Печенье "Гребешки"

Эту выпечку можно назвать и сладкой булочкой и печеньем из слоеного теста, но в кругу семьи его назвали печенье гребешки.
Печенье "Гребешки" получается вкусное воздушное и сможет придать чаепитию прекрасное настроение.

Рецепт приготовления печенья "Гребешки":

1. 2 ст. муки
2. 200 гр. маргарина
3. 3 яйца
4. 0.5 ст. сметаны
5. 1 ст. сахара
6. 200 гр. орехов
7. вишня из варенья.
8. 100 гр. сахарной пудры

В просеянную муку нарезаем маргарин кусочками и растираем его с мукой, что бы получилась крошка.
Затем добавляем сметану и желтки. Хорошо вымешиваем тесто, делим его на 20 шариков и ставим его в холодильник на 30- 60 мин.

Белки взбиваем с сахаром в пышную пену. Орехи (можно использовать любые, мы использовали арахис) поджарили и измельчили. Вишни из варенья отделяем от сиропа, удаляем косточку.
Впрочем можно использовать любые ягода из варенья, а также изюм, курагу, финики. В взбитые белки добавляем орехи и вишню.

Шарик теста раскатываем скалкой.

Сверху ложем чайное блюдечко и вырезаем по кругу. Обрезки собираем и затем используем для печенья снова.

На середину круга выкладываем белковую массу.

Складываем пополам и защипываем край.

Складываем ещё пополам и снова защипываем край.

Подготовленные "Гребешки" выкладываем на противень, смазанный маргарином и ставим выпекать, в нагретую до 160 - 180 градусов духовку. Чтобы не смазывать противень маргарином его можно застелить бумагой для выпечки.

Выпекаем печенье "Гребешки" минут 10-15.

Готовое печенье "Гребешки" притрушиваем сахарной пудрой и подаём к столу.

Тесто внутри печенья получается сладкое, мягкое, вкусное благодаря взбитым белкам.

Приятного Вам аппетита!

источник