Лимонно-клюквенные маффины

Ингредиенты:

мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
разрыхлитель - 3 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
растительное масло - 1/2 стакана
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
клюква - 100 г
рубленый миндаль - 35 г

Читать далее...

Салат "Днестр"

белокачанная капуста консервированный горошек варенная колбаса майонез соль, перец зеленый лук Капусту мелко нашинковать, колбасу порезать кубиками. Продукты смешать, добавить консервированный горошек, измельченный зеленый лук, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Классические лимонные квадратики

Ингредиенты:

Для теста:

просеянная мука - 2 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
растопленное сливочное мало - 200 г

Для начинки:

яйца - 4 шт.
сахар - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
мука - 1/4 стакана
сок лимона - 150 мл

Читать далее...

бананы жаренные в лаваше по-техасски

бананы жаренные в лаваше по-техасски

Получается нечто среднее между пирожками и десертом.

Внешние слои теста хрустящие, с ароматом сливочного масла. Внутри
сладкая мягкая банановая начинка. Бананы от нагревания расплываются и
становятся полужидкими. Ваниль улучшает банановый аромат.

В пирожках ярко выражена слоистость теста.

Самое сложное в приготовлении этого блюда - сделать правильную карамель.
Не пережарить её и не дать ей превратиться в леденец.

Это сложно для молодых хозяек. Но с карамелью блюдо приобретает
изысканный ресторанный вкус.

- 100 кг - вес взят! - Это в жиме лежа? - Нет, это в наступании на весы.

СОСТАВ

<<Читать далее...

свинина, жаренная в лаваше

Классически мясо жарят в сухарях или в кляре. А мне подумалось - а
что, если вместо сухарей использовать лаваш? Ведь получится точно такой же
тонкий защитный слой, как и при жарке в сухарях.

Естественно, были опасения, а успеет ли прожариться мясо, а не сгорит ли
лаваш.

Но я всё-таки опробовала этот рецепт и всё получилось просто чудесно.

Мясо полностью пропеклось, но осталось мягким и сочным. Лаваш зажарился
и стал хрустящим. Всё вместе дало очень приятный вкус. Тактильные ощущения
при еде тоже интересные - хрустящий верх и сочная солоноватая начинка.

Жена мужу: - Водку, сок, мясо положи в кастрюлю и поставь вариться. - Зачем водку варить? - Ты совсем уже на водке помешался! Я сказала: вот кусок мяса, положи в кастрюлю и поставь вариться!

СОСТАВ

<<Читать далее...

Соотношение массы и объема продуктов.

Булочки-розочки и булочки-клевер.

Вкусная домашняя дрожжевая выпечка.

Идею формовки булочек увидела в интернете, к сожалению даже не помню, на каком сайте, может, и на нашем.

Кстати, недавно в рецептах я видела похожие булочки, но без фото формовки.

 

Для 16 булочек потребуется:

1/4 ст. молока,

1/4 ст. жирной сметаны,

2 небольших яйца,

5 ст. л. сахара,

0,5 ч. л. соли,

ванилин,

60 гр. сливочного масла или маргарина,

1 ст. л. растительного масла,

2 3/4 ст. муки,

1,5 ч. л. сухих дрожжей.

Еще:

какао-порошок и сахар для посыпки булочек.

 

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Дать ему 1,5 часа расстойки, обмять и можно формовать булочки.

Я замешивала тесто в ХП, разделила его на 16 кусочков, каждый в среднем по 48 гр.

Теперь приступаем к формовке булочек-розочек. В картинках (извиняюсь за качество ) :

кусочек теста для булочки раскатываем в пласт, смазываем половину его растительным маслом (не щедро), присыпаем сахаром и какао-порошком



складываем пополам



разрезаем на три полоски



каждую сворачиваем рулетиком



получается такая тройная розочка



и в формочке



Не скрою, придется повозиться

 

Теперь булочки-клевер, эти очень простые)))

Нужно кусочек теста, предназначенный для одной булочки, разделить на три равные части, скатать из них три шарика и будет вам клевер)))



Эти три шарика вместе нужно положить в смазанную формочку.

