Несколько рецептов из журнала "Полина"

Симпатичные "блинные"рецептики из "Полины"

Шоколадный Наполеон из журнала "Полина"

"МЕШОЧКИ" из слоеного теста от Надежды Коростелевой

Понадобится : куриная грудка,зелень,сыр,шампиньоны,лук,слоеное тесто

Читать далее

 

 

Маринованные огурцы с кетчупом

Рецептов маринованных огурцов  есть очень много, и с уксусом, и с лимонной кислотой.  Но с кетчупом я думаю вы не встречали. Поэтому я и хочу поделиться. На вкус они получаются кисло - сладкие, упругие и просто скрипят под зубами. Ну что я вас заинтересовала? Тогда начнем.

Для маринада нам понадобится:
6 стаканов воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
3 столовые ложки соли 
1 пачка кетчупу "Чили" от фирмы "Торчин продукт"

Огурчики желательно брать небольшие. В литровую банку положить лавровый листок, перец горошком 5 штучок, 2-3 зубчика чеснока и морковки несколько кружочков. Укладываем овощи и заливаем маринадом. Стерилизовать 10 минут. 
Этот рецепт может подойти и для кабачков.

отсюда

Печёнка-запечёнка из слоёного теста.

Печёнка-запечёнка из слоёного теста - это очень вкусная закуска. Она готовится из куриной печени. В приготовлении проста, но праздничный стол она украсит однозначно, да и так просто, как вкусная выпечка  сможет порадовать своих домочадцев.

Читать далее...

Нежные домашние сосиски из куриного филе.

 

Читать далее...

ТУШЁНАЯ ТЕЛЯТИНА (по-испански)

Это рецепт моего друга, повара из Испании.
Напоминает русское рагу, но с некоторыми отличиями.
Если хотите ощутить эту разницу, то для рецепта Вам понадобятся:

700 г мякоти телёнка, порезанной на кубики,
3 морковки,
2 зубка чеснока
1 крупная луковица,
6 артишоков,
1 лавровый лист,
2 картофелины,
200 г замороженного горошка,
1 рюмка коньяка,
1 стакан белого сухого вина,
соль, чёрный перец,
оливковое масло

В глубокой посуде (лучше всего чугунной), обжарить телятину до золотистого цвета в оливковом масле, посолить, поперчить.
Добавить очищенную и порезанную кружочками морковку, чеснок кусочками, мелко нарезанный лук и лавровый лист. Пассируем овощи на среднем огне, примерно 25 минут.
Затем добавляем коньяк и через 5 минут, когда он испарится, добавляем вино и дадим ему выпарится (примерно 10 минут).
Добавляем воды (чтоб покрыло), накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 60 минут.
Во время тушения добавляем очищенные и порезанные на четвертинки артишоки, чищеный и крупно порезанный картофель, и за 25 минут до окончания, добавляем горошек.
Если соус получается слишком жидкий, можно немного картофеля пропустить через блендер.
Выключаем огонь и оставляем минимум на 2 часа (это важно, чтоб все ингредиенты наполнились ароматом).
Перед подачей, разогреть на слабом огне.

Вкуснейшие лепешки

 

далее

Пирожки с картошкой.

Рецепт взяла в одной из групп. Сегодня напекла этих вкусняшек.Делала точно по рецепту, поэтому - привожу его дословно - Для теста:0,5 кефира,сода чайная ложка без горки,щепотка соли,250г.(пачка)маргарина,мука.В кефир кладу соду,соль,добавляю растопленный маргарин и муку,замешиваю тесто.Для фарша:картофель режу на мелкие кубики,добавляю лук,мелко порезанный,соль,перец по вкусу и фарш. Выпекать в горячей духовке 180* 45 мин. Готовые курники смазать растопленным сливочным маслом, сложить в глубокую посуду, накрыть пекарской бумагой и полотенцем в несколько слоёв - через 10-15 мин. можно кушать. От себя ещё добавлю - по вкусу очень похожи на удмуртские перепечи , а по внешнему виду - на татарские перемячи... Вот такая Дружба Народов. Приятного!

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ



Ингредиенты:
— 2,5 стакана сыворотки (или пахты)
— 1 пакетик сухих дрожжей на 11 г (около 1,5 ст.л.)
— 2 ст.л. сахара
— 1 ст.л. соли
— 1 яйцо
— мука (сколько возьмет)
— 3 головки чеснока (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого базилика (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого орегано (для чесночной заправки)
— 1 ст.л. соли (для чесночной заправки)
— 8 ст.л. оливкового масла (или домашнего подсолнечного) — для чесночной заправки


Читать далее

Печенье миллионера

Печенье миллионера


По вкусу оно напоминает Twix.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• 3 желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара (неполная чашка);
• 1 ст. ложка сметаны;
• ванилин на кончике ножа;
• чуть больше 1 стакана муки;
• сода на кончике ножа.

