Котлеты"ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Котлеты "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

из  серии рецептов котлет

Вкусные ,сочные ,нежные котлеты полностью соответствующие своему названию.

0,5 кг готового смешанного фарша из говядины и свинины

Для кляра:1 стакан муки,2 яйца,100,0 майонеза,сода на кончике ножа.

Для начинки:100,0 сыра,2 вареных яйца,100,0 сливочного масла,специи

Для начинки натереть сыр и яйца на крупной терке.Масло разделить на кусочки по 10,0 грамм Для кляра взбить майонез,яйцо,соду и муку.Из фарша сделать лепешку,положить начинку,сверху кусочек масла,сформировать котлеты.Обмакнуть в кляр и жарить на масле

Свиные рулетики с сыром и чесноком

 

Ингредиенты:

●1,5 кг филе свинины,
●3-4 зубчика чеснока,
●1 ст.л. майонеза,
●1 ст.л. дижонской горчицы,
●100 гр сыра,
●растительное масло для жарки,
●соль,
●перец,
●деревянные зубочистки.

Читать далее...

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Читать далее...

Котлеты "Экономные" (Только предупреждаю - не проглотите язык!...)

Ингредиенты:

- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу

Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)
Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.

Готовим подливу:

Подлива подойдет любая ваша любимая.
Свою подливу я готовила так (все \"на глаз\"):
Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет
Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали \"Мама, а что ты готовишь?\"
Котлетки готовы, можно кушатьТолько предупреждаю - не проглотите язык!...

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Мясо, тушеное в томате.

Рецепт из книги Екатерины Миримановой (Рецепты по системе минус 60), раздел: обед, ужин. Единственное но... не могу я в точности следовать указаниям. Мне всегда чего-нибудь да не хватает и мне обязательно надо хоть что-то изменить или добавить.

Также, блюдо подойдет обычным обывателям, которые о фигуре не беспокоятся.

Готовим, там...

Фаршированный рулет "по итальянски"

Фаршированный рулет "по итальянски"

 автор Aljona

-------------------

Колбаски по-армянски

 

Для приготовления : 600 г свиного фарша ,300 г картофеля ,2 яйца ,5-6 зубчиков чеснока,
Мука для обвалки ,Масло для жарки ,Соль, молотый черный перец, острый красный перец

Картофель отварить и размять в пюре.
К мясному фаршу добавить картофель, чеснок вбить яйца. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Из полученной массы сформовать небольшие колбаски и обвалять в муке.
Выложить на сковороду с разогретым маслом.
Зарумянить со всех сторон.
Подавать с кольцами лука, помидорами и аджикой.

harch.ru

Свиные рулетики с яблочно-яичной начинкой

Свиные рулетики с яблочно-яичной начинкой

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С СОСИСКАМИ

(ссылка) автор рецепта Солидат

 

Читать далее...

Мясной рулет с сыром и яйцом.

Рецепт:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!

____________________________________________________________________________ Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Рулет из телятины с печенью

Запеченная свинина “Премьер”

 Запеченная свинина “Премьер”

 

Рулетики из говядины с черносливом

Рулетики из говядины с черносливом

Лёгкий рецепт, нежный вкус. 
( Свернуть )
Берем
кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с 
женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если 
положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка 
заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки
будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух 
сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух 
сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить черным 
перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без 
косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть 
рулетиком. На дно казанка положить порезанный полукольцами репчатый лук 
(чтобы дно казанка было им покрыто). На лук положить в один слой говяжьи
рулетики плотно друг к другу (швом вниз). Сверху обильно смазать 
майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т.д. 
Пока не закончаться рулетики. У меня обычно 2-3 слоя рулетиков 
получается, но казанок у меня маленький. 