 

Теперь еще один вид булочек:

кусочек теста раскатать в пласт, смазать маслом, присыпать сахаром и какао-порошком. Сделать четыре надреза, как на фото



дальше нужно формовать розочку, сворачивая "лепестки" теста



и обернуть противоположным "лепесточком"



и снова обернуть, чуть вывернув наружу край "лепестка"



и последний "лепесток" оборачиваем и залепляем края теста, чтобы держалось



в смазанную формочку ее



Вот такие они у меня в формах до выпечки



после выпечки



Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

А теперь можно и полюбоваться

тройная розочка



еще розочка



и клеверок



Надеюсь, вам понравились мои булочки)))



Приятного вам аппетита!

Лимонный чизкейк (без выпечки) из Le Cordon Blue

 

Читать далее...

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы с фаршем и рисом - отличная находка для хозяек, которые не хотят долго возиться на кухне. Рецепт ниже расскажет о том, как приготовить ленивые голубцы в духовке, используя те же самые продукты, что и для классических голубцов. Как всегда подробные фото рецепта сделают процесс приготовления простым и доступным.

Ингредиенты:

800 гр. мясного фарша,
300 гр. капусты,
200 гр. вареного круглого риса,
1 яйцо,
1 луковица,
1 морковь,
соль.

Данное количество продуктов рассчитано на 12-13 ленивых голубцов.Ингредиенты для соуса: 250 гр. сметаны, 1,5 ст.л. томатной пасты, зелень.
Совет: Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока, выдавленного через пресс.

Рецепт приготовления:

Капусту мелко нашинковать.Положить в глубокую сковороду, добавить 1 стакан воды и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой.Когда капуста будет готова, оставшуюся воду слить. Капусту охладить, нарезать еще более мелко.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.Мелко нарезать зелень.
В фарш добавить яйцо, вареный рис, лук, морковь и капусту, посолить по вкусу. Все перемешать.
Форму смазать маслом. Из фарша сделать котлетки и выложить в форму.

Готовим соус:

смешать сметану, томатную пасту. Добавить соль и зелень, все тщательно перемешать. Если соус получился густым - добавьте 0,5 стакана воды, перемешайте.

Ленивые голубцы залить соусом. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Yulia

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Котлетки из индейки с паприкой
Часть 2 - Тушеная картошка с грибами
...
Часть 18 - Цыпленок в дачных травах
Часть 19 - Манты с творогом.
Часть 20 - Ленивые голубцы
Часть 21 - Перчики фаршированные
Часть 22 - Паровые тефтели с гречкой
Часть 23 - Без заголовка
Часть 24 - Томатный соус с грибами
Часть 25 - Грибы тушёные с картофелем

Банановый слоеный пирог

 

Читать далее...

"Миренда"

"Миренда"  Слоёное тесто- 1 лист, на половину листа выложить ветчину и сыр, накрыть другой половиной, смазать сверху яйцом. Разрезать на треугольники, квадраты или прямоугольники и в разогретую духовку до готовности. Объедение.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/mirenda-mirenda.html

Рулет из пангасиуса

Читать далее...

Зефир "Вишневый соблазн"

Зефир "Вишневый соблазн"

 

Вот такой у меня сегодня получился зефир, кисленький, сладенький, ароматный, а главное , без химии и консервантов. 

Читать далее...

Торт «Twix»

Читать далее...

Творожно-банановые лепешки.Рецепт.

Очень интересное вкусовое сочетание.Предлагаю попробовать!!!

Рецепт ниже>>>

Слоёные булочки с сыром

Ингредиенты:
500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока

Далее

Леках, блюдо еврейской кухни

Порций: 12-14

Что нужно:СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ.....

