Булочки с начинкой из чернослива и яблок

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 22:31 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки с начинкой из чернослива и яблок

Ингредиенты для Булочки с начинкой из чернослива и яблок

мука — 520 г;
сахар — 60 г;
сухое молоко — 60 г;
сливочное масло — 60 г;
вода — 300 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 7 г;
чернослив — 15 шт;
яблоко — 1 шт;
желток — 1 шт;

Булочки с начинкой из чернослива и яблок рецепт


	В просеянную муку добавить сахар, сухое молоко, сухие дрожжи и соль. Вместо сухого молока можно взять цельное молоко, 300 мл.

	Добавить размягченное сливочное масло.

	Влить теплую воду. Если использовать цельное молоко, то воду не добавлять.

	Замесить тесто.

	Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.

	Разделить тесто на 11 частей. Можно разделить на 15 частей, тогда булочки будут меньшего размера. Скатать в шарики.

	Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.

	Для начинки яблоко очистить, вынуть сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Чернослив промыть, мелко нарезать.

	Смешать яблоко с черносливом, можно всыпать 2-3 чайные ложки сахара.

	Взять один шарик теста, сформировать жгут, один конец которого тоньше, чем другой. Можно стол подпылить мукой.

	Раскатать жгут скалкой до толщины теста 3 мм.

	На широкий край выложить начинку, распределить на 2/3 части теста.

	Свернуть тесто в рулетик, закрывая начинку.

	Оставшееся тесто разрезать на 3 части.

	Заплести косичку.

	Косичку обернуть вокруг булочки.

	Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставить на 20 минут.

	Смазать слегка взбитым желтком. Выпекать 15-20 минут при 180*С. Смазать сливочным маслом. Можно и не смазывать, а просто накрыть полотенцем.