У
Вас, если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний 
слой обязательно должен быть майонез. Ставим на средный огонь и смотрим,
как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой 
казанок и забыть часа на 3 примерно(зависит от говядины). Лично я всегда
делаю часа 3. Тогда во-рту тает. Короче, закрыли крышкой, но все-таки 
иногда заглядывайте, что там и как там. Говядина пустит сок, который 
смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не 
мешать! Готовность рулетиков проверяется острым концом ножа. Готовые 
рулетики должны быть мягкие-мягкие. Готовые рулетики выкладываем на 
большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.Запах стоит 
умопомрачительный, вид готового блюда замечательный (очень красиво) и 
очень вкусно. Большой плюс этого блюда состоит в том, что его можно 
сделать зараннее, то есть рулетики положить в казанок и обмазать 
майонезом можно за день до готовки и поставить в холодильник, а на 
следующий день останется только достать из холодильника и поставить на 
огонь.

Рулеты из телятины с клюквой

Рулеты из телятины с клюквой от Леночка
Продукты: 



телячьи отбивные 6 шт. 

лук 2 шт. 

клюква 2/3 стакана 

крахмал 1 ч.л. 

сахар 2 ч.л. 

вино красное п/сладкое 200 мл 

петрушка 

базилик 

перец 

соль 

масло для жарки 



Приготовление: 



Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла. 

Клюкву разморозить (я просто промыла холодной водой), смешать с сахаром и крахмалом. 



 



На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки, 



 



свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать). 



 



Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон. 

Добавить лук, нарезанный перьями. 



 



Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить. Я добавила оставшуюся клюкву прямо в сковороду. 



 



Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин. 



 



При подаче не забыть удалить зубочистки и нитки.  

Рулетики из говядины с вишней и миндалем

Рулетики из говядины с вишней и миндалем

 

Увеличить 



говяжья вырезка; вишня; миндаль; чеснок - 3-4 зубчика; морковь; зелень; соль, перец черный молотый - по вкусу.




Вырезку
нарезаем кусочками толщиной около 1 см и отбиваем каждый с двух сторон.
Отбитое мясо посолить, поперчить с двух сторон. Миндаль, морковь, 
зелень, чеснок пропустить через мясорубку. У меня зелень была сушеная.



Взять тонкий кусочек говядины, присыпать по очереди: измельченной морковью, чесноком, миндалем и зеленью. Уложить в ряд вишни.


Свернуть в плотный рулетик.



Положить
полученный рулет на фольгу и плотно ее завернуть. Все подготовленные 
рулетики поместила в рукав для выпечки и положила в форму, 
предварительно налив в нее воды где-то на 1/3. Поставила в духовку и 
запекала при температуре 220 градусов около 1 часа.

Получилось очень вкусно. Единственное, следующий раз я не буду 
класть морковку - она здесь лишняя. Там где ее не было, вкус получился 
изумительный. Сочетание миндаля, вишни и говядины превзошли все мои 
ожидания. Кроме того, говядина получилась очень мягкая и ароматная.






Примечание: этот рецепт занял 1 место в конкурсе ГОТОВИМ:" ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ...".

Томленая телятина

Рулетики из свинины с начинкой (Сочные и вкусные)))

Читать далее...

Рёбрышки с капустой



1 кг. cвиных рёбрышек
1 шт. pепчатого лука
капуста
тматная паста
cпеции

Свинина в яйцах очень вкусно и быстро!Рецепт выручалочка!

 

Я называю этот рецепт палочкой-выручалочкой. Обычно делаю его тогда, когда знаю, что после работы будут гости, а времени, как всегда, минимум. Поэтому мясо «замачиваю» с утра, а уже вечером довожу до готовности.

Читать далее...

Рулетики из свинины с зелёным луком и сыром: Объедение для всех!

                Представьте как будут довольны Ваши домочадцы, получив порцию не просто мяса (хотя надо признать, что это то же стояще!), а кусочек чего-то необыкновенного, нежного - рулет.
               Мясные рулетики из свинины с зеленым луком и сыром особенно красиво выглядят в разрезе. Перед жаркой рулетики панируют в сухарях, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка.

 

потребуется: