Ингредиенты
яйца куриные	3 шт.
сахар	2/3 стакана
мука	2/3 стакана
крахмал	1 ст. ложка
разрыхлитель теста	1 ч. ложка
Клубничное суфле:
клубника	600 г
вода	1/3 стакан
сахар	1 стакан
желе клубничное (пакетики)	2 шт.
пудинг сливочный (пакетик)	1 шт.
Сливочный крем
сливки (33% жирности)	300 г
сахар	0.5 стаканов
загуститель для сливок (пакетики)	2 шт.
Для украшения:
печенье песочное	100 г
клубника	200 г
мята
Расчитанно на 16 порций

Ингредиенты

 

Яркий летний пляцок с нежным бисквитом, сливочным кремом и большой прослойкой вкуснейшего клубничного суфле! Рекомендую приготовить!

 

Приготовление:

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта. Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.

Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.

Пудинг растворить в 1/3 стакана воды.

Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения.
Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.

Выложить клубничное суфле на бисквит.

Накрыть суфле вторым пластом бисквита.

Охлажденные сливки взбить с сахаром и закрепителем сливок.

Выложить взбитые сливки поверх бисквита.

Сверху посыпать измельченным печеньем. Поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Готовый пляцок освободить от бортиков, разрезать на кусочки. Украсить клубникой и листиками мяты.

http://cookorama.net/ru/