Ананасы, карри и ... Весна!:. Виктория Скупова.
Весна!:)
уже
капает с крыш кое где, воробьи поют радостные песни, после долгой зимы,
я надела сегодня легкую курточку, и так хорошо!:) только вот солнышко
нас не балует:)
поэтому, чтобы Весна чувствовалась сильнее, приходится добавлять его в еду!:)
Итак,
берем филе куриных грудок, консервированные ананасы, рис, перемешиваем
все это с солнечными лучами, и получаем отличное весеннее блюдо:)
радующее солнечным цветом, и ароматным вкусом:)!

А если серьезно, то:
режем филе курицы небольшими кусочками, лук и чеснок измельчаем, и режем консервированные ананасы кусочками.

готовим
рис - сухой рис в емкости, в которой и будем его варить перемешиваем с
щепоткой карри, солью по вкусу, и растительным маслом, заливаем большим
количеством воды, и готовим на большом огне, не накрывая. - готовность я
обычно определяю на вкус:)

на разогретую сковороду добавляем
каплю растительного масла, выкладываем курицу, тщательно перемешиваем,
что вся она обжарилась со всех сторон, добавляем лук, чеснок, ананасы,
посыпаем карри, солим по вкусу, и оставляем под крышкой, на маленьком
огне, пока не приготовится рис:)

готовый рис откидываем на
дуршлаг, стряхиваем воду, и добавляем к курице, перемешиваем, пару минут
не выключая огонь, потом закрываем крышкой, и оставляем минут на 5:) -
как раз что бы порезать весенний салат:)

вот и все!:) вкусно, ярко, по-весеннему!:) готовила два дня подряд:), и сегодня муж снова просит:))), понравилось значит:)))

а
если совсем серьезно, то понадобится на двоих - половинка куриной
грудки, четыре-пять луковиц, головка чеснока, около стакана риса, карри.
(можно перец красный добавить для остроты:)

С Весной вас!!:)

Курица в рукаве - это просто.  Наталья.

Недавно Владимир выставил пост Курица в микроволновке это просто..я с
ним полностью согласна, быстро и вкусно, но когда я попробовала курицу в
рукаве....вкус просто несравним..она получается очень сочная, нежная а
самое главное за ней практически не нужно наблюдать постоянно, просто
поставил на 40-60минут( в зависимости от веса)и забыл
И так , курицу
солим, перчим..если любите различные приправы, то используйте
их....далее курочку кладем в рукав, добавляем морковь, репчатый
лук(кольцами), картошечка, завязываем рукав и в духовку на
40-60минут....НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!








Еще проще добавить к курице приправу Магги для курицы можно с чесноком.
травами. паприкой. там и мешок для запекания есть( но не солить и не
перчить в приправе все предусмотрено)
Рукав нежно люблю,все в нем удачно выходит,и рыбка тоже

 

 

Куриное филе в льезоне.  Лариса Макарова.





Филе
куриной грудки отбить, посолить и поперчить, яйцо взбить с 2 столовыми
ложками майонеза, добавить рубленный чеснок и тертый сыр. Филе
обвалять в муке, потом в льезоне, опять в муке и обжарить с двух сторон.
Приятного аппетита.

 

Филе куриное нежное. Лариса Макарова.


500 гр. филе грудки
1 яйцо
0, 5 стакана майонеза
3 зубчика чеснока
Соль, перец, любимые приправы
Филе
порезать на средние кусочки, посолить, поперчить, добавить по желанию
любимые приправы, яйцо, майонез и давленный чеснок, оставить в этом
маринаде на час-полтора в холодильнике.
После этого каждый кусочек
филе обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки, сковорода у меня
была небольшая, поэтому жарила за 2 раза. Затем все кусочки сложить
обратно в сковородку, добавить остатки нашего маринада, накрыть крышкой и
томить минут 10 на очень маленьком огне. Филе действительно очень
нежное, прямо тает во рту, приятного аппетита.

Окорочка с картофелем в мультиварке.Лариса Макарова.




С
окорочков снять кожу, но кто не думает о холестерине, тот может и
оставить, посолить и обмазать смесью перцев, выложить на дно
мультиварки, чуть смазанное маслом, между окорочками выложить
картофель, порезанный кусочками. Выставить режим «Выпечка» на 40 минут,
через 20 минут все перевернуть, чтобы обжарилось с другой стороны. Все
очень просто, приятного аппетита!

КУРИЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ - ПРОСТО...ВладимирГехт.

