Овсяное печенье "Анне Вески"

Надеюсь, что меня не засудят за использование имени. Дело в том, что много лет назад я услышала этот рецепт именно из уст Анне Вески... не буду рассказывать, при каких обстоятельствах это случилось, но... это был еe фирменный рецепт. Печенье очень вкусное, нежное... Не кидайте в меня тапками... Во-первых, это исторический рецепт, а, во-вторых - он достоин внимания)))

Читать далее...

Кекс с творогом и консервированными абрикосами

Автор: Tamara Shepeleva

http://www.povarenok.ru/recipes/



Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.
Читать далее...

Сырные лепешки с курочкой


Читать далее...

Serradura или Опилки

Блины с мясом и рисом

Блинчики с мясом и рисом



Давно я не делала фаршированных блинчиков...
Обычно я их делала раньше с жареным фаршем, они получались жирные...
И вот недавно сделала новую начинку из вареного мяса!
Да и блины с содой я еще не пробовала печь...
Так что решено было сегодня их попробовать сделать!

Понадобится: (у меня получилось 22 блинчика и начинки как раз хватило)

Блинчики

0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой остывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с горкой муки
Начинка
500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
далее>>>

Пирожки «Гребешки» с печенью и яйцами


Печёные пирожки-гребешки. Их очень легко защипать, а с помощью резца и красиво обрезать. К тому же такая форма позволяет равномернее и проще их смазывать. В испеченном виде изделия сохраняют свою форму. Тесто и начинка могут быть любыми. В этом рецепте использовано тесто, приготовленное с добавлением сухого белого вина. А начинка из печени, яиц и лука — одна из моих любимых!

Тесто
Вино белое сухое 100 мл
Мука пшеничная 300 г
Масло сливочное 200 г

Начинка
Молоко 100 мл
Говяжья печень 300 г
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Для смазки
Яйца куриные 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта, маргарин и белое сухое вино.Вино слегка подогреть и на крупной тёрке натереть в него маргарин.Смесь перемешать до получения однородной массы.В смесь всыпать просеянную муку.Замесить тесто и поставить его в холодное место на 2–3 часа.Для приготовления начинки нужно взять печень (говяжью или свиную), молоко, растительное масло, репчатый лук, яйца, муку, перец чёрный молотый и соль. При необходимости разбавления начинки можно взять сметану или майонез.Из печени удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, обмыть, опустить на 1 минуту в горячую воду, снять плёнку и положить на 30 минут в молоко. После этого хорошо обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.Ломтики слегка посыпать перцем и обвалять в муке.Жарить печень в кипящем масле в течение 10 минут одну сторону, а затем другую. Перед самым концом жарения посолить.Готовую печень остудить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.Яйца отварить в течение 10 минут, опустить в холодную воду, а затем очистить и нарезать мелкими кубиками.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.Соединить печень, яйца и лук, поперчить и посолить по вкусу.Начинку перемешать. Если масса получилась очень густой, можно добавить столовую ложку майонеза или сметаны.Тесто перемесить, скатать валиком и нарезать небольшие кружочки.Раскатать каждый кружок в виде тонкой лепёшки круглой формы. На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать и обрезать специальным резцом.Изделия выложить на противень, смазанный маслом, и кисточкой смазать слегка взбитым яйцом.Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, и выпекать в течение 15–20 минут. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

http://povarito.ru/

Зразы картофельные с курицей


Ингредиенты:

400-500 г курицы,
5-6 картофелин,
150 г сыра,
укроп,
соль,
перец,
приправы для курицы,
2 яйца для панировки,
мука,
подсолнечное масло для обжаривания.Читать далее...

Яблочные рулеты с творогом и миндалем

У вас на даче тоже полно яблок? Удивительно, я думала, что урожаи у нас обычно через год, но уже два года подряд пригодится практически бороться с яблоками.



