Рассольник с фрикадельками

На пятилитровую кастрюлю понадобится:

• 400г говяжьего фарша
• 400г картофеля
• 5 столовых ложек перловой крупы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 250 г маринованных (а не соленых!) огурцов + рассол
• сушеный базилик
• соль, перец
• подсолнечное масло для обжарки
• свежая зелень петрушки

Читать далее...

Ватрушки с сыром


Читать далее...

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

Ингредиенты:

2 куриные грудки
300 г сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец

Приготовление:

1. Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

2. Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Грудки посыпать сыром, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Для тех, кто не сильно любит готовить блюда из курятины, рекомендую посетить сайт, посвященный здоровой и вкусной еде. Там можно узнать как вкусно приготовить говядину и какие блюда получаются из нее лучше всего!

Мандариновый торт

Мандариновый торт



Ингредиенты:

5 крупных мандаринов
1,5 стакана сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира
3 стакана муки
сода
соль.

Приготовление:

Рыбный салат

Рыбный салат



Ингредиенты:
Форель слабосоленая
Горбуша горячего копчения
Яйца вареные
Огурцы соленые
Огурцы свежие
Кукуруза
Лук зеленый
Петрушка
Майонез

Способ приготовления:

Блинчики с суфле под крем-соусом "Англез"(НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!)


Они несколько перегружены, но те, кто не собирается портить отношения с близкими родственниками, могут взять только блинное тесто - оно тут великолепно.






Ингредиенты

на 4 порции
Молоко — 500 мл
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Белки — 4 штуки
Яйца — 2 штуки
Желток — 4 штуки
Соль мелкая

Напоминаю! Все ингредиенты - комнатной температуры.



1. Нагреваем сливочное масло. Ставим на огонь, когда поплывет сразу снимаем, пусть растает уже самостоятельно.
Оно не должно быть горячим.










2. Перемешиваем муку с половиной сахара, добавляем яйца и желтки, хорошо взбиваем венчиком.
Понемногу вливаем молоко, щепотку соли. Хорошо-хорошо взбиваем - никаких комков!




В конце добавляем масло. И еще взбить тесто погружным блендером.

Тесто лучше приготовить заранее. Затянуть пленкой и в холодильник.
Масло застынет и тесто правильно загустеет. Вообще идеально его сделать накануне, пусть ночь постоит.
Это базовое тесто, но в него можно добавлять растворимый кофе (пару ложек и именно растворимый), фисташковую пасту, всяческие ликеры, коньяк и... фантазируйте сколько влезет. Кофейные блинчики с ванильным мороженым - звучит убедительно.

3. На сковороде растапливаем сливочное масло. Хорошо-хорошо ее разогреваем (до дымка), вытираем масло салфеткой, уменьшаем огонь до среднего и наливаем тесто. Равномерно распределяем.

Он их специально чуть-чуть не допекает, так как потом они отправляются в духовку.
4. Собственно на этом можно бы и закончить, но мы не такие!
Обрезаем ровно края блинчика.

5. Взбиваем белки с оставшимся сахаром и щепоткой мелкой соли до мягких пиков.

6. Белки очень аккуратно лопаткой, движением снизу вверх, перемешиваем с заварным кремом. Пропорции 1 к 3.
7. И начиняем этой смесью блинчики. В центр и сложить пополам.
Излишки убрать ножом, подровнять.

8. Отправляем на 4-5 минут в духовку, хорошо разогретую до 190 градусов.

Достаем из духовки, поливаем кремом англез (который тут у нас служит соусом) и внимательно следим за реакцией пациентов.
Это в этом рецепте самое главное.

http://www.belonika.ru/recipes/272/


Крем-соус "Англез" (Английский заварной крем)

Ингредиенты

на 4 порции
Молоко — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 г
Желтки — 5 штук
Сахар — 50 г
Цедра 1/2 апельсина

1. Молоко кипятим со сливками, ароматизируем апельсиновой цедрой.
Параллельно взбиваем желтки с сахаром добела.

2. Кипящее молоко вливаем в желтки, ставим на огонь и кипятим минут 5, до легкого загустения (он у нас служит соусом). Постоянно мешаем!

