Очень удобный вид заправки, с ней можно готовить супы, борщи, мясо, рыбу.
Вам понадобиться:
1кг соли
По 0,5кг укропа и петрушки
0,5кг болгарского перца
1кг помидоров
1кг моркови
1кг репчатого лука
Приготовление:
Перец, морковь, лук очистить.

Все ингридиенты перемолоть в блендере.Выложить в глубокую емкость, всыпать соль.
Все хорошо перемешать до однородной массы.
Простерилизовать баночки и заполнить их овощной смесью, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Эту заправку удобно хранить в холодильнике или погребе)http://vkusnodoma.com/blog/konserv/79.html

Один из моих любимых рецептов, сочный кисло-сладкий салат....
Состав :
5кг зеленых помидор, 1кг лука, 1кг перца сладкого, 1кг моркови, 250г раст.масла, 250г уксуса,100г сахара.
Приготовление:
Всё нарезать: помидоры дольками, лук можно кольцами, можно просто на 4-8частей, перец или кубиками или широкими полосками, как вам нравится. Я люблю когда всё крупно порезано… морковь потереть, сложить в кастрюлю, залить маслом и уксусом, добавить сахар, перемешать. Варить на слабом огне 30мин, разложить по банкам и закатать!

http://vkusnodoma.com/blog/konserv/380.html

В прошлом году первый раз пробовала закрывать такой салат, и не пожалела, получилось вкусно и возиться с ним долго не надо. 
Состав:
огурцы— 2 кг.
помидоры  — 2 кг.
морковь — 0,5 кг.
лук репчатый — 0,5 кг.
масло растительное — 0,5 л.
соль — 2 ст.л
сахар — 3 ст.л
уксус — 150 гр.
Приготвление:
Свежие огурцы, помидоры и лук нарезать, морковь на терку крупную, всё уложить в кастрюлю. Добавить масло растительное, соль, сахар, уксус, перемешать и варить в течении 20минут. Затем закатать в стерилизованные банки.
http://vkusnodoma.com/blog/konserv/862.html

Вкуснейший рецепт. Готовиться очень просто, и зимой вас порадует! Особенно вкусно с картошечкой. Пробуйте!
Продукты:
огурцы 3кг
лук репч. 1кг
уксус 8 ст.л
масло подсолн. 18 ст.л
сахар 5 ст.л
соль 2,5 ст.л
перец горошком.

Понесло меня к цветам, решила и патиссоны закрыть красиво.
Рецепт:
на две баночки:
патиссоны 4шт 
морковь 2шт
специи: чеснок, перец горошкой, укроп
Для заливки:
750мл воды
сахара 75гр
соль 40гр
уксуса 100мл

Эта морковь ничего общего с настоящей морковью по-корейски не имеет, но мы привыкли её так называть, готовить салаты, вот и консервировать научились… Рецепт достойный, советую попробовать.
Продукты:
1 кг моркови
2ст.л сахара
4ст.л уксуса
1ст.л соли
0,5стакана подсолнечного масла 
2ч.л черного молотого перца( и красного немного, для любителей острого)
1 головка чеснока

Вкуснейший салат!!! Очень рекомендую!!! Пусть вас не смущает такое сочетание свеклы и кабачков, но это действительно вкусно! Да и готовится очень просто.
Продукты:
кабачок 2кг
свекла 2кг
лук репчатый 1,5кг
сахар 2стакана
соль 2ст.л
уксус 1,5стакана
масло подсолнечное 2стакана

Свекольный салат, по своему вкусный, можно использовать как борщевую заправку.
Продукты:
свекла 2кг
лук 250гр
помидор 750гр
перец сладкий 250гр
чеснок 100гр
соль 2ст.л
сахар 100гр
уксус 100мл(столовый 9%)

Очень люблю консервировать, много и разных салатов, этот рецепт один из самых любимых. Он красочный, в меру острый и напоминает мне о лете...
Продукты:
огурец 4кг
лук 1кг
перец сладкий 1кг
морковь 1кг
перец красный жгучий 3шт
чеснок 1 головка(крупная)
сахар 200г
соль(крупная) 4ст.л
масло растительное 200мл
уксус 9% 200мл

Рецепт для любителей остреньких помидорчиков. Черри идеально подходит для праздничного стола.
Продукты: на 2 литровые банки
помидоры 1кг
перец сладкий 2шт
лавровый лист 2шт
перец молотый красный + черный
листья черной смородины
чеснок 1головка
зонтики укропа 4шт
Для маринадной заливки:
вода 1литр
20г соли
30г сахара
60мл уксуса столового 9%

Яйца отварила и положила на 2-3 минуты в свекольный сок свежевыжатый.  Сделала надрезы не до конца, выняла желтки, и смешала их с беконом, свежими огурцами и майонезом. И зафаршировала яйца этой смесью с помощью кулинарного мешка.   Украсила зеленью Готово!

