюда из баклажанов
Оригинальные блюда из помидоров	Что приготовить из огурцов?	Блюда из картофеля	Блюда из перца и лука

 

Овощной торт

Вкуснейший пирог-запеканка из моркови, грибов и брокколи с нежным сырным кремом…

Читать далее...

Овощное рагу с фасолью

Читать далее...

Картофельное пюре с беконом

Читать далее...

Картофельные лепешки с кукурузной мукой

Читать далее...

Запеченный ароматный картофель

Читать далее...

Картошка по-гречески в духовке

Читать далее...

Котлетки-Кокетки

   Картофельные котлеты, по какому бы рецепту они ни были приготовлены, – самые вкусные из овощных котлет. 
Мне нравятся котлеты картофельные из...сырого картофеля.

котлетки-кокетки

Картофельные корзинки с селедкой



Ингредиенты:
- 6 картофелин, 1 яйцо,
- 30 г твердого сыра
- 1 ст.л. майонеза, укроп
- 250 г филе селедки,
- 1-2 маринованных огурца,
- 1 синий репчатый лук,
- 130 г творожного сыра,
- ягоды для украшения

Приготовление:
Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и потереть на крупной терке. Добавить потертый твердый сыр и яйцо. Перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофельную массу выложить в формочки смазанные маслом не очень толстым слоем в виде корзинок (если формочки силиконовые - маслом не смазывать).

Выпекать корзинки около 10 минут до золотистой корочки.

Измельчить маринованные огурцы,репчатый лук и укроп. Перемешать с майонезом и творожным сыром. Филе селедки нарезать небольшики кубиками.

На дно корзинок выложить немного филе селедки, сверху выложить творожную смесь. Украсить ягодами и зеленью.

Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК

Овощной студень

Огромная благодарность автору: chemicolya

Очень нежное, лёгкое и сливочное блюдо на вкус! Замечательный вариант для праздничной закуски. А кому хочется, чтобы вкус был острее, предлагаю к такому студню подать соус (125 мл йогурта взбить в блендере вместе с 2 измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или кинзы).

читать рецепт

Картошечка с чесночком и зеленью

Картошечка с чесночком и зеленью

 

Продуктьi:

картофель - 5 шт.

сливочное масло - 50 гр

сьiр (твердьiх сортов) - 3 ст л.

сметана -  ст. л.

чеснок - 2 дольки

петрушка - 3 ст.л.

+dalee

http://www.4vkusa.mirtesen.ru

ЗАПЕЧЁННАЯ КУКУРУЗА

ЗАПЕКАЕМ КУКУРУЗУ

Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

Читать далее...

Луковые кольца

Рецепт закуски "Луковые кольца"

Ингредиенты:

Мука пшеничная 135г
Соль ¾ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Йогурт натуральный 250мл
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Чипсы картофельные 100 г

 

Подавайте с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.