Нагреть молоко вместе со сливочным масло, не забывая помешивать.

Взбить яйца, желтки и сахар в светлую пену в течении 7-10 минут.

 В отдельной емкости тщательно перемешать муку с разрыхлителем и просеять их во взбитые яйца, аккуратно перемешать.

Переложить несколько ложек теста в тёплое молоко, размешать

 добавить массу в основное тесто, аккуратно перемешать. Застелить протвень(размером примерно 30 на 40 см) пекарской бумагой, сформировать бортики, выложить довольно жидкое тесто слоем около 1 см

разровнять и выпекать около 10-15 мин при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Даем готовому рулету несколько минут остыть, и теплым неплотно сворачиваем. 

Пока рулет остывает, готовим крем. Выжимаем 1/2 стакана лимонного сока, цитрус-прессом или вилкой (у меня ушло на это 4 лимона).

Натираем цедру с одного лимона. Всмешиваем лимонный сок, цедру, сахар, сливочное масло, доводим смесь до кипения, снимаем с плиты.

Взбиваем яйца, и тонкой струйкой, постоянно помешивания, вливаем горячий лимонный сок.

Ставим емкость со смесью на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим несколько минут до загустения.

Процеживаем горячий крем через сито, избавляемся от возможных комочков и цедры, остужаем крем. 

 Разворачиваем рулет, смазываем начинкой

 при помощи бумаги заворачиваем обратно

ставим на час в холодильник, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.   

http://byfet.ru

Миксером взбить размягченное сливочное масло  с сахаром(если масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, я на секунду опускаю дно миски с маслом в горячую воду, тогда процесс идет быстрее). 

В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду.

Быстро вымешать тугое, похожее на пластелин,  тесто.

Разьемную форму выложить тестом, для этого я отрываю небольшие кусочки и разравнивая, постепенно заполняю всю форму. Если форма с низкими бортиками, тесто можно раскатать в большой блин, выложить им форму, а излишки срезать. Форму с тестом отправить в холодильник на несколько минут.

Смешать сметану с яйцами и сахаром. Для начинки я брала собственоручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки, поэтому в тесто было добавлено 2 столовых ложки муки, вместо одной. Если ягоды менее сочные, то 1 ложки должно хватить.  

Достать форму из холодильника, заполнить клубникой(при желании можно разрезать ее на части)...

  ...  и залить смесью сметаны и яиц.

Запекать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разьемную формку с пирога и резать его можно только после того, как он остынет. 

http://byfet.ru

На 20 штук
1 чашка=240 мл

• 80 грамм мягкого сливочного масла
• 90 грамм мягкого сливочного сыра типа Филадельфия
• 200 грамм (1 чашка) сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 2 +3/4 чашки (345 грамм) муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• красный, синий, желтый и зеленый пищевой краситель

• Взбить сливочное масло со сливочным сыром и сахаром. Добавить яйцо и ваниль, снова взбить.
• В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить к основной массе, вымесить эластичное тесто.
• Разделить тесто на 4 равных части (по 190 грамм).
• Добавить к каждой части краситель, хорошо вымесить. Замотать каждый кусок теста в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2 часа (или на 15 минут в морозилку).
• Нагреть духовку до 180 градусов.
• От каждого куска теста отрезать по небольшому кусочку теста размером с чуть больше лесного ореха, скатать в шар. Затем соединить 4 маленьких шара, скатав в один шар. Раскатать этот шар в длинную полоску, свернуть ее в виде спирали, формировав таким образом печенье.
• Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекать в разогретой духовке 10 минут.

Рецепт и презентация Маши-mj2005

http://www.carina-forum.com/