На шесть яиц — половинка огурца, желтки все,50гр беконаhttp://vkusnodoma.com/blog/horzak/336.html



Картофель фаршированный сельдью

• Закуски  
•   Печать

Можно как закуску подать, а можно как основное блюдо на ужин. 
> ;Продукты:
картофель 10-12шт средних
сельдь с/с 1шт
лук 2шт
сметана 1-2ст.л
Приготовление:
Картофель отварить в мундире. Почистить. Порезать на половинки.

Ложкой вынять осторожно серединку.

Получаются вот такие картофельные тарелочки

Картофельные серединки порубить ножом, селедку разобрать, удалить шкуру и кости, порезать кубиками. Лук порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до готовности. Ничего солить не надо. В мисочку кладем селедку, картофель, лук и сметану. Можно добавить специи(по желанию), солить не надо, селедка сделает это сама.

Полученной смесью наполняем тарелочки.



Посыпаем зеленью.

У меня в холодильнике была икра белковая(обычно использую для украшения салатов) посыпала нею картофель. Готово!
Подавать со сметаной или любимым соусом. 
http://vkusnodoma.com/blog/horzak/851.html

 
Очень вкусно, очень быстро. Отличная закуска по любому поводу: банкет, фуршет, пивко, винцо и просто так.
Делов- 10 минут.
 
Продукты:
твердый сыр — 150 гр
майонез 1 маленькая пачка
зелень по вкусу
ветчина или любое другое готовое мясо 150 гр
лаваш ( у нас ( например в Магелане, Краине) продают лаваш для ролов. Это тот же лаваш, только с обрезанными краями и прямоугольной правильной формы. От хлебзаводовского он отличается тем, что почти не румяный. мягкий и не припаленный.)

Это любимый десерт моей дочурки. Сегодня я приготовила рулетики с киви, но можно использовать любые мягкие фрукты, например персик консервированный, банан.....
Состав:
1кг домашнего творога
2-3ч.л сметаны домашней
5крупных абрикосин( свежемороженных)
5шт киви
блинчики 10шт.

Продукты:
Горбуша копченая (можно и др. рыбку)
Молоко – 100 мл
Подсолнечное масло
Мука
Яйца – 2 шт.
Сливки 33% или сметана жирная – 150г
Зеленый лук

 
Бендерики! Увидела это название в отделе полуфабрикатов в одном из местных супермаркетов. В упаковке уложенные в два ряда лежали блины, с какой-то мясной начинкой. Покупать блины, лично для меня, это не уважать себя. Я готовлю часто, много и считаю, что вкусно и питаться полуфабрикатами не привыкла. Будем печь. Полезла в инет и вот, что нашла:
— Бендерики или их еще Бендриками зовут,
— это украинское блюдо из блинов с мясной начинкой
— начинка, в отличии от русских блинов, закладывается сырой.
— требуют дополнительной обжарки после закладки начинки.
Ну, приступим:
2 яйца
1 ст. молока
1 ст.кипятка
1,5 стакан муки
2 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соли
1ч. ложка сахара
 
 
Начинка
1 яйцо
2 куриные филешки или 400 гр куриного фарша
1 луковица.
2-3 ст. ложки молока

Это блюдо без мяса, но оно очень сытное.Так же можно добавить куриное филе будет очень вкусно.
ПОНАДОБИТСЯ:
1/4 капусты
7 картошек
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 сладких перца
1 кабачок 
1 баклажан
4 помидора
3 ст.л. аджики
зелень
соль
перец

Представляю вашему вниманию один из необычных рецептов картофельных зраз. Я очень обожаю этот вид начинки в зразах. Такие зразы в моей семье норма, а вот как оказалось знакомые мои такого никогда не ели… Но нравится почти всем без исключения!
Нам нужно
картофель — 1 кг (можно больше)
лук репчатый — 1 большая луковица
сосиски или колбаса варенная — 400 гр
яйца куриные — 4 шт.
сметана для подачи
соль, перец по вкусу.
зелень по вкусу
мука 1 стакан+0,5 стакана для обработки