Представляю вам рецепт безумно вкусного горячего блюда к новогоднему столу. Блюдо получается очень необычным и эффектным. Мясо в этом блюде получается очень сочным, покрытое хрустящей корочкой. Такое блюдо, безусловно, станет украшением вашего праздничного стола.

Необходимые продукты

куриные бедра (без костей) — 0,8 кг
лук — 120 гр
специи

Заливное является обязательным блюдом на новогоднем столе. Оно всегда отлично смотрится и дополняет праздничный стол. Заливное каждый готовит по своему, семейному, рецепту. Хочу познакомить вас с новым оригинальным рецептом приготовления заливного. Помимо куриного мяса в него мы добавим сыр и тертый хрен. Получится очень вкусно.

Необходимые продукты

курица
чеснок — 2 зубчика
плавленный сыр — 2 шт
заливка — 0,5 л
укроп

Новогодние открытки/Художник Похитонова Л.

Роман Марк

Рождественское полено 

Традиция печь ореховый или шоколадный торт Бюш-де-Ноель появилась во Франции. По легенде глава семьи приносил в дом полено, которое потом должно было гореть в камине двенадцать дней Рождества. Пепел, оставшийся от полена, оберегал дом от ударов молнии и излечивал от болезней.

Рождественское полено похоже на спил дерева и состоит из бисквита и крема, стилизованного под кору. Сверху десерт посыпают сахарной пудрой и украшают марципановыми фигурками в форме ягод и грибов. 

Ингредиенты 

Для бисквита:

Пшеничная мука тонкого помола – 50 г
Сахар – 110 г
Яйца куриные – 4 шт.

Для ганаша:

Фундучное пралине – 150 г
Молочный шоколад – 180 г
Сливки (33% жирности) – 660 мл
Для фундучного пралине:
Фундук – 70 г
Сахар – 90 г

Для украшения:

Фундук – 100 г
Миндаль – 100 г
Сахарная пудра – 50 г
Вам понадобится: миксер, блендер, силиконовый коврик, лопатка, кастрюля 

Как готовить

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте миксером желтки с сахаром (70 г) до кремовой консистенции. Белки взбейте с сахаром (40 г), чтобы получилась блестящая тягучая пена. В смесь с желтками просейте муку, добавьте белковую массу и перемешайте силиконовой лопаткой.

Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень пергаментом и положите на него тесто. Через 7 – 9 мин достаньте из духовки готовый бисквит и аккуратно переложите его на чистое полотенце. Снимите пергамент и дайте тесту остыть.

Чтобы приготовить пралине, в сотейнике растопите сахар до состояния карамели и добавьте в нее орехи. Положите смесь на силиконовый коврик для выпечки или смазанный маслом противень. Остудите и поломайте на кусочки или измельчите в блендере. 

«Быстрый» рождественский кекс

Кексы популярны в Англии и Америке. Темное тесто с сухофруктами, орехами, пряностями, ромом или коньяком — такой же символ Рождества, как и носки для подарков или фильм «Один дома». Приготовить кекс довольно просто, а хранится он практически целый год и с каждым днем становится вкуснее.

Ингредиенты:

Чернослив — 350 г

Изюм — 250 г

Вяленая клюква — 125 г

Лимонные или апельсиновые цукаты — 50 г

Сливочное масло — 175 г

Сахар коричневый темный — 350 г

Соль — ¼ ч. ложки

Эспрессо — 50 мл

Темный ром или коньяк — 75 мл

Апельсин — 2 шт.

Корица молотая — ½ ч. ложки

Гвоздика молотая — ½ ч. ложки

Имбирь молотый - ½ ч. ложки

Какао-порошок — 4 ст. ложки

Яйца — 3 шт.

Мука — 150 г

Миндаль молотый — 75 г

Разрыхлитель —  ½ ч. ложки

Сода — ½ ч. ложки

Пищевые бусинки или блестки

Оборудование: стальная кастрюля, силиконовая лопатка, терка для цедры, соковыжималка, сито, венчик, стальная форма для выпечки, пергаментная бумага, кухонные весы.

Натрите апельсиновую цедру, выжмите сок и просейте какао-порошок. В кастрюле растопите масло, добавьте чернослив, изюм, клюкву, цукаты, сахар, эспрессо, ром, корицу, гвоздику, имбирь, какао-порошок, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения и варите, помешивая, на медленном огне 10 минут. Потом снимите массу с огня, откройте крышку и дайте остыть. Если торопитесь, оставьте на 30 минут, а если есть возможность подождать — на 2 часа.