Чоко-панкейки на завтрак

 Чоко-панкейки на завтрак

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

 

Серия сообщений "ГОТОВИМ. Блины, оладьи":
Часть 1 - Оладьи начинкой "Угадай-ка!" -Очень простой рецепт!
Часть 2 - Хоткейки (блинчики)
...
Часть 23 - БЛИНЫ
Часть 24 - Заварные блинчики на кефире
Часть 25 - Чоко-панкейки на завтрак

Как использовать черствый хлеб для приятного сытного завтрака

ИЗ ЖУРНАЛА "ГАСТРОНОМЪ"





Воскресный «сборный» завтрак (4 порции)

Половину вчерашнего батона нарезать крупными кубиками. Обжарить в сливочном масле, посыпав травами, до румяной корочки со всех сторон. Нарезать небольшими кусочками 4 колбаски (сосиски) и 200 г ветчины. Глубокую небольшую форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму смесь колбасок, ветчины и кубиков хлеба. Взбить 5 яиц с 0,5 стакана молока, посолить, поперчить, залить в форму. Посыпать 100 г тертого сыра и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Запекать, пока яйца не схватятся, примерно 30 мин. Подавать горячим.

Сладкие гренки со специями и ягодами (2-3 порции)

Смешать 1 ст. ложку сахарной пудры с 2/3 ч. ложками молотой корицы и по 1/4 ч. ложки имбирного порошка и мускатного ореха, всыпать в 200 мл чуть теплых сливок жирностью 20% и взбить. Добавить 1 яйцо и взбить еще раз. Залить получившейся смесью 6 кусков вчерашнего белого хлеба толщиной 2,5 см и дать постоять 5-7 мин., пару раз перевернув за это время, чтобы хлеб хорошенько пропитался жидкостью. Разогреть сливочное или
топленое масло в большой сковороде на среднем огне, положить хлеб, закрыть крышкой, жарить до румяной корочки. Перевернуть и дожарить под крышкой до румяной корочки с другой стороны. Одновременно на чистой сковородке с антипригарным покрытием обжарить нарезанные ломтиками 6 крупных ягод клубники, присыпав сахарной пудрой. Подавать гренки с клубникой, при желании еще посыпав пудрой.

Открытые сэндвичи с сыром и помидорами (2 порции)

Натереть 2 больших куска черствого деревенского хлеба или паляницы со всех сторон оливковым маслом и обжарить под сильно разогретым грилем до румяной корочки с двух сторон. Зубчик чеснока и 1 небольшой спелый помидор разрезать пополам. Натереть хлеб с одной стороны сначала чесноком, затем помидором, приправить перцем. Уложить на натертую сторону тонкие ломтики хорошо плавящегося сыра и вернуть под гриль на пару минут, чтобы сыр расплавился. Подавать немедленно, украсив помидорами черри (их можно насадить на зубочистку и воткнуть в сэндвич).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Копилка рукодельницы

Рулетики-пальчики


Рулетики-пальчики

Рецептик очень простой, а получается очень вкусно на самом деле. Режется свинина как на отбивные, мясо отбила, посолила и поперчила. Другой кусок мяса(желательно пожирнее) перемолола на мясорубке. Добавила туда чесночок соль и перчик. Ложится отбивная, на краешек налаживаю немного фарша и заворачиваю рулетом. Все рулеты плотненько друг к другу сложила в сковороду и на большом огне обжарила с двух сторон на подсолнечном масле. Когда выступила водичка из рулетов, добавила еще чашку воды(чтоб практически полностью были покрыты водой) и закрыла крышкой. Огонь сделала самый маленький и оставила тушиться до полного испарения воды. Потом нужно пробовать, если рулеты хорошо прокалываются вилкой и мягкие, то значит уже готовы.

Вот и все. Приятного аппетита!!!!!!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Ирина Подать ▼