Бендерики! Увидела это название в отделе полуфабрикатов в одном из местных супермаркетов. В упаковке уложенные в два ряда лежали блины, с какой-то мясной начинкой. Покупать блины, лично для меня, это не уважать себя. Я готовлю часто, много и считаю, что вкусно и питаться полуфабрикатами не привыкла. Будем печь. Полезла в инет и вот, что нашла:
— Бендерики или их еще Бендриками зовут,
— это украинское блюдо из блинов с мясной начинкой
— начинка, в отличии от русских блинов, закладывается сырой.
— требуют дополнительной обжарки после закладки начинки.
Ну, приступим:
2 яйца
1 ст. молока
1 ст.кипятка
1,5 стакан муки
2 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка соли
1ч. ложка сахара
 
 
Начинка
1 яйцо
2 куриные филешки или 400 гр куриного фарша
1 луковица.
2-3 ст. ложки молока
 
Приготовление:
1. Приготовьте блины. Можно использовать мой рецепт, а можно взять за основу свой. Подойдут даже вчерашние блины.
Я готовлю блины так: http://vkusnodoma.com/blog/vareniki/550.html
Добавьте в блинное тесто растительное масло и приступайте к жарке. Обжаренные блины смазывать маслом не следует.

2. Приготовьте начинку. Для этого в чашу блендера поместите 1 большую луковицу, нарезанную на 4-6 частей. Взбейте до мелких фрагментов. Теперь добавьте нарезанное мясо курицы. Снова взбейте. Получим однородный фарш.

К фаршу добавить соль и молотый перец. Можно приправить другими специями по вкусу.
3. На столе выложите 1 блин. Разрезать его пополам. Удобно ножом для пиццы. Теперь на одну из половинок блина выложить фарш. Мысленно разделите эту половинку на 4 части. На 2/4 выложите фарш. Наносим фарш тонким слоем. Теперь заворачиваем край блина, заключив начинку внутри. Снова заверните. У вас должно быть 4 таких поворота.

Получатся вот такие красавцы.


4. Взбейте 1 яйцо и немного молока. Окуните по одному в яйцо сформированный блин и обжарьте его на сковороде с добавление масла. Обжариваем с обеих сторон.

Подать к столу сразу, добавив сметаны.

 
 http://vkusnodoma.com/blog/vareniki/1455.html