Тесто:
Маргарин сливочный– 120 г
Мука – 1 стакан
Творог (у меня – 5%) – 250 г
Яйца – 1 шт
Сметана (или кефир) – 2 ст.л.
Сахар – 0,5 стакана
Соль – щепотка
Ванилин
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Заливка:
Сметана (15%) – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан
Яйца – 1 шт
Ванилин
Цедра лимона
Мука – 2 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.

Начинка:
Яблоки
Вишня
Смородина

тесто:
Маргарин растопить, дать остыть, добавить творог, яйцо, сметану, сахар, соль и ванилин – взбить миксером. Муку просеять с разрыхлителем, смешать с остальными ингредиентами.
заливка:
Сметану взбить с сахаром, ванилином, цедрой лимона и яйцом. Добавить муку, крахмал и тоже все перемешать.
начинка:
Яблоки нарезать дольками, вишни избавить от косточек, смородину разморозить.

На 1/3 формочки выкладываем тесто, на него – начинку. Заливаем каждое пирожне заливкой (не до самих краев).
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут! 

Если вы хотите добавить интернет-магазин на крупнейший партнерский портал, советую обратить внимание на сайт alemore.ru.

Состав (форма d 20 см):
Для шоколадной основы:
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 60 г сахара
- 1 яйцо
- 80 г цельнозерновой муки
- 50 г пшеничной муки
- 30 г какао
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Для творожной начинки:
- 200 г творога (у меня домашний, сухой)
- 1 большое яйцо
- 80 г сахара
- 2 ст.л. молока
- 0,5 ст.л. картофельного крахмала
- 0,5 ст.л. манки
- 1.ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления:
Для теста взбить масло, сахар и яйцо в светлую массу. Оба вида муки просеять с разрыхлителем, смешать с какао и добавить в сливочную массу. Хорошо перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 - 7 мм, аккуратно уложить в форму для выпекания, сформировать бортик. Убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбить блендером творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и молоко. Вмешать крахмал и манку.
На холодное тесто выложить творожную начинку и отправить в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 30-35 мин

источник

Состав (форма d 20 см):
- 100 г творога (у меня домашний, сухой)
- 115 г муки
- 50 г сахара
- 1 маленькое яйцо
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- соль на кончике ножа
- сода на кончике ножа
- 200 г вишни (без косточки, у меня замороженная)
Для штрейзеля:
- 60 г муки
- 40 г сливочного масла
- 40 г сахара
Рецепт приготовления:
Творог перетереть через сито, он должен стать нежным и мягким.
Муку смешать с солью и содой, просеять ее.
В миске взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйцо и творог. Массу хорошо размешать венчиком.
Добавить мучную смесь, перемешать и замесить творожное тесто.
Тесто я завернула в пленку и отправила в холодильник на 30 мин., чтобы было удобней раскатать пласт.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать пласт теста толщиной 2-3 мм, уложить в форму, срезать края теста.
Сверху на тесто положить пергамент и груз. Выпекать основу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Вишню разморозить, слить сок. Если у вас вишня сильно кислая, то можно слегка присыпать ее сахаром.
Выложить вишню на чуть охлажденную основу из теста, сверху посыпать штрейзельной крошкой.
Для штрейзеля перетереть муку с маслом и сахаром в крошку.
Выпекать пирог 25-30 минут при 180 град.

источник

Круглая форма, 25 см в диаметре.

Тесто:
Взбить белки (2 шт.) с сахаром (100г, подсыпать постепенно) до крепких пиков. Обороты миксера уменьшить, ввести по одному желтки (2 шт.). Постепенно добавлять растительное масло (100 мл) и молоко (100 мл), муку (2 стакана) смешанную с разрыхлителем (2 ч.ложки).
Тесто разделить на 2 части.
В одну часть добавить какао (1 ст.ложку) и молоко (2 ст.ложки).

Шарики
Смешать творог (300г, перемолоть через мясорубку), желток (1 шт.), кокосовую стружку (40 г), цукаты (10г), сахар (65г), кукурузный крахмал (2 ст.ложки. можно заменить сухим порошком пудинга неростворимого). Перемешивать обязательно ложкой, после блендера, или миксера шарики будут твердыми и невкусными.

Формировка
В форму поместить белое тесто, на него аккуратно разместить черное тесто. С творога накрутить шарики (5 см в диаметре), разместить их на черное тесто.

Выпекать все вместе при 180 град. до готовности.

Охлажденный пирог украсить растопленым белым шоколадом.