КОГДА ТО МОИ ДРУЗЬЯ ПОДАРИЛИ МНЕ НА ДЕНЬ ВАРЕНЬЯ М.В.
ПОСИДЕЛИ ВОДКИ ВЫПИЛИ И  УЕХАЛИ…А Я ВЕДЬ
ПЕРВЫЙ РАЗ У ЭТОГО ДЕЛА. НО ПОТОМ..
НОЖКИ, ЛЯЖКИ, ГРУДЬ, ПОПКА – НЕ ВАЖНО!!! 
КУРИЦУ РЕЖЕМ НА
НЕБОЛЬШИЕ ПОРЦИИ, 3 – 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 
3 – 4 БОЛЬШИХ ЛОЖКИ МАЙОНЕЗА, СПЕЦИИ,
И Я ДОБАВЛЯЮ ПОЛОВИНКУ БОЛГ. ПЕРЦА,
НЕ СОЛИМ!!! ВОТ И ВСЁ!!! НА 15 МИН. В МИК.
ВОЛН. ДОСТАЁМ, 
 ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ КУСОЧКИ, И
ЕЩЁ НЕ 10 МИН. ВКУСНЯТИНА!!! 
ПОКА ГОТОВИЛОСЬ, СВАРИЛИ РИС КАРТОФЬ, ИЛИ ЧТО ТАМ
У ВАС…  ПРИЯТНОГО ВАМ...
 

Филе индейки с яблочным соусом по-нормандски. Татьяна Жуковская.


Состав:
500 грамм филе индейки ( нарезать плоскими кусками)
1 зеленое яблоко Грэнни Смит
1 небольшая луковица
1/2 чайной ложки сушеного чабреца
2/3 стакана яблочного сока
1,5-2 ст.ложки яблочного (5%) уксуса ( зависит от сладости сока)
 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки муки
1 ст.ложка острой зернистой горчицы
по 1 ст.ложке сливочного и оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Помытое
и обсушенное филе обвалять в смеси муки соли и перца;разогреть на
сковороде масло и обжарить филе с 2-х сторон до готовности ( мясо должно
стать внутри  белым)

выложить
филе на тарелку, накрыть фольгой, чтобы не остывало; в сковороду
выложить нарезанное яблоко ( без сердцевины, кожуру при желании можно
оставить), нарезанный лук и чабрец, жарить 3 минуты

влить
сок и уксус, уварить вполовину; добавить горчицу, сметану,соль, перец,
варить еще минут 5-7 до загустения соуса и размягчения яблок

при подаче полить индейку получившимся очень вкусным соусом ( подходить к любой птице)
Приятного аппетита ( по мотивам рецепта из журнала "Вкусно и полезно" за январь/февраль 2012)
 

Куриные рулетики с шампиньонами. Лариса Макарова.


2 штуки филе куриного
1 луковица
Сыр
Шампиньоны, у меня замороженные лесные грибы
Майонез, перец, соль
Грибы обжарить с луком, посолить, поперчить, остудить и добавить тертый на мелкой терке сыр и майонез.
Филе
разрезать пополам не до конца, развернуть как книжку и отбить, положив в
пакет. Отбитое филе посолить, поперчить с обоих сторон.
Начинку
выложить на край филе, завернуть рулетик, обвязать нитками. Я один
рулетик просто так положила в рукав, а второй завернула в фольгу, так
как рулетики я делала всего второй раз и решила поэкспериментировать.
В
форму для запекания я налила немного воды и положила рулетики, запекала
30 минут при 180 градусах, потом пакет разрезала и поставила под гриль
на 10 минут, можно не ставить под гриль, а просто так допечь. Хотя читаю
во многих рецептах указано всего 30 минут запекать, в следующий раз
так и сделаю.
Приятного аппетита!

                        

  ВИРТУОЗНАЯ РАЗДЕЛКА КУРИЦЫ

http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM&feature=player_embedded Если долго мучаться,что-нибудь получится! Вот,специально для Вас отрыла

 

Куриные колбаски. Анна Денисова.
Хочу поблагодарить Елену Волкову за рецепт домашней куриной
колбасы...очень вкусно...единственно что, я делала колбасу в пищевой
пленке т.к. кишок у меня не было...и еще я добавила желатин...


а это рецепт Елены:инградиенты:
куриная грудка1 кг
свиное сало300гр
чеснок1больш.головка
кориандр молотый1 ст. ложка
молоко1-1,5 стакана
лавровый лист

1кг
куриной грудки и 300гр свиного сала мелко порезать, плюс большую
головку чеснока через пресс, посолить (фарш должен быть немного
пересолен), поперчить, добавить по вкусу молотый кориандр и 1-1,5
стакана молока, фарш должен "колыхаться". Вымешать. Начинить кишки, не
плотно. Положить колбасу в закипевшую воду и варить в течение 20 минут с
момента закипания. Воду, в которой будет варится колбаса посолить, и не
забыть добавить лавровый лист.
Аккуратно достать. Закрутить в
кольцо. Перед подачей жарить на растительном масле на небольшом огне до
золотистого цвета, не пересушивать!
 