Впрочем, борьба интереснейшая, приглашаю принять участие.
В этом рецепте главное - взять сухой, но нежный творог и раскатывать не слишком тонко, толщиной 5мм минимум.



10-12 порций

Тесто:
150г муки
100г масла
150г творога
щепотка соли
1 небольшое яйцо

Начинка:
75г сахарной пудры
50г творога
1 ст.л. густых сливок или сметаны
2 желтка
65г миндаля
1 ст.л. яблочной водки (кальвадоса)

4 яблока

духовка 200С
противень, застеленный бумагой для выпечки


Для начала приготовьте яблоки.



Порежьте их четвертинками, а потом тонкими ломтиками. Я делаю это в комбайне.



Вот так. Отставьте.



Приготовьте тесто, для этого сложите в комбайн или большую миску муку, масло и творог, добавьте соль.



Порубите в крошку (не слишком долго и не слишком мелко). Добавьте яйцо.



Замесите тесто.



Его можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 минут.



Приготовьте намазку, для этого смешайте желтки, сахарную пудру, творог, кальвадос и сливки.



Добавьте миндаль и размешайте.



Тесто раскатайте в тонкий пласт размером приблизительно 50х30см.
Намажьте его миндальной начинкой.



Выложите яблоки.



Сверните рулетом, положите швом вниз и нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.



Переложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.



Выпекайте в заранее разогретой духовке 30 минут при 200С.



Готовые рулетики еще горячими посыпьте сахарной пудрой.



Можно есть и горячими и холодными!

http://chadeyka.livejournal.com/295901.html

Картофельные лепешки с селедкой

Печенье «Мамуль»

http://webspoon.ru/receipt/pechene-mamul

Котлеты печеночные

http://kuxaro4ka.ru/2014/10/05/kotlety-pechenochnye/

Печенье "Сластена" с марципаном (Вкуснейшее!!!)))

Читать далее...

Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками

Хочу предложить просто нереальной вкусноты рулет. Я, признаться до сегодняшнего дня пробовала с тыквой только оладьи)) Столько я читала и смотрела рецептов с тыквой. Сколько приятных отзывов читала, но как, то у меня с тыквой наверно не срослось. И тут мой муж привез с дачи тыкву. «На тебе презент»))) И вот решила, все это знак, надо пробовать. И вот с чего думаю начать, ну конечно с моей любимой выпечки. Поглядела, поискала и нашла тыквенный рулет. Но конечно мне было интересно поэкспериментировать! И вот родился по моему мнению и мнению моей семьи совершенно потрясающий рулет. Представьте нежный, сочный, бисквит с ароматом корицы и кардамона , сливочный нежный крем, яблочки в карамели и обжаренные лепестки миндаля. Мммм это блаженство. Тут даже вопрос не стоит, кто любит тыквенную выпечку или нет. Он понравится всем и кто за и кто против, он просто чудо!!!!!!!!!!!!!!!! Дальше: Для бисквита: 3 яйца 1 стакан сахара ¾ стакана муки 200 г тыквы По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха 1/3 ч.л. разрыхлителя 1/3 ч.л. соды ………………………………………. Для карамельных яблок: 4 средних яблока (у меня антоновка) 150 г сахара ……………………………………… Для крема: 250 г маскарпоне 300 мл жирных сливок 2 ст.л. сахарной пудры ………………………………………… Кроме того: Лепестки миндаля

далее.....

Мясо, тушеное в томате.

Рецепт из книги Екатерины Миримановой (Рецепты по системе минус 60), раздел: обед, ужин. Единственное но... не могу я в точности следовать указаниям. Мне всегда чего-нибудь да не хватает и мне обязательно надо хоть что-то изменить или добавить.

Также, блюдо подойдет обычным обывателям, которые о фигуре не беспокоятся.

Готовим, там...

