Варим пиво сами

Баварское темное пиво • Кисло-сладкий хлеб — 1,6 кг; • Ржаной солод — 300 г; • Соль — ¼ чайной ложки; • Перец — небольшое количество; • Дрожжи — 50 г; • Сахар — 400 г; • Хмель — 600 г. Нарезаем хлеб небольшими кусочками, сушим. Готовые сухарики смешиваем в большой кастрюле с ржаным солодом, добавляем соль и перец, сахар. Дрожжи разводим в стакане теплой воды, добавляем туда же. Обдаем хмель кипятком — и тоже в кастрюлю. В смесь вливаем кипяченую воду — до тех пор, пока не получится консистенция сметаны. Накрываем кастрюлю салфеткой и ставим на ночь в тепло. Утром достаем кастрюлю, добавляем туда еще 9 литров кипяченой воды и 200г сахара — и перемешиваем. Выдерживаем смесь 2 дня. После этого охлаждаем и сливаем жидкость в керамическую посуду. К гуще, оставшейся в кастрюле после слива, добавляем 1,8 литра крутого кипятка. Остужаем, сливаем жидкость в ту же керамическую посуду. Полученную жидкость смешиваем и кипятим в эмалированной посуде. Далее снимаем с нее пену и процеживаем. Готовый напиток разливаем в бутылки (лучше всего в бутылки от шампанского). Закупориваем ошпаренными пробками. Закрепляем тонкой проволокой, заливаем сургучом или воском. Перед употреблением выдерживаем в холоде 15 дней.

Читать далее...

Кекс "Зебра"

Ингредиенты (на 8 порций):

- 6 яиц
- соль
- 200 г сахара
- 1 чайн.ложка разрыхлителя
- 3 стол.ложки коньяка или рома
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 200 г маргарина
- 320 г муки
- 3 стол.ложки порошка какао.

Время приготовления: 1 ч

Приготовление:

1) Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размягчённый маргарин, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В половину теста добавить порошок какао и перемешать.
2) Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Поочерёдно выкладывать по центру формы по 2 стол.ложки белого и коричневого теста, чтобы получились полоски. Выпекать кекс в духовке 40 мин. Дать остыть. Опрокинуть на блюдо. По желанию посыпать кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Салат из красной фасоли и крабовых палочек

 

Для приготовления салата из красной фасоли и крабовых палочек потребуется: 1 банка красной фасоли в собственном соку, 200 грамм крабовых палочек, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень, соль и перец по вкусу, майонез Читать далее

Баклажанные лодочки"Полосатики"(МК от Елены Тюфекчи) !!!

Баклажанные лодочки «Полосатики»- очень вкусное, диетическое и совсем не дорогое блюдо. Красивое и изысканное, оно может быть как оригинальная закуска, так отличным вторым блюдом. Приглашаю посмотреть мастер-класс по их приготовлению.

Читать далее...

Печенье со свежей клубникой


Моя семья очень любит клубнику в любом виде, но особенно им нравится печенье со свежей клубникой — очень нежное, мягонькое и пушистое.
Ингредиенты (на 12 штук)
150 гр свежей клубники, мелко порезать
1 стакан муки
1 ч. ложка соды, погасить уксусом
100 гр сметаны
3 ст. ложки сливочного масла, порезать кубиками
100 гр сахара + 1 ст. ложка для посыпки
1/4 ч. ложки соли
Ванилин
Перетереть муку с маслом в мелкую крошку. Отдельно соду погасить уксусом, добавить сметану, сахар, соль и все перемешать. Порезать клубнику кубиками 0.5 см. Теперь перемешиваем мучную смесь со сметанной, добавляем клубнику и осторожно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180С, смазываем лист маслом и выкладываем ложкой готовое тесто. Посыпаем сверху сахаром. Ставим в духовку и печем 20-25 минут до золотистого цвета. Печенье со свежей клубникой не сравнимо ни с чем.
Наслаждайтесь!

