Цитата сообщения Неводова_Рецепты Кекс с творогом и консервированными абрикосами

Автор: Tamara Shepeleva

http://www.povarenok.ru/recipes/



Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.

Мука — 300 г
Сахар (+ 4 ст.л. в творожную начинку) — 150 г
Ванилин — 2 пакет.
Молоко (300 мл. в тесто, 100 мл в творог) — 400 мл
Сода (я заменила разрыхлителем) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 120 г
Творог (мягкий) — 250 г
Какао-порошок — 2 ч. л.
Пудинг ванильный — 1 пакет.
Абрикос (консервированный)
Джем абрикосовый (от торговой марки "Махеев")

Сделаем творожную начинку. В миске смешать мягкий творог, сахар, теплое молоко, ванилин и ванильный пудинг. Взбить все миксером в пышную массу. В отдельной чашке соединить растопленное масло, теплое молоко, ванилин, сахар. Добавить соду (я заменила разрыхлителем) и муку (я положила муки немного меньше). Вымешать тесто. 1/3 часть теста отлить в отдельную чашу и добавить в нее какао-порошок, размешать. Выкладываем в форму из-под кекса половину белого теста, затем половину темного теста. На темное тесто выкладываем творожную начинку, на нее консервированные абрикосы (без сока). Абрикосы закроем темным тестом, затем сверху оставшееся белое. Ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем примерно час. Готовый кекс остудить в форме! Затем перевернуть на тарелку и заглазировать абрикосовым джемом от "Махеева".
Приятного чаепития!