Торт "Конкорд"

ТОРТ "КОНКОРД" (CONCORDE CAKE). МИНИАТЮРНАЯ ВЕРСИЯ


Минимум затрат, минимум готовки и торт готов. Особенно для тех, кто очень люблит безе, а тут еще и шоколадное, да еще с таким волшебным муссом, по-другому его назвать и не могу
Торт, действительно, на вкус волшебный, шоколадный, нежный.
далее>>>

КОЛОБКИ ИЗ СПАГЕТТИ.

КОЛОБКИ ИЗ СПАГЕТТИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КОЛОБКОВ
масло сливочное 35 г
спагетти 500 г
яичный желток 3 шт.
сыр российский
соль по вкусу
черный перец по вкусу
масло оливковое по вкусу
шафран 1 пакет
НАЧИНКА
фарш мясной 200 г
лук репчатый 1 шт.
масло сливочное 25 г
горошек зеленый замороженный
томатный концентрат 40 г
соль по вкусу
перец по вкусу
масло оливковое 2 ст. л.
КЛЯР
мука 150 г
соль 1 щепотка
сухари панировочные 500 г
вода 360 мл
ФРИТЮР
масло растительное по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Я использовала половину продуктов от указанных в ингредиентах и у меня получилось 12 колобков.
Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и положить спагетти. Тем временем развести шафран в небольшом количестве воды (из кастрюли) и добавить к спагетти. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке...
2.
Готовые спагетти слить, переложить в большое прямоугольное блюдо с бортиками и полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись.
3.
Сливочное масло порезать маленькими кубиками и, как только паста полностью остынет, добавить к спагетти и перемешать.
4. Твердый сыр мелко натереть и добавить к спагетти, снова размешать.
5. Теперь положить желтки, размешать и нарезать спагетти кухонными ножницами. Накрыть герметично пищевой пленкой и убрать в холодильник на одну ночь.
6. Теперь займемся приготовлением начинки для колобков. Лук мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Как только лук станет мягче, добавить фарш. Обжарить, помешивая, минут 7. Затем влить вино и дать ему испариться.
7.
Томатный концентрат развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу... Посолить и поперчить по вкусу. Как следует размешать и тушить на среднем огне около 20 минут.
8.
К почти готовому фаршу добавить замороженный горошек. Как только начинка будет готова, переложить ее в блюдо, дать остыть, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
9. Перед приготовлением колобков нарезать сыр маленькими кубиками. Лучше всего использовать мягкий или полумягкий сыр, который будет плавиться...
10.
Для приготовления аранчини брать немного пасты и формировать на ладони лепешечку с углублением в середине.
11. Кладем в центр начинку и формируем из спагетти колобок - шарик размером чуть меньше теннисного мяча.
12.
Сформированные колобки выложить на поднос. Накрыть пленкой и убрать на 15 минут в холодильник.
13.
Приготовить кляр, смешав в миске муку, щепотку соли и воду. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.
14.
Достать колобки из холодильника. Приготовить блюдо с панировочными сухарями. Разогреть растительное масло (у меня арахисовое) для фритюра. Обвалять каждый колобок сначала в кляре, а затем в панировочных сухарах.
15.
Обжаривать колобки по 1-2 штуки до готовности, минут 5-6 максимум, до золотистого цвета.
Готовые колобки-аранчини выложить на бумажное полотенце.

Едим Дома! лучшие рецепты Юлии Высоцкой

Natalia756

Серия сообщений "Блюда из макаронных изделий.":

Часть 1 - Фаршированные каннеллони.
Часть 2 - Итальянская кухня. Паста Карбонара.
...
Часть 7 - макароны «По-флотски» на новый лад - те же, но с небольшой импровизацией.
Часть 8 - Спагетти с соусом в стиле «Путанеско» с тунцом.
Часть 9 - КОЛОБКИ ИЗ СПАГЕТТИ.
Часть 10 - Пастицио.

Яблочный пирог с рулетом.

Яблочный пирог с рулетом.

