Варенье из инжира


инжир 1000 граммов
мед 500 граммов

На небольшом огне 15 минут варим мед с водой. Постоянно мешаем.Инжир тщательно промываем, обсушиваем и в нескольких местах прокалываем вилкой.Добавляем инжир в кипящий мед. Варим, не забывая снимать пенку, в течение 2 часов. Даем остыть.Готовое варенье раскладываем в стеклянные банки.

http://www.tveda.ru/

Лечо с рисом


Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным, на столе может выступать не только в качестве закуски или салата, но и заменить собой гарнир.

помидоры красные - 3 кг
сладкий болгарский перец - 1,5 кг
репчатый лук - 1 кг
рис - 1,5 стакана
растительное масло - 600 мл
вода - 0,5 литра
уксус (9%-й) - 10 ч.л.
соль - 6 ч.л.
сахар - 6 ст.л.

Овощи - помидоры, болгарский перец - тщательно промыть проточной водой. Перец очистить от семян и плодоножки, а затем нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожуру. Затем пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности. Пока рис варится, все ингредиенты для лечо соединить в посуде большого объёма и довести до кипения.Через 10 минут в лечо добавить рис и томить ещё 15 минут на слабом огне. Лечо с рисом нужно постоянно перемешивать, так как рис может прикипеть к дну посуды.Готовое лечо с рисом сразу же разложить в заранее подготовленные стеклянные банки и закатать. Банки укутать одеялом и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

http://cook-s.ru/

Персиковый компот


персик 8 штук
сахар 400 граммов
вода 1500 миллилитров
гвоздика

Помещаем персики в кипящую воду. Выкладываем в миску с холодной водой. Снимаем кожуру. Разрезаем персики на 4 части, удаляем косточки.Наливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем сахар и гвоздику. Выкладываем персики в кастрюлю на 2 минуты. Вынимаем персики из кастрюли с помощью шумовки. Помещаем в стерилизованные банки. Доводим сироп до кипения.Удаляем из кастрюли гвоздику. Наливаем сироп в банки с персиками. Закрываем крышками.

http://www.tveda.ru/

Маринованные лисички


лисички 1000 граммов
вода 100 миллилитров
уксус 125 миллилитров
соль
сахар 6 граммов
лавровый лист
черный перец горошек
гвоздика

Перебираем грибы и моем. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10 минут, снимая пену.Добавляем специи и варим 15 минут, постоянно снимая пену.Раскладываем грибы в стерилизованные банки и закрываем крышками. Переворачиваем на крышки до полного остывания. Храним в прохладном месте.

http://www.tveda.ru/

Соленые огурцы пряные


1 кг огурцов
40 г свежего укропа
5 г корня хрена
2 зубчика чеснока
2 г свежего горького перца
0,4 г сушеного перца
70 г соли (не йодированной)
листья вишен
листья черной смородины
лавровый лист

Перед засолкой огурцы замочить в холодной воде на 4-6 часов, затем промыть под проточной водой. На дно тары положить треть подготовленной зелени, до половины заполнить огурцами, затем зелень, огурцы и вновь зелень. Налить остывший прокипяченный раствор соли и сахара, накрыть марлей и крышкой с гнетом. Выдерживать 8-10 суток при температуре 17-20 С. В процессе просолки содержание соли будет снижаться, а температура в процессе брожения - повышаться. Эти процессы приводят к появлению слизи или пленки ее необходимо удалять по мере появления. После завершения брожениядолить рассол доверху и герметично укупорить.

http://vkysn0.com/

Карамельно-грушевое масло


Рецепт такого карамельно-грушевого масла хорош тем, что сделав его один раз, можно запастись таким десертом на всю зиму. Оно в банках в укромном месте может находиться достаточно долгое время. Вкус от этого никак не изменится, а даже улучшится. Как же будет приятно достать баночку такого масла в холодный зимний вечер и насладиться им, вспоминая теплые деньки и запах лета. Масло получается очень нежным и мягким. Кушать его можно с любим печеньем, хлебом, или с чем вам еще захочется. А если оно вам действительно понравится, вы можете экспериментировать точно также с другими фруктами, и сделать разнообразный запас на зиму из различных фруктов.

1. Сок яблочный — 50 мл
2. Лимон — 100 г
3. Груша — 7 кг
4. Сахар — 600 г
5. Орех мускатный молотый — 1 ч.л.
6. Соль — 1 ч.л.