источник

250г муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
150г сливочного масла
150г сахара
1 яйцо
джем, в зависимости от размера печенья и количества по 1ч.л на одно печенье
6-8 ложек

Муку просеять на рабочую поверхность вместе с дрожжами, сделать углубление и положить сахар и масло - перетереть, добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Накрыть салфеткой и дать полежать, но не в теплой месте.
Перед раскаткой можно слегка охладить в холодильнике, но не сильно иначе тесто потрескается.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Вырезать кружочки диаметром 5-6 см.
В серединку положить ч. ложку джема, сложить полумесяцем и зашипить края.
Или использовать для формовки специальные формочки для равиоли.
Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 15 минут.

источник

на 40-50 штук
я делала покрупнее - у меня вышло 40шт.

1 стручок ванили, можно заменить ванильным сахаром или ванилином (пакетик),
200 г масла,
100 г сахара, если используете ванильный сахар, то уменьшить на массу пакетика,
2 желтка,
щепотка соли,
300 г муки высшего сорта,
100 г молотого фундука

начинка
3 ст. л сахарной пудры,
150 г конфитюра, желательно кисловатого, в оригинальном рецепте это смородиновый
я брала смесь ягод черника, ежевика, малина - получилось на мой вкус сладковато, а детям понравилось.

На рабочей поверхности быстро замесим песочное тесто.
Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину ножом, которую добавим в тесто.
Фундук измельчим с помощью кофемолки до средней крошки.
Холодное масло смешаем вместе с просеянной мукой, сахаром, ванилью, солью и молотым фундуком, добавим желтки и замесим тесто.
Завернем его в фольгу и поместим в холодильник - достаточно будет 1 часа.
Духовку разогреем до 200 °С.
Тесто можно скатать в длинный валик и затем разрезать на небольшие равные части. Либо разделить на несколько частей и скатать небольшие валики и затем их разделить на равные части.
Так как мы готовили вдвоем с дочкой, то выбрали второй вариант.
Затем руками сформуем шарики и сделаем в них небольшие углубления, в которые после выпечки поместим начинку.

Печенья поместим на противень и поставим на 12 — 15 минут печься на среднем уровне.
Смазывать противень не нужно.
Дадим печеньям остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой.
Конфитюр подогреем, подмешаем в него сахарную пудру и маленькой ложечкой заполним лунки.

источник

Рецепт из журнала "freundin"

Примерно 40 шт

160 грамм мягкого сл.масла
2 ст.л. жидкого меда
80 грамм сахара
240 грамм муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. свежего розмарина,мелко нарезать плюс иголочки розмарина для украшения

Смешать сл.масло,мед и сахар.В отдельной миске смешать муку,разрыхлитель,соль и рубленный розмарин.Добавить к сл.маслу,быстро замесить руками тесто.выложить тесто на противень с пекарской бумагой,распределить на ней руками мягкое тесто,получается примерно 3/4 противня.Сделать надрезы ножом в виде ромбиков.На каждый ромбик положить по иголочке розмарина,немного прижать.выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут.Дать немного остыть,затем разрезать ромбы.

источник

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Масло сливочное - 60 г

Укроп - 1 пучок

Орех мускатный - 1 щепотка

Сельдь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Армянский лаваш - 2 листа

Сметана - 3 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Разомните со сливочным маслом до состояния пюре. Добавьте половину мелко нарезанного укропа, мускатный орех и черный перец по вкусу, перемешайте.

Соленую сельдь очистите от кожи и костей. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте мелко нарезанный лук, оставшийся укроп и перемешайте.

Один лист лаваша смажьте половиной сметаны. Выложите сверху картофельное пюре. Разровняйте. Накройте вторым листом. Смажьте оставшейся сметаной и выложите на нее селедку. Сверните рулет. Плотно заверните в пленку и уберите в холодильник как минимум на 1 час.

Нарежьте острым ножом и подавайте.

Любимые картошечка и селедка вместе :) Можно и на пикник такую закусочку завернуть, да?

источник

Для 48 штук закусочных шариков
800г молотого свиного фарша
1 луковица, очень мелко порезать
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого перца
1 чайная ложка мелкопорезанного чеснока
----------------------------------------------------
или 6 итальянских сосисок, снять оболочку
и
1 лист слоёного теста, разморозить
1 яйцо
1 ст.ложка воды


Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 400Ф/205 Ц.

