ГАСТРОНОМ.РУ

Они получились особенно яркие и по виду и по вкусу. Каждая будто маленькое произведение искусства: хрустящий багет, сочные начинки, свежая зелень. Выглядят очень красиво, жалко есть, хочется только любоваться!
Можно сказать, я влюблена в эти мини-бутерброды на один укус. Такие простые в приготовлении, а смотрятся будто с праздничного стола. Уже не первый раз их делаю, но каждый раз получаю настоящее удовольствие и от процесса и от результата. Восторг гарантирован и глазам и вкусу!

Заморозка баклажанов. Сразу 7 способов! И плюс показываю, что я готовлю из замороженных баклажанов. Мой любимый рецепт супа, картофель, жареный с баклажанами, теплый салат и баклажаны с овощами под сметанным соусом.

00:00 Заморозка баклажанов 7 способов

00:17 Баклажаны с овощами - заморозка на зиму (веер из баклажанов)

01:39 Заморозка целых запеченных баклажанов и перца 03:15 Запеченные баклажаны кусочками - заморозка

03:36 Жареные баклажаны кусочками - заморозка

04:27 Жареный картофель с баклажанами 05:07 Теплый салат с жареными баклажанами

05:36 Вяленые баклажаны - как заморозить

06:23 Ломтики баклажанов на зиму 07:34 Баклажаны и помидоры - заготовка для вкусного супа

08:00 Суп с баклажанами

08:14 Мои соц.сети

10:25 Баклажаны с овощами под сметанным соусом

РЕЦЕПТЫ:

—1— Картофель жареный с баклажанами

• Картофель - 1 кг

• Баклажаны - 600 г

• Лук - 1 шт.

• Чеснок - 3-4 зуб

. • Масло растительное

• Соль • Перец черный молотый

—2— Баклажаны с овощами под сметанным соусом

• Баклажаны - 3 шт.

• Помидоры - 2-3 шт.

• Лук - 1 шт. • Перец - 2 шт.

• Чеснок - 5 зуб.

• Сметана - 200 г

• Майонез - 2 ст.л.

• Сыр - 100 г

• Соль

—3— Суп с баклажанами

• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л

• Баклажаны - 2 шт.

• Помидоры - 3-4 шт.

• Лук - 1 шт. • Картофель - 3-4 шт.

• Сметана - 2-3 ст.л.

• Чеснок - 2-4 зуб.

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) • Соль

Творожно-морковная запеканка
Творог 5% 250 г
Мягкий творог 5% 150 г

Снова осень в притихшей, примолкшей природе
Осыпает тропинки листвой золотой.
Мы как гости приходим, как гости, уходим,

Срочно в печать!

УЧИМСЯ  У  ПРОФЕССИОНАЛА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Утиная грудка, рецептов которой действительно очень много, хороша в соево-карамельном соусе. Мясо требует предварительного маринования, отчего становится особенно сочным, избавляется от характерного запаха. Карамель придает блюду просто фантастический вкус. По такому рецепту готовят грудку во Франции.

Ингредиенты:

• одна утиная грудка;

• полстакана соевого соуса;

• три столовых ложки свежевыжатого лимонного сока;

• долька чеснока;

• две столовых ложки меда;

• черный молотый перец;

• ягоды для украшения (по желанию).

Способ приготовления:

Подготовленную грудку избавить от жира и нарезать на порционные кусочки.

Сделать маринад, смешав измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соевый соус, перец.

Рецепт 1: Котлеты из щуки

Котлеты из щуки готовятся по огромному количеству рецептов. Мы же рассмотрим тот вариант, который сохранит в блюде вкусовые и ароматные качества щуки. Перед приготовлением не поленитесь потратить пару минут на снятие кожи. Она является совершенно ненужным элементом для данного блюда. Следует удалить и хребет с крупными костями.

Ингредиенты: 1 кг разделанной щуки, 150 гр. батона, 2 средние головки лука, 100 мл молока, чеснок 4 дольки, 2 яйца, 2 стол. ложки слив. масла, 3 ст. л. растит. масла, соль, перец, панировочные сухари, пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Готовим фарш: куски рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, зеленью, замоченным в молоке батоном и чесноком. В полученную массу разбить яйца, влить растопленное сливочное масло, дополнить солью и перцем. Далее замесить фарш.

2. Слепите овальные или круглые котлетки, не слишком толстые, обваляйте их в сухарях или муке и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Котлеты из щуки получаются очень нежными, сочными, благодаря сливочному маслу. Подавать их можно к любому гарниру, тушеным овощам и овощным салатам.

Рецепт 2: Фаршированная щука

Снимаем с цельной рыбы кожу, но очень осторожно, чтобы она не повредилась. Филе смешиваем с салом, овощами и хлебом, смоченным в молоке, делаем фарш, которым начиняем нашу рыбку.

Ингредиенты: щука 1, 2 картофелины, лук 2 головки, морковь 1, сало свиное 70 гр., грибы 70-80 гр., 200 гр. хлеба 9белого), пол лимона, пол апельсина, 1 яйцо, стакан молока, орех грецкий 30 гр., 100 г подсолнечного масла, 30 гр. слив. масла, пучок петрушки, чеснок 3-4 зубчика, перец.

Традиционно ее делают из картофеля, но также добавляют очень много разных ингредиентов, благодаря которым блюдо приобретает совершенно новые оттенки вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг муки
12 г сухих дрожжей
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
150 мл молока
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 яйцо для смазывания
300 г брынзы
200 мл оливкового масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Месеница, болгарский пирог с брынзой.
В большую миску просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, сахар, яйца, уксус, масло, соль. Влейте теплое молоко и 150 мл воды. Замесите мягкое эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Муки используйте столько, сколько тесто «возьмет». Оставьте в тепле минимум на 1 ч.
Разделите тесто на 3 части. Затем каждую часть еще на 3 (всего получится 9 колобков). Раскатайте первые три части в форме кругов, сбрызните оливковым маслом, сверху покрошите брынзу.


Шаг 2

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 сваренных вкрутую яиц
350 г свиного фарша
2 яйца
1 ст. л. рубленой петрушки
1 ч. л. тертой лимонной цедры
по щепотке сухого тимьяна, молотого кориандра, тертого мускатного ореха
2 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Свиной фарш выложите в миску, вбейте 1 яйцо. Добавьте петрушку, цедру, тимьян, кориандр, мускатный орех. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 2

Духовку разогрейте до 200 °С, противень слегка смажьте маслом. В разные тарелки всыпьте муку и панировочные сухари. Оставшееся сырое яйцо взбейте.
Шаг 3

Свиной фарш с пряностями разделите на 6 равных частей и сформируйте из них «пирожки». В каждый «пирожок», смочив руки

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 больших баклажана
3 средних помидора
1 средняя луковица
1 – 2 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
1 зеленый перец чили
5 веточек кинзы
1/2 ч. л. смеси гарам масала или порошка карри
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Положите баклажаны на решетку или противень, застеленный фольгой, и запекайте 20–30 мин., перевернув несколько раз. Кожица должна потемнеть, а баклажаны стать мягкими. Достаньте баклажаны из духовки и оставьте для остывания.
Шаг 2