Два в одном: и пирог и рулет одновременно.
Ингредиенты:
Для пирога:
- 500г муки
-70г сахара
- 1ч.л.разрыхлителя
- 2 яйца
- 3-5ст.л.сметаны или йогурта
- 200г сл.масла
- цедра лимона или апельсина +1ст.л.сока
- 2ст.л.какао
Творожная начинка:
- 250г творога
- 3-4ст.л.сахара
- 1 яйцо (можно и без)
- ванилин
Яблочная начинка:
- 6-7яблок
- 3-4ст.л.сахара
- 1-2ст.л.корицы
- ванилин

Просеять муку с разрыхлителем , добавить сахар, сл.масло, яйца, цедру и сок лимона. Замесить тесто, положить 3ст.л.сметаны, если тесто слишком крутое, добавить еще 2ст.л.сметаны, если липкое-примешать муку
Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать. Оставить тесто отдыхать 30 мин.
Затем каждую часть теста разделить на 2 части
Одну часть белого теста раскатать на бумаге и вместе с бумагой перенести в форму.
Теперь раскатать темное тесто и промазать творожной начинкой.
Скатать 2 рулета. Положить в форму рулеты на расстоянии друг от друга.
Натереть яблоки, добавить сахар, корицу, ванилин.
Между рулетами распределить яблочную начинку.
Раскатать оставшийся пласт теста на бумаге и накрыть сверху пирог. Можно просто отрезать части теста и укладывать их рядом друг с другом.
Выпекать в разогретой духовке 180градусов - 45-55мин до золотистого цвета.
После выпечки дать пирогу хорошо остыть и посыпать его сахарной пудрой.
Разрезать пирог так, чтобы рулеты остались посередине .

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!







Десерт • Кондитерские шедевры

Natalia756

Булочки с начинкой из чернослива и яблок

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ (Нежные и очень вкусные!!!)))

Читать далее...

Печенье "Гребешки"

Печенье "Гребешки"

 

Эту выпечку можно назвать и сладкой булочкой и печеньем из слоеного теста, но в кругу семьи его назвали печенье гребешки.
Печенье "Гребешки" получается вкусное воздушное и сможет придать чаепитию прекрасное настроение.

 

 

Рецепт приготовления печенья "Гребешки":

 

1. 2 ст. муки
2. 200 гр. маргарина
3. 3 яйца
4. 0.5 ст. сметаны
5. 1 ст. сахара
6. 200 гр. орехов
7. вишня из варенья.
8. 100 гр. сахарной пудры

В просеянную муку нарезаем маргарин кусочками и растираем его с мукой, что бы получилась крошка.
Затем добавляем сметану и желтки. Хорошо вымешиваем тесто, делим его на 20 шариков и ставим его в холодильник на 30- 60 мин.

 

 

Белки взбиваем с сахаром в пышную пену. Орехи (можно использовать любые, мы использовали арахис) поджарили и измельчили. Вишни из варенья отделяем от сиропа, удаляем косточку.
Впрочем можно использовать любые ягода из варенья, а также изюм, курагу, финики. В взбитые белки добавляем орехи и вишню.

 

 

Шарик теста раскатываем скалкой.

 

 

Сверху ложем чайное блюдечко и вырезаем по кругу. Обрезки собираем и затем используем для печенья снова.

 

 

На середину круга выкладываем белковую массу.

 

 

Складываем пополам и защипываем край.

 

 

Складываем ещё пополам и снова защипываем край.

 

 

Подготовленные "Гребешки" выкладываем на противень, смазанный маргарином и ставим выпекать, в нагретую до 160 - 180 градусов духовку. Чтобы не смазывать противень маргарином его можно застелить бумагой для выпечки.

Выпекаем печенье "Гребешки" минут 10-15.

 

 

Готовое печенье "Гребешки" притрушиваем сахарной пудрой и подаём к столу.

 

 

Тесто внутри печенья получается сладкое, мягкое, вкусное благодаря взбитым белкам.

 

Приятного Вам аппетита!

источник