Творожно-лимонные пряники


Как-то редко мы стали печь пряники, даже слово это употребляем не часто, все больше иностранные названия. Мой рецепт тоже не обычный — это творожные пряники с лимоном и лимонной глазурью, мягкие и очень нежные. Даже, когда только сделаешь тесто, можно почувствовать по его структуре, что это будет что-то необычное.
Ингредиенты:
2 ст. муки (стакан — 250 мл)
1 ч. ложка соды
0.5 ч. ложки соли
250 гр творога
2/3 ст. сахара
1 яйцо
100 гр сливочного масла
2 ст. ложки лимонного сока + 1 ст. ложка лимонной цедры
Глазурь
3 ст. ложки сахарной пудры+ 1 ст.ложка лимонного сока
Нагреваем духовку до 170С. чашке перемешиваем муку, соду и соль. Отдельно миксером взбиваем 3-4 минуты мягкое масло с сахаром, затем добавляем творог, яйцо и лимонный сок и цедру. Все хорошо перемешиваем. В полученную смесь высыпаем муку и замешиваем тесто. Оно будет очень мягким и нежным. Отрываем от него кусочки, делаем пряники и кладем на смазанный лист. Печем 10-12минут- пряники должны быть золотистого цвета, совсем светлые. Вытаскиваем, остужаем и смазываем глазурью. Можно и без нее, тоже очень вкусно. Получается 20 пряников.
Наслаждайтесь!

Манник апельсиновый


На днях купила апельсиновую цедру. И так в шкафу она соблазнительно пахнет, что сразу захотелось что-то испечь — мягонькое, нежное, пушистое и красивое, но чтобы долго не возиться. Решила, что это будет манник на кефире. Но в холодильнике была банка ванильного йогурта — вот он и пошел в дело. Манник получился просто класс!
Ингредиенты:
600 мл ванильного йогурта
3 яйца
2 стакана манной крупы
1 ч. ложка соды
2/3 стакана сахара
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка апельсиновой цедры
Ванилин
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем йогурт, масло, соду, гашенную уксусом, ванилин, цедру и манную крупу. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в нагретую до 180С, духовку. Печем 35-40 минут. Пирог получился превосходный — как быстро приготовила, так быстро и исчез, несмотря на то, что выпечку без крема у меня не очень жалуют.
Я манку никогда не замачиваю. Ведь структура пирога должна быть немного зернистой — это же Манник!

Пирожные с варёной сгущёнкой

http://technomouse.ru/post163533292/

Вкусное и несложное в приготовлении лакомство, вероятно, знакомое многим еще по детству.

 

 

Ингредиенты:


Мука пшеничная - 360 г

Молоко сгущенное - 380 мл

Сметана - 250 г

Маргарин - 200 г

Соль 1 ч.л.

Сода пищевая 2 г

Уксус столовый 6 мл

Корица молотая 1 ч.л.

Ванильный сахар 2 ч.л.

<<<Рецепт + видео>>>

Неаполитанское печенье

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 200 г
сахар - 1,5 стакана
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука - 2,5 стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
красный пищевой краситель
растопленный горький шоколад - 30 г
измельченные грецкие орехи - 60 г

Читать далее...

Маковые пироженые.

Читать далее...

Немецкое медовое печенье

Ингредиенты:

сахар - 1 стакан
маргарин - 200 г
мед - 1 стакан
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сода - 1 ч. л.
мука - 4 стакана
молотый имбирь - 1 ч. л.

Читать далее...

Овсяно-шоколадные пирожные без выпечки

Ингредиенты:

сливочное масло - 200 г
коричневый сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
овсяные хлопья быстрого приготовления - 3 стакана (около 250 г)
рубленый темный шоколад - 150 г
арахисовое масло - 120 г

Читать далее...

Пельмени

Тесто по этому рецепту получается эластичным, мягким. С ним легко работать. А пельмени и вареники не развариваются.

Тесто:

вода 0,5 стакана

молоко 0,5 стакана

яйцо 1 шт.

мука около 4-х стаканов

раст. масло 1 ст. л.

соль 0,5 ч.л.

Читать далее...