Взболтайте яйца, добавьте их в общую кастрюлю и перемешайте. Туда же отправьте муку, смешанную с миндалем, разрыхлителем, содой и солью.

Разогрейте духовку до 150 °С и подготовьте форму для выпечки. Для кекса нужна форма диаметром 22-24 см или порционные формочки. Если собираетесь готовить в стальной форме, застелите дно и бортики пергаментной бумагой.

Перелейте тесто в форму, разровняйте силиконовой лопаткой и выпекайте час, если готовите маленькие кексы и 1,5 часа понадобится для большого. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Палочку воткните в середину кекса — если он готов, на ней не остается теста. Достаньте кекс из духовки и остудите.

Кекс можно разрезать на сектора и сразу подать к чаю, кофе или десертному вину. Если готовите про запас, не снимая пергамент, заверните десерт в пленку — его можно хранить четыре недели при комнатной температуре и шесть месяцев в холодильнике.

Когда наступает Новый год? В ночь на первое января. Правильно? Неправильно. Это только по телевизору. А на самом деле когда? Давайте разберёмся. Обычай наряжать ёлку возник в шестнадцатом веке в протестантской Германии. И делалось это отнюдь не под Рождество, как думают большинство их нас... 

За две – две с половиной недели до Рождества, в предпоследнее перед ним воскресенье, христиане почитают память Адама и Евы. (У православных этот праздник называется «Память Святых Праотец».) Именно в этот праздник ёлка и наряжалась. Почему?

Да потому, что ёлка символизировала райское древо. То самое, с которого непослушная и нетерпеливая Ева сорвала плод познания добра и зла.

Отец протестантизма Мартин Лютер был человеком назидательным, вот и решил: пусть рождественские подарки повисят на виду у детей подольше, повоспитывают в них терпение. Помните, как Витя Малеев в книжке волю воспитывал? Пирожное не ел…

Традиция отмечать Новый год и Рождество с переливающейся разноцветными огнями елкой привычна и таинственна одновременно. До сих пор можно только гадать об истоках этого обычая, а сама нарядная елочка имеет непростую многовековую историю.

Райское древо и йольское полено

Некоторые исследователи считают, что рождественская ель — напоминание о райском древе, где разыгрывалась история Адама и Евы. В соответствии с этой идеей традиционные елочные украшения, стеклянные шары, символизируют плоды райского древа.

Ингредиенты

• Мясо (свиная вырезка одним куском): около 500 г.
• Мякоть помидоров (или томатное пюре): 150 г.
• Сметана (или йогурт): 50-70 г.
• Чеснок: 4-5 зубчиков;
• Сыр сливочный: 100-150 г.
• Уксус натуральный: 2-3 чайные ложки;
• Соль, перец, специи - по вкусу;
• Соевый соус (по желанию) - пара столовых ложек.

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готовится за считанные минуты, но кушать сразу нельзя, нужно дать настоятся пару часиков в холодильнике перед подачей на стол. Смотрим рецепт!

• После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты

• Кукурузные пластивцы — 90 Грамм 
• Сгущенка "Ириска" — 180 Грамм (вареная) 
• Грецкие орехи — 0,5 Стакана (очищенные)
• Сахарная пудра — 1 Ст. ложка (для украшения)

Художник Фаршчиян Махмуд

Mahmoud Farshchian

Художник родился в Исфахане 24 января 1930. С младенчества он был окружен множеством архитектурных шедевров, которые постепенно и подсознательно обострили его понимание пропорции, цвета, и формы. В возрасте пяти лет, стало очевидно, что его жизнь будет посвящена искусству и живописи.

После окончания Академии Искусств в Исфахане, Махмуд поехал в Европу, чтобы изучить работы Западных художников. Вернувшись домой, Махмуд начал работать в Главном управлении Искусств (позже Министерство Культуры и Искусства) и преподавать.
Farshchian позже переехал в Соединенные Штаты и в настоящее время проживает в Нью-Йорке. Мастер достиг отличительного стиля и создал собственную школу в живописи. Его темы выращены из классической поэзии, литературы, Корана, христианских и еврейских Святых книг, так же как его собственного глубокого воображения. 

Сайт Фарчияна Махмуда:

http://www.farshchianart.com/

1.