1. Если вы готовите с фаршем, то смешайте все ингредиенты и хорошо его вымесите.
2. Лист слоёного теста расскатать так, чтобы ширина была 30cм. Порезать вдоль на три части, каждая по 10 см.
Сформировать из фарша три длинные колбаски. Выложить их на полоски теста.
3. Подвернуть тесто внутрь, внутреннюю сторону смазать смесью яйца и воды (для закрепления края). Сверху придавить вилкой по всей длине.
4. Порезать полоски теста на равные кусочки размером примерно 2 см.
Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюснуть, чтобы они были не очень высокие.

5. Смазать пирожки сверху яичной смесью. Выпекать минут 20-25 или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать минут 5 остыть и подавайть с томатным соусом, кетчупом, соусом Маринара или с горчицей.
Приятного аппетита!

Источник: The Kitchy Kitchen

источник

Я делала половину порции. Еще советую достаточно тоньше раскатать пласт.

Для теста:

600 -700 гр муки
150 мл молока
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика разрыхлителя для теста
300 грамм обезжиренного пастообразного творога
150 гр сахара
120 мл растительного масла

Для пудинга:

2 пакетика ванильного пудинга
500 мл молока (беру 800 мл)
40 гр сахара

Ягоды по сезону - малина, черника, клубника, черешня ( по желанию).
Можно воспользоваться и консервированной.

Приготовление:

Пудинг приготовить согласно инструкции на упаковке: из 500 мл молока (я беру больше -800 мл, иначе крем получается слишком густой !!!), двух пачек ванильного пудинга и 40 гр сахара.
Готовый пудинг выключить и поставить слегка охладить, тем временем замесить тесто.
Для этого в чашу миксера положить творог, масло, сахар, молоко, перемешать с помощью насадки крюк, затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается довольно эластичным.
Духовку нагреть до 170 С.
Чистое кухонное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем пласт теста, распределить пудинг и ягоды (по желанию).
Свернуть тесто рулетом с помощью полотенца. Затем нарезать на кусочки и выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Поставить в духовку выпекаться на 30 минут. Готовые улитки охладить на решетке

источник

Обожаю кукурузные лепешки, знакома с несколькими рецептами их приготовления. По этому рецепту готовила впервые. Рецепт прост. Хочу сказать, что эти лепешки скорее подойдут для больших любителей кукурузы. Внешне они выглядят ярко и получаются хрустящие и ароматные. В ингредиентах допускается наличие лука или изюма. Я сделала небольшие отступления от рецепта оригинала, добавив немного пшеничной муки и сахара.

Ингредиенты:
мука кукурузная мелкого помола - 300 г
кукурузная крупка - 200 г
мука пшеничная - 100 г
вода - 300 мл +
сухие дрожжи - 3 г
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
изюм - 150 г

Способ приготовления:
1.В миске смешать все ингредиенты и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 2 часа.
2.Сформировать лепешки и оставить на 30 минут.
3.Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут

источник

Слоеные лепешки с зеленым луком, еще иначе они называются Китайские блинчики готовятся из плотного пресного теста, которое замешивается на кипятке. Процесс приготовления очень простой, но результат превосходит все ожидания. Думая по этой причине они так популярны, ароматные с хрустящей корочкой, просто чудо!
Начинку вы можете менять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
кипяток - 175 мл
кунжутное масло - 2 ст.л.
лук - пучок
соль - 2 ч.л.
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1.Муку просеять со солью, добавить кунжутное масло и маленькой струйкой влить горячую воду. Замесить гладкое тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут
2.Лук помыть и мелко нарезать.
3.Тесто раскатать, смазать поверхность маслом, выложить лук и свернуть в рулет. После разрезать рулет на части.
4.Каждую часть придавить ладошкой и затем раскатать.
5. В глубокую сковороду налить много растительного масла и накалить его. Затем обжарить лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Подаются лепешки горячими.

источник

тесто миндальное:
175 г сливочного масла
125 г сахарной пудры
35 г молотого миндаля
65 г яйца
2 г соли
315 г муки

ганаш карамель:
60 г сахара
30 мл сливки 38%
150 мл сливки 38%
100 мл молока
240 г горького шоколада
100 г молочного шоколада

для украшения:
вафельный корж

Приготовление теста:
В миксере с насадкой "гитара" соединяем вместе сливочное масло и сахар в течении 5 минут.
Добавляем яйца и смешиваем ещё 2 минуты.
Добавляем сухие ингредиенты и смешиваем вместе до образования тесте.Не дольше!
Заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто раскатываем толщиной 3 мм и вырезаем при помощи формочки круги диаметром 4-5 см.Противень накрыть бумагой для выпечки и на неё выкладываем кружки.
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке в течении 8 минут или до светло коричневого цвета.
Остудить на решётке.


