Без заголовка

Суббота, 04 Мая 2013 г. 22:33 + в цитатник

Цитата сообщения Biruza9

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСХАЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Ингредиенты
Свинина
2 кг

Булгур
1 ст

Лук репчатый
150 г

Перец чили
3 г

Тимьян
3 веточки

Розмарин
2 веточки

Чеснок
5 зубчиков

Молотая паприка
2 ч. л

Оливковое масло
6 ст. л

Соль
по вкусу

Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить "Свиной рулет фаршированный булгуром"

Лук режем на кубики среднего размера и тушим до прозрачности в небольшом количестве масла (2 столовые ложки).
Добавляем хлопья сушеного перца чили, тушим все вместе пару минут.
Добавляем отваренный до полуготовности булгур, готовим все вместе 2-3 минуты.
Добавляем листики свежего тимьяна и держим на огне еще 2-3 минуты.
Свинину(карбонад)надрезаем вдоль. Представьте себе, что перед вами книга и вы хотите открыть ее в середине.
Нам нужно получить широкий пласт мяса, если после первого продольного надреза пласт покажется слишком толстым, то можно надрезать его еще раз горизонтально от середины к краю.
Отбиваем мясо с обеих сторон.
Смешиваем оставшееся оливковое масло с паприкой, солью и черным перцем.
Натираем пласт мяса с обеих сторон.
Выкладываем начинку.
Заворачиваем рулет.
Перевязываем кухонной нитью.
Делаем надрезы в рулете со всех сторон под углом примерно 45 градусов, вкладываем в них нарезанный на ломтики чеснок и листики свежего розмарина.
Вливаем в противень немного горячей воды и закрываем сверху фольгой.
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа, затем снимаем фольгу.
Увеличиваем огонь до 200 градусов и печем еще 30 минут без фольги, чтобы рулет подрумянился.Даем рулету отдохнуть 15 минут и нарезаем на ломтики, поливаем выделившимся соком и подаем к столу. Идеальный гарнир - овощи, приготовленные на пару.
Вот как выглядит готовое блюдо

Ингредиенты
Фарш
300 гр

Бекон
100 гр

Шампиньоны
150 гр

Лук репчатый
80 гр

Яйцо куриное
1 шт

Хлеб пшеничный
50 гр

Растительное масло
1 ст.л.

Соль
по вкусу

Перец черный молотый
по вкусу

Мясной рулет может стать отличной альтернативой привычной колбасе на праздничном столе. Тогда предварительно остудите его и нарежьте ломтиками около 1 см толщиной. Начинку можете изменить по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить "Мясной рулет в беконе"

Хлеб очистить от корок и замочить в воде. Затем хорошо отжать.
Добавить к фаршу, вбить яйцо и вымешать фарш. Посолить и поперчить, еще раз перемешать.
Лук нарезать мелким ломтиком.
Разогреть в сковороде масло, положить лук и обжарить пару имнут.
Этим временем нарезать грибы.
Добавить к луку и обжарить вместе минут 5-7. Посолить и поперчить.
Бекон (или грудинку) нарезать тонкими полосками, выложить на фольгу.
На него выкладываем фарш.
По центру- начинку из грибов и лука.
Сворачиваем в рулет.
Заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку на минут 50 при 180С.
Затем снимаем фольгу, увеличиваем температуру духовки до 200С и отправляем рулет еще на минут 10, пока он не подрумянится.

Ингредиенты
Свинина
1-1,5 кг

Морковь
2 шт

Чернослив
100 г

Лук репчатый
1 шт

Помидоры
1 шт

Масло подсолнечное
40 г

Соль
по вкусу

Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить "Рулет из свинины с овощами"