Свинина со сладкой корочкой и пряностями

http://www.1001eda.com/svinina-so-sladkoj-korochkoj-i-pryanostyami

 

Свинина получается очень вкусной не только с овощами, но и с фруктами, особенно в сочетании с вином или коньяком. Свинина со сладкой корочкой и пряностями благодаря этим ингредиентам приобретает изумительный вкус и аромат.

Читать далее...

Картофельный рулет с капустно-мясной начинкой

Читать далее...

СВИНОЙ РУЛЕТ ИЗ БРЮШКА

 

 

ПРАЗДНИЧНАЯ БУЖЕНИНА В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

 

ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ

Шницель из куриной грудки "Кордон блю"

 

Читать далее...

Курица начинённая рисом и сухофруктами

Курица начинённая рисом и сухофруктами   1 курица весом 1.5- 2 кило пакет для запекания для начинки: 1 1/2 стакана сваренного риса ( я брала басмати) 4 чернослива без косточки(порезать небольшими кусочками) 4 финика без косточки (порезать небольшими кусочками) 1/2 стакана тёмного изюма 3 ст.л кедровых орешков 4 ст.л мелко порезанной петрушки 1/4 ч.л мелко порезанный перец чили( по желанию) соль по вкусу для соуса смазки курицы: 1/4 стакана растительного масла 5 ст.л финикового силана 1 ст.л паприка марокканская в масле крупная соль 1 /4 стакана воды Приготовление: отвариваем рис в подсоленной воде до готовности (главное чтобы не разварился) В миске соединяем вместе все ингредиенты для начинки: рис,курагу,изюм,финики,петрушку,перец чили,кедровые орешки. Нагреть духовку до 200 градусов. Курицу моем и вытираем насухо. Наполняем начинкой , закалываем брюшко деревянными зубочистками. Натираем со всех сторон курицу соусом и помещаем в пакет для запекания,закрываем его. Запекаем в течении часа с половиной. Оставшийся рис после начинки курицы выкладываем на блюдо на него выкладываем курицу и поливаем соком который образовался . Ставим на 10 минут в духовку. Приятного аппетита!!!

 

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки «Розочки» с творогом



Это красивая и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.

Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.

Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.

Бесподобное сало...

Толченое сало

Это мой любимый рецепт... Очень обрадовалась, когда увидела его на сайте "Готовим дома". Мне даже фотографировать ничего не пришлось - все уже сделано. Так что пробуйте! С борщом - просто роскошно!

Взяла здесь