Куриный рулет в беконе. Лариса Макарова.





Рецептик
взяла в другом сообществе, очень понравился, но долго не решалась
сделать, спасибо Наде Банько, очень вкусно получилось.
У меня было 2 куриных филе, их надо разрезать вдоль не до конца, развернуть в виде книжки и отбить с двух сторон.
Фольгу
развернуть, выложить на нее полоски бекона, сверху положить отбитое
филе, посолить, поперчить, посыпать вашими любимыми специями, у меня
смесь перцев.
На край филе выложить полоску сыра и помидора. Фольгу
отрезать, свернуть филе с беконом в рулет как можно плотнее и укутать
его фольгой так, чтобы не вытекал сок при приготовлении. Рулетики
сложить в целлофановый пакет, выпустив из него воздух, завернуть лишнюю
часть целлофана вокруг рулетов и всё это поместить в "рукав" для
запекания.
В форму для запекания положить рукав с рулетами и залить холодной водой на два сантиметра.
Запекать
в уже нагретой духовке до 200-220 градусов минут 40, потом рукав
разрезать, фольгу развернуть и запекать под грилем по 10 минут с каждой
стороны.
Очень вкусно, только в следующий раз я сыр потру и разложу
по всему филе и еще добавлю чеснока, люблю поострее, а так получилось
очень вкусно и, в общем-то просто, я всегда использую простые рецепты и
немного боялась, что будет сложно, боялась зря. И вообще думаю, что надо
сделать в следующий раз рулетики с разными начинками.

 

Куриное филе по-болгарски со сладким перцем. Татьяна Жуковская.


Состав:
3-4 куриных филе
1 красная луковица
2 сладких красных перца
1/2 стакана сухого белого вина
400 грамм помидоров-черри
3 чайные ложки жидкого меда
2 чайные ложки красного винного уксуса
2 ст.ложки муки
20 грамм сливочного масла
1 ст.ложка оливкового масла
соль, молотый перец, сушеный базилик по вкусу

Помытое
и обсушенное куриное филе посолить и поперчить по вкусу с 2-х сторон,
обвалять в муке; разогреть на сковороде половину сливочного и оливковое
масло, обжарить филе по 7 минут с каждой стороны ( до готовности)

выложить филе на тарелку, накрыть фольгой, что бы не остывали

очищенные луковицу и перец нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде  (минуты 3-4)

влить вино и тушить до выпаривания вина наполовину; помидоры нарезать четвертинками ( маленькие пополам)

добавить
к овощам помидоры, мед,уксус, соль и перец при необходимости и
оставшееся сливочное масло, перемешать, тушить минут 5-7, всыпать
базилик, тушить 1 минуту; соус готов

при подаче грудки полить соусом;
Приятного аппетита ( по мотивам рецепта из журнала "Вкусно и полезно" за январь/февраль 2012)
 

 

КУРИЦА С РИСОМ.  Неля Чумакова.
Мой муж очень любит рис,немного меньше,чем макароны(любые). А я к
рису совершенно равнодушна - нет и не надо. Но в этом рецепте, очень
простом и экономичном,рис получается настолько вкусным,что даже я ем его
с удовольствием! Предлагаю вашему вниманию то же приготовление.




Нам понадобится минимум продуктов и это очень выгодно в экономическом плане.

1 курица
2стак риса длинного
6стак бульона(можно и 8,хуже не будет)
1луковица(это моя отсебятина)
1-2 моркови
3-4 стебля сельдерея
лавровый листик(тоже я от себя добавила)
соль
0.5стак. оливкового масла(у меня меньше)



Кладем
в кастрюлю курицу с луком,морковью,сельдереем,солью и лавровым
листиком.Заливаем водой и ставим варить до полуготовности курицы.



Вытаскиваем курицу из бульона и кладем в жаропрочную форму,наливаем туда же 6 стаканов оставшегося бульона.



Ставим
в разогретую до 220град. духовку и,когда бульон там закипит,засыпаем
рис и кладем резанную(прямо ложкой) на кусочки морковкой,добавляем
масло. Если любите,кладете и сельдерей с луком,я это выбрасываю.



Все это запекаем до готовности риса,пока он не впитает весь бульон и курочка зарумянится.



