Цитата сообщения TPABKA Косовики - пироги для зятя




Ингредиенты

мука 2 стакана
яйцо 1 шт.
сметана 2 ст. ложки
сливки или молоко 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
соль 1 щепотка
сахар для начинки 10 ст. ложек
масло растительное для жаренья 2 стакана

Как приготовить

Из указанных ингредиентов замесите крутое тесто, скатайте его в шар и дайте отдохнуть, накрыв салфеткой.
Готовое тесто раскатайте в жгут, разделите на 24 кусочка, раскатайте из них тонкие лепешки. Посыпьте их мукой
и сложите в стопку.
Половину каждой лепешки посыпьте сахаром и накройте второй половиной. Края лепешек защипните.
Обжаривайте косовики в масле до золотистого цвета.
Из истории
По старинной традиции носовик пекли, когда в дом приходили сваты, поэтому косовик имеет и другое название — свательный пирог. Невеста должна была раскатать из теста лепешку — сканец — тончайшую, как блин, тогда как жених и сваты ей всячески мешали. Существовало поверье, что только в этом случае сватовство будет удачным. Тесто для пирога может быть как пресным, так и дрожжевым. Начинка тоже может быть какой угодно: творог, капуста, ягоды, яблоки, сахар, грибы, мясо. Косовики жарят на сковороде в масле или смальце. Поэтому такие пироги называют также смаженцами или пряженцами.

http://kukarecept.info/allrecipes/item/132----/