Приготовление ганаша:
В сотейник насыпаем сахар и ставим на огонь,даём ему раствориться и стать карамельного
цвета.
Добавляем осторожно 30 мл сливок и размешиваем до образования однородной массы.
В отдельной кастрюльке доводим до кипения молоко и сливки 150 мл.
Вливаем в карамельную массу ,перемешиваем чтобы масса стала гладкой и однородной.
Снимаем с огня добавляем 2 вида шоколада в горячую карамельную массу,размешиваем.
Пробиваем блендером до образования крема.
Накрываем плёнкой и ставим в холод.

Сборка и украшение:
Помещаем крем в кондитерский мешок.
Берем печенье на него отсаживаем крем закрываем второй половинкой.
Вафельный лист подсушить в духовке.
Остудить и мелко поломать.
Взять печенье и покатать бока по вафельной крошке. крошке

источник

Состав:

2 стакана муки
3 ст.л. сахара
3 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. апельсиновой цедры
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана мелко нарезанного сушеного абрикоса
1/2 стакана белых шоколадных чипсов ( с ванильным вкусом)
1 1/3 стакана сливок
1 стакана сахарной пудры
2-3 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 гр С. Застелить противень бумагой для выпечки.
В большой миске смешать муку,сахар,разрыхлитель,апельсиновую цедру и соль.Вмешать абрикосы и шоколадные чипсы. Далее влить сливки(все сразу) и смешать.
На припыленной мукой поверхности помесить тесто (перевернув 6-7 раз). Разделить тесто пополам,каждую половину раскатать в круг и нарезать на 6 сегментов,выложить треугольнички на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать 10-13 минут или до золотистого цвета.
Приготовим глазурь: смешать в чашке сахарную пудру и апельсиновый сок,добавить при необходимости еще сока.
Полить теплые сконсы глазурью.Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

источник

12 ст. ложек муки
1 ст.ложка сахара
2-3 ст.ложки сметаны
200 гр. масла (маргарина для выпечки)
неполная 1 ч.ложка соды+ уксус ( по нынешним временам добавляем разрыхлитель)

Масло натереть на крупной терке и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник на часок, но если мы очччень спешим, то можно сразу использовать. Делим тесто на три части, раскатываем толщиной ~ 0.5 см в прямоугольник, в середину которого кладем любую начинку (варенье, творог, капустку, мясо...), закрываем в рулет (полоску) чуть внахлест и выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!


Я делала с вареной сгущенкой,очень вкусно,попробуйте и вы)

источник

1 стакан=200 мл.
формочки для сборки 6 см.в диаметре
для шоколадного бисквита:
60 гр. сл. масла
1/4 ст. сахара
1/3 ч.л. ванилина
50 гр.чёрного шоколада
1 яйцо
1 стакан муки
2/3 стакана крахмала
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/3 ч.л. соли
1/2 ст. воды
форма 26 см.в диаметре застеленная пекарской бумагой

Трюфельная начинка:
100 гр.чёрного шоколада
150 мл. сливок 35%
16 ягод чернослива/порезать/
1 ст.л.бренди

глазурь:
100 гр.чёрного шоколада
75 мл.сливок 20%
20 гр.сл.масла



взбить масло с сахаром и ванилью добела.не переставая взбивать ввести растопленный и охлаждённый шоколад.затем яйцо.
отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в масляно-яичную в 3 приёма. чередуя с водой (также в 3 приёма). взбивая миксером на небольшой скорости. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто вылить в приготовленную форму.
выпекать в прогретой духовке при 175" 20-25 мин. Охладить. Вырезать формочкой для печенья окружности нужного диаметра - это будет основа пирожных.так как я собирала пирожные в силиконовых формочках для кексов.бисквит я вырезала согласно их диаметру.
начинка:
растопить шоколад на паровой бане или микроволновке.остудить до комнатной температуры.
сливки взбить до устойчивых пиков и в три приема соединить с шоколадом.добавить бренди.
заполнить начинкой формочки на 2/3 добавив чернослив и накрыть вырезанными бисквитными кружочками.поставить на 1.5 часа в холодильник и дать хорошо застыть.если у вас нет силиконовых формочек и вы используете другие.то застелите их пищевой плёнкой. оставив её концы наружу.потом легче освобождать пирожные.
глазурь:
нагреть сливки почти до кипения и растопить в них шоколад и масло.остудить до комнатной температуры.
освободить пирожные от формочек и поместив на решётку покрыть глазурью.охладить.
из остатков бисквита и крема я сделала шарики. обваляв их в шоколаде и поместив внутрь чернослив.так.что безотходное производство!

источник