23 мая 2008 г. я взяла этот рецепт у своего первого друга на Ли.ру Давида Ткача - моего знакомого по Ижевску, отличного повара из Иерусалима.
Я не поместила его в свой раздел "Кое-что из кулинарии", потому что в то время я еще не собиралась его готовить. Рецепт был в посте о Давиде для всех моих друзей.
Все эти годы я помнила об этом рецепте, вспоминая и фразу Давида "Завтра приготовлю".

Этой фразой он обозначил тогда существующую у некоторых на Ли.ру тенденцию - набирать к себе в дневник, так сказать, что не попадя, то, что самому никогда и не пригодится, то, что не будет приготовлено самим человеком никогда.
Это его удивляло, раздражало. Для чего создавать у себя в дневнике кулинарную книгу, копируя-цитируя чужие записи, если все равно сам не будешь это готовить никогда? Для других?
Но они сами в состоянии найти для себя оригинал рецепта, если он им понадобится. Разве не так?
Я всегда помнила это. И даже в сущности приняла это к сведению.
Поэтому мой раздел и получил такое название "Кое-что из кулинарии".
Ведь в нем очень редки цитаты, которые мне не нужны, которые бы я не использовала в реальной жизни.
В этом разделе я стараюсь помещать то, что удалось приготовить самой.

Так что, этот рецепт торта дождался своей участи: я его приготовила именно сегодня в день единиц.
И именно в 11 часов 11 минут 11.11.2011 г. я колдовала над этим тортиком, мысленно желая счастья себе, всем близким, всем друзьям, реальным и виртуальным, вспоминая добрым словом и Давида Ткача.

А у него, кстати, на ЖЖ в дневнике есть даже такой специальный раздел: Завтра приготовлю.
Мое завтра наконец-то наступило! Торт приготовлен сегодня 11.11.2011 г.
А вот пропобовать мы его будем завтра - и повод шикарный есть для этого у нас.

А вот и сам рецепт еще раз, но уже в этом кулинарном разделе:
Спасибо, Давид!!!

"У нас скоро праздник Шавуот. По традиции готовим молочные блюда.
Этот рецепт ефа Сиван Ворницки из Имгдаль аЭмек, переведен на русский из израильского журнала "Дерех аОхель".
Поместил этот рецепт для себя, завтра не приготовлю, но скоро точно..." - так писал Давид Ткач.

Полностью это рецепт звучит так:

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ХАЛВОЙ И МОКО (БЕЗ ВЫПЕЧКИ) Основание: 200 г молотого шоколадного печенья 200 г молотой халвы 1/4 стакана тонко измельченных грецких орехов Творожная прослойка: 1 пакет ванильного инстант пудинга 2 ложки сахара 500 г 9% творога 1 чайная ложка ванильной эссенции 100 г распущенного белого шоколада 2 упаковки (500 г) сливок Крем моко: 4 ложки сахара 1 чайная ложка растворимого кофе 20 г сливочного масла 2 ложки сливок Украшение: 100 г тертого белого шоколада 50 г тертой халвы ПРИГОТОВЛЕНИЕ Основание: Смешать все ингредиенты в однородную массу. Выложить в форму ровным плотным слоем. Творожна прослойка: 1.Взбить инстант пудинг, сахар, творог, ванильную эссенцию и белый шоколад до получения однородной массы. 2.Взбить сливки и аккуратно смешать с творожной массой. Выложить на основание торта. Крем моко: 1.Растворить в кастрюльке сахар, кофе и сливочное масло. 2.Снять с огня, добавить сливки, смешать до однородной массы и охладить. Смазать кремом творожную прослойку и охладить. Украшение: Посыпать торт шоколадом и халвой. Можно украсить взбитыми сливками.Текст

В дневнике Давида было обсуждение этого торта, говорили и о его предполагаемой цене.
Да, как и предполагали женщины, торт получился недешевый.
Я специально по чеку все подсчитала - получилось не менее 300 рублей.
А ведь это только ингредиенты! А ведь еще и труд.

Выпекать не надо. Не знаю, что уж у меня получилось, но думаю, что будет вкусно. Это нечто похожее, по-моему, на суфле.

И от рецепта я немного отклонилась.
Но, наверное, в том и прелесть таких рецептов, что можно немного отклониться, привнести что-то свое.
Да и вкус этого тортика может быть у всех разный. В зависимости от того, какие продукты будешь использовать.
Жирность сливок и творога может варьироваться.
Я не стала добавлять, как написано в рецепте, грецкие орехи, потому что использовала халву с арахисом.
Да и сама халва может быть разной.
Я решила сделать из халвы "Дружба" на основе кунжута с арахисом.
И шоколад белый использовала не простой, а с орехом Фундук.

Отдельная история про инстант-пудинг. Тогда в обсуждении рецепта в 2008 г. мне так и не ответили, что это такое.
И я все думала, где же я возьму этот пудинг?
Но каково же было мое удивление, когда в магазине - впервые в жизни! я увидела заветные пакетики этого пудинга.
И оказалось все банально просто с его составом - основа кукурузный крахмал.
Так что сварился почти что знакомый молочный кисель.

И все-таки я попробовала немного добавить в творог дополнительно распущенного желатина.

И нижний слой у меня - сначала цельное печенье (надеюсь пропиталось), жалко было его все измельчать.
Посмотрю, что получилось из этого. Потом уже насыпала измельченную смесь печенья с халвой с орехами.
И еще после творожного слоя сделала один слой такой смеси печенья, халвы и орехов, и снова творожный слой.

Да и в крем я внесла свои коррективы: вместо кофе, взяла растворимое какао, вместо сливок - сгущенное молоко.

Получился большой торт (еще бы, ведь 500 г творога, 500 мл сливок и проч. ингредиенты), нелегкий по весу.
Поэтому и цена соответствующая.

Пока вот что получилось:


Так что, я не буду говорить: Завтра приготовлю.
Я говорю: ЗАВТРА ПОПРОБУЕМ!!!