продолжение про меню

Еще два основных принципа составления меню:
1) Разнообразие
2) Чередование
Разнообразие двух видов- исходных продуктов и способа приготовления. Про последнее мы потом поговорим особо.
Чередование. В основном, в быту мы используем не так уж много групп продуктов, наша основная задача – чтобы ни один продукт не упоминался дважды в одном обеде (грубо говоря).
Что же мы чередуем:
1)Мясные, рыбные и овощные блюда,
2) и вкусовых качеств – кислое –нейтральное -соленое
Острое -нежное
3) Темные и светлые блюда

Способы приготовления:

Читать далее...

Мои 30 осенних обедов

Мои 30 осенних обедов (без разделений на месяца, грубо говоря, по 10 на месяц)
Девочки. Предупреждаю сразу – это лишь примерное меню и тут только обеды!
Тут нет салатов (мы их едим на завтрак) и нет каш (их мы чаще всего едим на ужин). Завтраки и ужины я напишу в следующий раз.
По поводу рецептов: их слишком много, если Вас что-либо заинтересовало, пишите в комментариях! ( я дам ссылки на уже опубликованные рецепты с фото, это касательно моих рецептов). В этих темах я больше буду касаться не самих рецептов, а разнообразия уже старых знакомых рецептов (например, котлет).
Если кто-то желает ознакомиться с более полным меню с рецептами – предлагаю скачать в интернете книгу «Искусная хозяйка. 365 меню на каждый день» (она есть во многих бесплатных библиотеках).
Напоминаю, что для составления СВОЕГО МЕНЮ Вы можете пользоваться любыми кулинарными книгами и сайтами, какие Вам удобны. В своем цитатнике я собираю понравившиеся мне рецепты. Это не значит, что все это я приготовлю, но хоть знаю – где что искать.

1.борщ красный с пампушками
Фасоль с овощами
Свиные отбивные
Яблочный пирог
2.Рассольник с почками
Рыбные котлеты
Капуста, тушенная с овощами
Песочное печенье

Читать далее...

Тыквенный пирог с черносливом в коньяке

 

                        

Читать далее...

«Петровское» тесто. Крендели из «Петровского» теста

 

«Петровское» тесто. Крендели из «Петровского» теста

 

Читать далее...

ТУЛУМБА.(балканская и турецкая кухня)+пошаговые фото


Тулумба (тур. tulumba tatlısı, серб. Тулумбе) — десертное блюдо балканской и турецкой кухонь,
Тулумбу готовят из пресного теста, порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом. Готовому блюду дают полностью остыть и лишь потом ставят на стол.(википедия)

Мука — 250 г
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 80 г
Вода (для теста - 250мл, для сиропа - 200мл.) — 450 мл
Саxар — 200 г
Сок лимонный — 20 мл
Масло растительное (для жарки) — 300 мл
[/QUOTE]
Читаем Дальше=>

Яблочная галета

Для теста:

250 гр муки
113 гр слив.масла
1 яйцо
50 гр сах. пудры
холодная вода - пару ложек

Приготовление:
Масло растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и добавляя по одной ложке воды, (у меня ушло 2 ст.л) замесить тесто (если надо, можно еще муки добавить). Убрать на 30 минут в холодильник.
Для начинки: яблоки порезать небольшими кубиками (у меня 4 средних яблока) и обжарить на слив.масле с сахаром до мягкости. (масла я добавляла примерно грамм 40, а сахара по вкусу, смотря на сколько кислые яблоки)
Для крошки: 20 гр муки (или чуть больше), 20 гр сахара, 20 гр слив.масла.
Муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать
Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку отставая от края на 1,5 см.
Загнуть края.
Выпекать при 180 гр 20-25 минут. (я пекла при 200 С до зарумянивания)
Можно есть в теплом виде. 

Такой материал, как Террасная доска вы можете без труда найти на сайте optlestorg.ru и заказать на весьма выгодных условиях.

БУБЛИКИ КА'КАТ

Эти бублики один из видов египетского хлеба. И легко готовятся.

Рецепт