Для карамели:

• Варенная сгущенка – 1,5 банки;
• 40 г сливочного масла;
• Орехи (в карамельный слой) 150 г.

Йогуртовый торт-безе

Ингредиенты:

сливочное масло - 125 г
сахар - 285 г
яйца - 4 шт.
мука - 200 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
желатин - 16 г
консервированный манго - 1 банка
сливки - 100 мл
обезжиренный йогурт - 600 г
лимонный сок

Читать далее...

Яйца, фаршированные печенкой

 

 

яйцо - три штуки.
печень - 100 грамм
морковь - две штуки.
лук репчатый - 2 луковицы
масло топленое - 50 грамм
масло сливочное - 60 грамм

Читать далее...

Салат с фасолью.

Рулетики из крабовых палочек

Пирожки с тыквой.

Начинка : Тыква нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и немного потушить с подсолнечным маслом изюм. и рис( припустить) и все смешать.Добавить по вкусу соль и немного сах песка. Тесто : 1 стакан кефир 2 ст. ложки майонез ,2ст ложки подсолнечное масло 1 яйцо.Соль по вкусу. Добавить муки и замесить не очень крутое тесто. Тесто разрезать порциями и раскатать Вложить начинку и выпекать.Приятного Аппетита!!!

Черничный торт без выпечки

Не тратьте время на сложные рецепты и несколько часов на кухне. Угостите любимых вкусным черничным тортом без выпечки и успейте посетить SPA-салон до прихода мужа!

Ингредиенты:

Основа:
140 г крошки от печенья
55 г сливочного масла

Начинка:
10 г желатина + 4 столовых ложки воды
400 г натурального йогурта
50 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
цедра 1 лимона
200 мл жирных сливок для взбивания
200 г свежей черники

Приготовление:

Смажьте круглую форму для пирога диаметром в 18 см. В кухонном комбайне смешайте крошку от печенья с маслом. Выложите в форму и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Желатин смешайте с водой и оставьте на 5 минут. В это время взбейте в миске йогурт, сахар, ванильный сахар и цедру.

Доставьте форму из холодильника и выложите примерно треть ягод на дно первым слоем. Разведите желатин, поставив его на медленный огонь, а затем добавьте эту смесь к йогуртовой. Смешайте. Взбейте сливки, аккуратно введите их к основной массе. Залейте этой массой чернику. Закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей пройдитесь острым ножом по бортику и аккуратно снимите края. Украсьте свежей черникой, и подавайте с черничным соусом.

Черничный соус:

Ингредиенты:
200 г черники, свежей или замороженной
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

Все ингредиенты выложите в кастрюльку и поставьте на средний огонь, пока ягоды не начнут лопаться и не пустят сок. Вся масса должна слегка загустеть. Это займет 10-15 минут в зависимости от того свежие ягоды или замороженные. Остудите соус перед подачей.

 

eva.ru/recipes/read-5947.htm

Кростата с фруктами (Италия)

Кростата с фруктами

Из Италии с любовью
Кростата с фруктами от Марио Рагона



Все рецепты теста фролла разные, и у Марио тоже свои рецепты как теста, так и заварного крема. Готовую кростату нужно поставить в холодильник и дать ей постоять, потому как, на мой вкус, она должна постоять. Вы же решайте сами, когда ее есть.

Основа для 2 кростат (форма диаметром 32 см):

200 г сахарной пудры
360 г сливочного масла комнатной температуры
100 г яичных желтков
1 стручок ванили
50 г миндальной муки
550 г муки для сладкой выпечки (farina di grano tenero tipo 0 использует Марио)
тертая цедра 1/4 среднего лимона

Вам также понадобится:

доска для приготовления теста, формы

Египетский торт

Египетский торт

Торт под названием Египетский я нашла на одном из сербских кулинарных сайтов.

Торт действительно получился хорошим и вкуснейшим. Коржи очень воздушные и напомнили коржи Киевского торта. Торт выполнен из 3-х белковых ореховых коржей, прослойка между коржами состоит из 2-х кремов: желтковым заварным и сливочным с орехами и хрустящим карамельным сахаром. Мягкий, воздушный, насыщенный кремом, но не жирный тортик порадует Вас. Приятного времяпровождения!


Ингредиенты для рецепта Египетский торт:

Тесто:
На один корж (всего 3 коржа): 3 белка х 3, 2.5 ст.л. сахара х 3, 1/2 ст.л. муки х 3, 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука) х 3.
Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление рецепта Египетский торт: