Гогошь   Ингредиенты для рецепта - Гогошь:   4 крупных яйца 200 г сахарной пудры 300 г размягченного сливочного масла 3 стакана (по 200 мл) муки 1 яйцо (для смазки печенья) 100 г очищенных грецких орехов (размолоть в кофемолке до крупных кусочков) ягоды (можно из компота или варенья) 1 палочка молотой корицы (смолоть в кофемолке до состояния пудры)   Рецепт приготовления - Гогошь: Яйца и сахарную пудру взбить миксером до пышной пены, добавить размягченное масло, просеянную муку и корицу, замесить тесто. Если тесто немного плывет - добавить муку. Тесто должно быть как мягкий пластилин. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и формочкой вырезать кружки, можно просто порезать квадратами. Застелить противень бумагой для выпечки (фольгой) и выложить печенье. Верх печенья смазать взбитым яйцом, посыпать орешками, в середину печенья воткнуть (вдавить) ягодку. Я брала замороженную крупную ежевику. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Гогошь получается с хрустом и при таком большом количестве сахара - не очень сладким. Очень ароматное за счет добавленной корицы.

http://saechka.ru/recipes/recipe_6178

Песочное абрикосовое печенье

Кабачки с чесноком в томатной заливке

Всегда интересно освоить новые кулинарные рецепты. Предлагаемый рецепт консервирования кабачков разнообразит ваши домашние заготовки.

Продукты: на 5кг кабачков - 3л томатного сока (приготовленного самостоятельно или магазинного), 2 стакана растительного масла, 1,5 стакана яблочного или 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 2г перца горошком, 5-7 штук лаврового листа, 2 больших головки чеснока, 200г зелени по вкусу.

Соедините ингредиенты для маринада и доведите до кипения. Кабачки помойте, очистите и нарежьте кружками или кубиками. Залейте кабачки кипящим маринадом, убавьте огонь и проварите до полуготовности. Разложите кипящие кабачки по стерилизованным банкам так, чтобы маринад доходил до краев, добавьте по 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу и укупорьте. Укутайте банки в одеяло до полного остывания

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2013-07-17-1421975.html

Мятный брауни

 

 

брауни: 150 г горького шоколада 4 яйца 150г сливочного масла 250г сахара 300г миндальной муки 100г сливок 33% щепотка соли

пропитка: 2 ч.л. мятного экстракта 100 г воды 50 г сахара

крем: 500 мл сливок 33% 80 г сахарной пудры 100 г черной смородины 10 г желатина 100 г воды

Торт-суфле с марципаном и прослойкой из киви

   

  

корж: 160 г сахарной пудры 160 г миндальной муки 32 г белка (примерно 1 белок) 315 г яиц (примерно 5 крупных яиц) 100 г сливочного масла 60 г муки 4 г разрыхлителя 15 г ликера 6 г молотых специй (анис/корица/мак.....) цедра 2 лимонов

желе: 200 г пюре свежего киви 20 мл миндального ликера 50 г сахара 1 пакетик желе для тортов Dr.Oetker

марципан: 150 г миндальной муки 150 г сахарной пудры белок половины яйца 1 ч. л. миндального ликера несколько капель лимонного сока

суфле: 100 г очищенный фисташек 500 г молока 600 г сливок жирностью 35% 40 г миндального ликера 80 г сахарной пудры 60 мл сока шпината

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бисквит:
   Сколько бы я ни пробовала новые рецепты, сколько бы ни пекла, в моем сердце особое место всегда будет отведено бисквитным коржам. А благодаря Марии Селяниной эта любовь перешла на новый уровень. Именно благодаря ей я узнала рецепт бисквита Pain de gênes (не путать с Женуаз). Это вкуснейший, ароматный, плотный и немного влажный бисквит на основе марципана с обязательным добавлением специй и крепкого ликера. Меняя специи и аромат ликера, можно добиться очень интересных и неожиданных результатов.
   Рецепт этого бисквита требует большего числа манипуляций, чем любой другой. Без стационарного миксера  его делать довольно-таки сложно, потому что взбивать нужно будет продолжительное время. Все ингредиенты лучше подготовить и взвесить заранее.Также нам понадобится термометр, я использовала обычно термометр для консервирования до +100 градусов.

Рецепты консервированных салатов

 

 

Чизкейк "Клубника в шоколаде"

«Салат с сыром, редисом и зелёным горошком»

«Абрикосовое варенье с кусочками ананаса»:

развернуть

 

Абрикосовое варенье с кусочками ананаса

13

 

 

Пляцок «Открытие»

Чизкейк "Двойное удовольствие"

Чизкейк банановый

Чизкейк "Черешня с хвостиком"

Итак для приготовления потребуется:

на 12 солидных порций десерта:

- Прямоугольная форма (у меня 30х22см)
- Шоколадный бисквит

этот рецепт я получила от моей тёти, её креппле мне всегда нравились, потому что они не жирные и очень вкусные. похожие рецепты есть на сайте, но именно такого нет.
нам понадобятся:
3 яйца,
200 мл сливок (у меня 30% жирности),
350 гр творога (у меня 0,2% жирности),
3 ст.л. сахара,
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакетик пекарского порошка,
мука на глаз. тесто должно быть мягким, но не сильно липнуть к рукам.
все индигриенты должны быть комнатной температуры. замесить тесто, дать ему постоять полчасика. я всегда раскатывала из всего теста лепёшку примерно сантиметр толщиной, а потом уже на узкие полоски, а их в свою очередь делила на прямоугольнички. но сегодня, пока просматривала сайт на поиск такого же рецепта, нашла вот этот способ:http://forum.say7.info/topic63949.html он мне очень понравился, я его обязательно в следующий раз испробую.
ну так вот. нарезаю и даю им полежать под полотенцем(чтоб не подсыхали) где-то ещё полчасика. они пышнее будут, если полежат. а потом жарю на среднем огне.

дополню пожалуй ещё вот что, для молодых хозяек может будет хороший совет: раскатывать тесто можно на муке. но если стол смазать маслом и раскатывать креппли, то не будет чадить при жарке.

http://forum.say7.info/topic67809.html

Чизкейк "Лондон"

Свадебные пирожные (2 Diy)

Чтобы приготовить открытые пирожки с абрикосами, вам понадобится:

для теста:
дрожжи сухие – 1 ч.л.
молоко – 200 мл
масло сливочное – 30 г
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сахар ванильный – 2 г
масло подсолнечное – 2 ст.л.
мука пшеничная – 2,5–3 ст.
для начинки:
абрикосы – 300-400 г
сахар – 3 ст.л.
для смазывания пирожков:
яйцо – 1 шт.
для сиропа:
вода – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.

Как приготовить открытые пирожки с абрикосами.

1. В миску наливаем теплое молоко и разводим в нем дрожжи. Отставляем на некоторое время в сторону.
2. Тем временем растапливаем сливочное масло.
3. В отдельную миску разбиваем 1 яйцо (второе яйцо понадобится для смазывания пирожков), добавляем 2 столовые ложки сахара (3 столовые ложки пойдет для посыпки начинки и 4 столовые ложки – для сиропа), соль, ванильный сахар и слегка взбиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и перемешиваем.
4. За это время наши дрожжи успели забродить, добавляем к ним 1 стакан просеянной муки и перемешиваем. Затем вливаем яичную смесь, снова перемешиваем.
5. Теперь постепенно подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто. Не забывайте, что муки нужно оставить немного для лепки пирожков. Вымешиваем тесто хорошенько и выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем кухонным полотенцем.
6. Отправляем миску с тестом в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
7. Тем временем приготовим начинку. Абрикосы хорошенько вымоем и разделим на 2 половинки, косточки удаляем. Затем каждую половинку разрезаем вдоль пополам.
8. Подошедшее тесто обминаем и делим на 12 равных частей. Прикрываем кусочки теста пищевой пленкой, чтобы оно не обветривалось.
9. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой и приступаем к лепке. Каждый кусочек теста скатываем в шарик, затем раскатываем и кладем на серединку кружочка 3-4 дольки абрикосов и сверху посыпаем немного сахаром. Для посыпки абрикосов нам понадобится около 3 столовых ложек сахара.
10. Затем кружочек защипываем таким образом, чтобы посередине пирожка оставалось небольшое отверстие. Это же проделываем со всеми остальными раскатанными кружочками теста.
11. Противень для выпекания пирожков застилаем промасленной бумагой для выпечки, на которую выкладываем наши пирожки на небольшом расстоянии друг от друга, таким образом, чтобы видна была начинка. Прикрываем пирожки на 15 минут пищевой пленкой.
12. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.
13. Снимаем пленку с пирожков, ещё раз каждый пирожок хорошенько защипываем. Смазываем взбитым яйцом.
14. Отправляем противень с пирожками в духовку, выпекаем до золотистого цвета.
15. Тем временем сварим сироп. В небольшую кастрюльку насыпаем 4 столовые ложки сахара, добавляем воду, доводим до кипения, помешивая. Держим на медленном огне около 3 минут.
16. Готовые пирожки вынимаем из духовки и даем постоять минутки 3, чтобы сок от абрикосов перестал «шипеть». Затем каждый пирожок смазываем сиропом с помощью кисточки.

Открытые пирожки с абрикосами готовы! Можно подавать с чаем или молоком.

Совет: если вам надоест форма расстегая для открытых пирожков, попробуйте вариант, предложенный на фото. Для этого нужно пласт теста нарезать на квадратики примерно 8 на 8 см, надрезать до середины от углов (получатся диагонали, не сомкнутые в центре), а затем один из уголков завернуть в центр, и так все в одном направлении. В центр положить абрикосы. Свободные края смазать желтком.

Закусочный сырно-томатный торт

Ингредиенты