В него еще можно влить Гран Марнье (столовую ложку) - будет более ароматно.
Охлаждаем на льду или в холодильнике.
http://www.belonika.ru/recipes/274/


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Рыба в шубе из слоеного теста

Ингредиенты:
600-800 г филе красной рыбы (форели, горбуши или лосося) без кожи, одним куском,
2 ст. л. размягченного сливочного масла,
цедра 1 лайма (можно заменить лимоном),
1 ст. л. сока лайма (лимона),
свежемолотый черный перец,
рубленая зелень петрушки,
500 г слоеного теста,
1 яйцо,
тмин.

Приготовление:
Тесто предварительно разморозить. Смешать масло, цедру и сок лайма, перец и петрушку. Посолить филе и со всех сторон смазать его лаймовой смесью. Завернуть рыбу в тесто, хорошо соединить края (смазав их яичным белком). Положить на противень швом вниз. В тесте проделать вилкой несколько дырочек, поверхность смазать желтком. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 25-30 минут до золотистого цвета При подаче посыпать тмином. Подавать с отваренной и охлажденной на льду брокколи. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Интересная фигурная выпечка (вкусная)

Хочу поздравить Вас с предстоящими праздниками и пожелать Вам всего самого прекрасного и доброго!!!!!!!!... а я к вам с новыми находками с просторов интернета на одну из моих самых любимых тем, фигурная выпечка...

может кого и вдохновит на что-то более грандиозное...  

я думаю деткам очень понравятся такие булочки!!!

Читать далее...

Помидоры с творогом запеченные

 

 

помидоры - один килограмм
творог - 200 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
семена подсолнечника - 1 стакан
яйца - четыре штуки.
молоко - 1/2 стакана
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Читать далее...

Сыры домашнего приготовления

Автор Светлана Кочубий

Состав:
* Молоко (3.2%) — 1 л
* Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо.

Выход: 790г сыра


Читать дальше

ЗЕЛЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ



Первое, что бросается в глаза в данном блюде — это его зелёно-белая цветовая гамма, подчёркнутая тонкими полосками красного цвета. Сочетание таких цветов обеспечивают три ингредиента: шпинат, творог и ветчина. Конечно же, это не все составляющие рулета. Помимо названных продуктов, в него входят ещё чеснок и куриные яйца, но они определяют уже запах и консистенцию блюда.
Во вкусе рулета на первый план выходит чесночный творог, несколько разбавленный нейтральным коржом из шпината с яйцом и вкусом ветчины. В целом же рулет получается довольно сытным и аппетитным. Рулет можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим.

Ингредиенты:
Творог - 400 г
Ветчина - 400 г
Шпинат свежий - 400 г
Сыр твёрдый - 100 г
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Яйца куриные - 5 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - 3 щепотки


Читать далее

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИРИСКАМИ



Ириски — одно из самых ярких воспоминаний детства. Впервые ирис появился в Санкт-Петербурге в 1902 году, куда его привёз французский кондитер Жозюэ де Морнас, который заметил схожесть рельефа его конфет с лепестками цветка ириса, придумав название своим сладостям.
Во Франции ирис носил позаимствованное из английского языка название «таффи». Добавив ирис к шоколадному печенью, получаем необыковенный десерт, который особенно придется по вкусу детям.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Конфеты Ириски - 100 г
Яйца куриные - 1 шт
Какао порошок - 20 г
Сахарная пудра - 20 г
Соль - 0.5 ч. л.


Читать далее

КУРИНЫЙ САЛАТ С АНАНАСАМИ



Нежный сочный, слегка сладковатый салат.

Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 г ананасов (1⁄2 банки)
150 г пекинской капусты
50 г белых сухариков (самодельных или из пакетика)
сметана для заправки (или майонез)
соль


Читать далее

Гуляш из сладкого перца

 

 

перец сладкий - один килограмм
масло сливочное - три столовых ложки
лук репчатый - 3 головки
мука пшеничная - одна столовая ложка
томатная паста - одна столовая ложка
сливки густые - 1 стакан
бульон грибной - 1 стакан
перец кайенский молотый, соль по вкусу

Читать далее...

Котлетки из риса

                     

читать дальше