ПОНАДОБИТСЯ
3-4 средних нектарина (лучше выбирать те, что покрепче)
1 ст.л. лимонного сока
80 г + 2 ч.л. сахара
320 г муки + доподнительно для раскатки
1 ст.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
150 г охлажденного сливочного масла
150 г сметаны
сахарная пудра для присыпки по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У нектаринов удаляем косточки, мякоть нарезаем кубиками. Кладем в миску, добавляем 2 ч.л. сахара и лимонный сок, перемешиваем. Отставляем в сторону.
Масло нарезаем кубиками. В миске смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перетираем мучную смесь с маслом пальцами.
Понемногу добавляем сметану и замешиваем тесто.
Вмешиваем в него нектарины.
Кладем тесто на присыпанный мукой стол, раскатываем в пласт толщиной 2 см. Стаканом или специальной выемкой вырезаем кружочки.
Кладем на противень, застеленный пергаментом или фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем 20 минут или пока печенье не зарумянится.
Приятного чаепития!http://www.1000-receptov.ru/vypechka/2517-pechene-s-nektarinami.html

ПОНАДОБИТСЯ
500 г масла
1 стакан сахара
½ литра молока
8 желтков
3 ложки картофельного крахмала или 1 упаковка сметанного или ванильного пудинга
1 ложка ванильного экстракта
3 разноцветных желе
3 ложки какао
50 г белого и черного шоколада порезанного на куски
100 г изюма помытого кипятком и намоченного в роме
50 г грецких орехов, поджаренных на сухой сковородке и порезанных
50 г миндаля, поджаренного на сухой сковородке и порезанного на кусочки
150 г целого круглого бисквита
Мандарины, для украшения

Для пропитки бисквитов:
75 мл рома
2 ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Два желе растворите в половине количества воды, указанного на упаковке. После этого поставьте в сторону до полного застывания. Последнее желе растворите в ½ литрах горячей воды. Поставьте для остывания. Последнее желе приготовьте и не ставьте в холодильник оно потребуется наверх торта (для украшения).

Готовим крем. Разотрите желтки с сахаром к белому цвету. ½ стакана молока взбейте с пудингом и ванильным сахаром. Оставшиеся 1 и ½ стакана молока вскипятите. Залейте желтки горячим молоком и взбейте. Перелейте в кастрюлю, в которой кипятили молоко. Поставьте на медленный огонь, добавьте муку или пудинг, взбитый с молоком. Подогревайте, не переставая мешать, до загустения. После полного остывания, пудинговую массу ложками положите к растертому на пух маслу, постоянно взбивая. Бисквит выложите в приготовленную форму, застегните обруч, пропитайте его смесью рома и лимонного сока. Крем поделите на три части. К первой добавьте два застывших желе, порезанных на кубики, и выложите приготовленную массу на бисквиты. Вторую часть взбейте с какао и положите белый и черный шоколад. Смажьте сверху желейную массу. К последней части добавьте отцеженный изюм, миндаль, и орехи, положите на шоколадную массу. На верху торта положите фрукты и залейте последним желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!http://www.1000-receptov.ru/vypechka/recepty_tortov/2625-tort-ambasador.html

ПОНАДОБИТСЯ

2 варианта

Свинина полужирная:
Мясо - 650 г
Смалец - 150 г
Соль - 15 г

Свинина жирная
Мясо - 750 г
Смалец - 75 г
Соль - 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Полужирное или жирное свиное мясо отделяют от костей и кожи, очищают от пленок, режут на кусочки (2x8 см) и посыпают солью (25 г на 1 кг мяса). Потом в кастрюлю или высокую сковороду кладут смалец, ставят на огонь, добавляют мясо и обжаривают его, помешивая, до готовности.

Обжаренное горячее мясо укладывают в подготовленные и подогретые на пароводяной бане банки и заливают смальцем. Наполненные на 1 см ниже от верха горлышка банки накрывают подготовленными крышками и ставят в кастрюлю с подогретой до 75 градусов водой. Кастрюлю накрывают крышкой, переносят на огонь, доводят воду до кипения и прогревают продукт в течение 30-40 минут. Потом банки вынимают по очереди, закупоривают, проверяют герметичность закупорки, устанавливают на каждой зажим, ставят банки обратно в кастрюлю и трижды стерилизуют в кипящем рассоле (350 г соли на 1 л воды) при температуре 105-106 градусов (0,5 л банки - по 70 минут, а литровые - по 80 минут с промежутками длительностью 24 часа). Начальная температура рассола во время второй и третьей стерилизации должна быть не выше 30 градусов. После каждой стерилизации банки охлаждают в кастрюле вместе с рассолом. Рассол не меняют. По мере испарения к нему добавляют кипящую воду. Зажимы снимают с банок только после полного охлаждения продукта.http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/do...ryby/1023-svinina-v-zhiru.html

ПОНАДОБИТСЯ

болгарский перец - 3 кг,
яблоки (лучше антоновка) - 3кг
для маринадной заливки:
вода - 4литра,
сахар - 800 г,
уксус 9% - 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Яблоки тоже разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Приготовить рассол из воды, сахара и уксуса. В кипящем рассоле поочередно бланшировать перец и яблоки и укладывать в простерилизованные литровые банки, залить кипящим рассолом и сразу закатать. Консервы выглядят аппетитнее, если перец разной степени зрелостиhttp://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/12...-marinovannyj-s-yablokami.html

ПОНАДОБИТСЯ

яблоки - 3 кг
лимон - 1 шт.
вода - 1,5 л
сахар - 350 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мелкие яблоки можно использовать целиком, крупные разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. В процессе обработки нарезанные яблоки держите в подкисленной воде, чтобы они не потемнели. Лимон нарежьте ломтиками.
2. В кипящей воде растворите сахар, проварите сироп 2–3 минуты.
3. Подготовленные яблоки и ломтики лимона разложите по банкам, залейте горячим сиропом, прикрыв крышкой, стерилизуйте 8 минут, закатайте.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт яблочного компота.http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/do...mpot-yablochnyj-s-limonom.html

ПОНАДОБИТСЯ

2 средних кочана капусты 
2 морковки 
1/4 стакана семян укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту мелко порезать, морковь потереть на терке, добавить сухие семена укропа, соли 3 ст.л. 
Руками размять, перемешать все, пока капуста не пустит сок. Разложить по банкам и закрыть крышкой.http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/do...ov/1854-kapusta-s-ukropom.html

ПОНАДОБИТСЯ
по 1 кг. ягод клюквы и шиповника
11/2 кг. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шиповник промыть, разрезать, убрать семена, добавить клюкву. Сварить сироп (равные части сахара и воды), положить в него ягоды, пока горячий. Через 3 часа варить медленно до готовности.http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/do...-iz-klyukvy-s-shipovnikom.html

ПОНАДОБИТСЯ
1,5 кг груш
500 мл воды
500 г коричневого сахара
1 палочка ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Груши очистите, выложите в кастрюлю и добавьте коричневый сахар, ваниль и воду.
2. Держите на слабом огне 10–20 мин, время от времени доводя до кипения. Варите, до тех пор пока груши не станут нежными и не выделят сок.
3. Переложите груши в стерилизованные банки, оставшийся сироп уварите до желаемой концентрации и залейте им груши.

Все очень просто, а в результате получится вкуснейшая заготовка из груш на зиму. Приятного аппетита!http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/do...6-spelye-grushi-s-vanilyu.html

ПОНАДОБИТСЯ
Яблоки - 2 кг
Сахар-песок - 1000 г
Цедра лимонная тертая - 2 ч.л.
Смородина красная - 300 г