Ïëÿöîê " Òðåìáèòà"
Îáåùàííàÿ ïàñõàëüíàÿ âûïå÷êà.
Ýòîò êðàñèâûé ïëÿöîê íåñêîëüêî ðàç ïîïàäàëñÿ íà ãëàçà íà ðàçíûõ ñàéòàõ. Ïî-ýòîìó óêàçàòü ïåðâîèñòî÷íèê êðàéíå òðóäíî . Ðåöåïò ïåðåäåëàëà, íåìíîãî óïðîñòèëà. Ìîé âàðèàíò - ïîä êàòîì.
Ïëÿöîê " Òðåìáèòà"Òåñòî äëÿ êîðæåéÑîñòîèò èç òåìíîãî òåñòà-îñíîâû è áåëîãî ïåñî÷íîãî òåñòà (êàê âêðàïëåíèå).
Áåëîå òåñòî (äåëàåì ïðåäâàðèòåëüíî)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (50ã) ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (50ã), äîáàâèòü 1 ÿéöî, ìóêó (270ã). Çàìåñèòü áûñòðî òåñòî.
Ïîìåñòèòü â ïëåíêó è â ìîðîçèëêó.
×åðíîå òåñòî
Ïåðåìåøèâàåì ÿéöà (3 øò.) ñî ñìåòàíîé (220 ìë, 22 % æèðíîñòè) è ñàõàðîì (100ã), äîáàâëÿåì àììîíèé (1 ÷.ëîæêà ñ ãîðêîé), ìóêó (85ã) è êàêàî (3 ñò.ëîæêè).
 êîíöå òðåì (íà êðóïíîé òåðêå) áåëîå òåñòî. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.
Âûïåêàåì áîëüøèì êîðæåì (ïðîòèâåíü 30*40 ñì) ïðè 180 ãðàä. Îõëàæäàåì, ðàçðåçàåì íà äâà êîðæà.
Òðóáêè(ôîðìà 30*20 ñì)
Èç ìàñëà (150 ã) è ìóêè (350 ã) ïðèãîòîâèòü êðîøêó (â êîìáàéíå, èëè âðó÷íóþ ñ ïîìîùüþ íîæà), ââåñòè 2 ÿéöà, 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû, ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè (1,5 ÷.ëîæêè) è áûñòðî çàìåñèòü òåñòî. Ïîìåñòèòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Ïîäåëèòü íà 6 ðîâíûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü òîíêî ðàññêàòàòü, íàíåñòè ÷àñòü ìàêîâîé íà÷èíêè, ñêðóòèòü ðóëåòîì , ïîìåñòèòü âñå âìåñòå â ôîðìó (ó íàñ ïîëó÷èòñÿ îäèí êîðæ èç 6-è ðóëåòîâ) .
Ìàêîâàÿ íà÷èíêà
Ìîëîòûé ìàê (100ã), ñàõàðíàÿ ïóäðà (2 ñò.ëîæêè ñ âåðõîì), 1 áåëîê.
Êðåì ñìåòàííûé (âçáèòàÿ ñ ïóäðîé æèðíàÿ äåðåâåíñêàÿ ñìåòàíà: 0.5 ë ñìåòàíû è 3 ñò.ëîæêè ïóäðû ñàõàðíîé)
Ñáîðêà
×åðíûé êîðæ, ïîëîâèíà êðåìà, òðóáêè, âòîðàÿ ïîëîâèíà êðåìà, ÷åðíûé êîðæ.
http://lubany-b.livejournal.com/243224.html