В большой кастрюле смешать яблочный сок и 4 столовые ложки лимонного сока.Очистить груши по одной и удалить семена. Порезать на небольшие кусочки и выложить в сок. Поставить на средний огонь, помешивая, примерно на 15 минут. Слегка уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить еще 20 минут, пока груши не станут очень мягкими.Снять с огня и прессом для кртофеля превратить массу в пюре. Добавить оставшийся лимонный сок, мускат, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Слегка уменьшить огонь и варить, не закрывая крышкой, примерно 1 час, пока масса не загустеет и объем не уменьшится до 8 стаканов.Выложить грушевое масло в 8 пол-литровых банок, оставляя сверху место, и плотно закрыть горячими крышками. Поставить в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Охладить и поставить в темное прохладное место.

https://novus.zakaz.ua/

Соленые огурцы на зиму


Ингредиенты на 3-х литровую банку:
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сухой горчицы.
огурцы

Набор зелени для соления. Обязательно сельдерей, я кладу траву, но можно и черешковый.Огурцы, если они не с грядки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.Уложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.Сверху всыпать соль и горчицу.Положить зеленушку и залить кипятком доверху.Закрыть прокипяченными полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. ВСЕ….Выдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.Но это не обязательно. Хранятся они и при комнатной температуре всю зиму.

Кто пробовал, все рецепт просят. (Тут у меня спросили не много ли соли? Вроде нет, но если найду записи, уточню). УТОЧНЯЮ: СОЛИ НОРМАЛЬНО. И еще, на 1-литровую банку кладу 1ст.ложку соли без горки, даже чуть меньше, 1 чайную горчицы. Вообще, легче считать в пропорции. На 3-х литровую банку идет 1,5-2л. рассола,(3ст.ложки + 1 ст.ложка), отсюда и расчет. Но если соли чуть меньше или больше положите, будет не критично. Горчица кладется, чтоб рассол не бродил. Поэтому — экспериментируйте. У меня всегда разной солености банки получаются, если в разномастные засолку делаю. А если рано убрать в холодильник, буквально через пару-тройку дней, то они получаются как малосольные, а стоят все равно всю зиму.

http://www.bestrecept.com.ua

Салат из перца и фасоли

Салат из перца и фасоли



Оригинальный, вкусный и сытный зимний салат из перца с фасолью и помидорами.

Продукты (на 7 порций)

На 7 баночек, емкостью 1 л:

Перец сладкий - 5 кг
Помидоры - 3 кг
Лук - 2 кг
Фасоль - 500 г
Сахар - 300 г
Соль - 100 г
Уксус 9% - 200 мл
Масло растительное - 0,5 л


Пошаговый фото рецепт

Латгальский салат

Девочки предлагаю вам рецепт очень вкусных огурчиков 2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких) 1 кг некрупного лука 100 гр сахара 100 мл 6% уксуса 100 мл подсолнечного масла 2 столовая ложка крупной соли молотый кориандр - обязательно зелень

Зелёный лук. Как сохранить на зиму?

 Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках. Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.

ЖЕЛЕЙНЫЙ САЛАТ - очень вкусно

Ингредиенты: Огурец (свежий) — 1 кг Помидор (бурый) — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт Петрушка (большой) — 1 пуч. Чеснок — 6 зуб.

Консервированный салат с рисом

Один из самых любимых салатов, которые закрываю на зиму. Рецептом поделилась подруга. Читать далее

Цветная капуста на зиму в томате - самый вкусный рецепт цветной капусты на зиму!

Все чаще убеждаюсь в том, что она "во всех нарядах хороша"... Цветная капуста на зиму в томате - редкий деликатес на нашем столе. Тем, кто научился сам выращивать цветную капусту, я советую попробовать сделать цветную капусту на зиму по моему рецепту – цветную капусту в приятно остром томатном соусе с болгарским перцем и большим количеством зелени.
В любую пору года цветная капуста с томатным соусом будет напоминать вам лето, легкое и освежающее. Пресытиться этим сочным и нежным блюдом невозможно, поэтому смело рекомендую его в копилку рецептов для заготовок.

Одним словом, как говорят в Англии: « Лучшие цветы – это цветы цветной капусты!»

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ.

Икра овощная




Предлагаю всем рецепт овощной икры, которую можно готовить впрок.
Икра оооочень вкусная, попробуйте приготовить такую и ваши гости обязательно попросят рецептик!

«Юрча» из кабачков



Закусочка замечательная, попробуйте обязательно приготовить!

Салат "Симандре" на зиму


Коды рамочки тут > >

Зимний овощной салат ...

Читать далее...

Подборка рецептов консервированного редиса и не только..

Консервированный редис - это же замечательная закуска или гарнирчик. Вы любите редис? Если да, то такая подборка рецептов консервирования редиса, Вам обязательно понравится.

Читать далее...

Лечо с белой фасолью

лечо с белой фасолью
 

 

forum.say7.info/topic8242.html

3.5 кг помидоров
1.5 кг болгарского перца
500 гр фасоли сухой
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки уксусной эссенции или 230 мл 9% уксуса
(мне показалось слишком остро, поэтому я добавила 150 мл)

Выход: около 5 литров

                                                                           Читать далее