Подаем с салатом.Муженька с тоской смотрел на оставшиеся на завтра курочку и рис,уж очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!
 

Куриные отбивные в кляре. Ирина Кузнецова.


500 г куриного филе порезать на кусочки, каждый слегка отбить.
Для
кляра слегка взбить два яйца, добавить 100 г сметаны, чайную ложку
соли, 1/2 чайной ложки соды, молотый перец, муку. Тесто должно
получиться, как жидкая сметана. Выложить в кляр мясо, хорошенько
перемешать и оставить минут на 20. Жарить на растительном масле (я
накрываю сковородку крышкой). Отбивнушки получаются пышные, а мясо очень
нежное.

 

Свиной карбонад из... куриного филе. Лариса Макарова.




Этот
рецепт я взяла у Валентины Bagi, текст рецепта ее, от меня только мои
фото и большая благодарность за такой простой и замечательный рецепт,
попробуйте и не пожалеете.
Это мой самый лучший рецепт, из разряда – волшебных…
Вы
не поверите, пока сами не убедитесь, приготовив этот рецепт. Совершенно
исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада.
Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо
понравится и тем, кому нельзя есть свинину.
Филе куриное — 1 кг
Лимон — 1 шт
Сода — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Мука (в\с, для панировки)
Соль (от себя добавила смесь перцев, а в следующий раз попробую еще и чеснок, люблю я острую пищу)
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!
 

Буженина из индюшки. Виктория Салимон.





Все
очень просто: берем стейк индюшки, шпигуем его кусочками чеснока и
морковки, хорошо натираем солью, горчицей и оставляем на 1,5 - 2 часа,
затем кладем в рукав для запекания и запекаем при средней тем-ре 1-1,5
часа. Когда остынет, нарезаем. Приятного аппетита!
 

Рулет из филе индюшки с грецким орехом. Виктория Салимон.



Все очень просто: берем 500г филе индюшки, перемалываем, добавляем одну
среднюю луковицу, зубок чеснока, кари,черный молотый перец, добавляем 2
яйца и хорошо вымешиваем. Варим 3 яйца в крутую, разрезаем пополам.
Нарезаем 100г твердого сыра ( лучше если он будет остреньким) на кубики.

На пищевую пленку выкладываем фарш, разравниваем его в
прямоугольник , на край кладем половинки яиц, сыр, дробленного грецкого
ореха пару горстей и с помощью пленки сворачиваем в рулет, затем
перекладываем на смазанную растительным маслом фольгу и закрепляем
конвертиком, отправляем в горячую духовку и выпекаем при тем-ре 180гр.
30-35 мин, затем раскрываем фольгу натираем сыр сверху, посыпаем орехом и
снова на 5 мин в духовку. Когда остынет можно нарезать. Приятного
аппетита!
 

Желудки индейки со шпинатом. Галина Щетникова.
Желудки индейки-500гр
Сливки 20%-300мл
Шпинат( можно замороженный)- 5 шариков 
Лук-1шт
Мускатный орех-на кончике ножа
Чеснок- 3 зубчика
Соль, перец по вкусу

Желудочки
промыть, порезать на средние кусочки. Обжарить на сковородке буквально
пару минут, добавить стакан воды и тушить на медленном огне 1 час под
крышкой.
Добавить шинкованный лук, чеснок,шпинат, соль, перец обжариваем минут 5-10
Добавить сливки , мускатный орех. Пробуем на соль. Как только сливки закипят, подливка готова.
Приятного аппетита!
 

 

 

Куриные крылышки по домашнему.Светлана Андреева                                                                                                                    
Как приготовить крылышки?!конечно есть тысячи вариантов и каждый на любой вкус,
но ,мои детки пока не едят кисло-сладкие,медовые ,острые и прочие подобные вкусности,
а я люблю готовить что то новенькое ,интересное но под вкус своих деток.
Вот и эти крылышки получились с нашим домашним вкусом.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг куриных крылышек
1ч.л.паприки
30 гр.сливочного масла
сок половины лимона
соль,перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Включить духовку до 200гр.
В кастрюле вскипятить воду ,для отваривания крылышек,посолить по вкусу.
Крылышки разрезать пополам и опустить в кастрюлю с кипящей водой.
Варить 5 минут!!! крышкой не накрывать.
Затем воду слить ,переложить крылышки в миску.

Растопить сливочное масло,добавить к нему 1 ч.л.паприки и сок 0,5 лимона,соль,перец.
Размешать,полить соусом крылышки и все хорошо перемешать.

Выложить в блюдо для запекания,поставить в духовку.
Готовить 30 минут ,до красивого цвета.

Когда будет готово ,выложить на тарелку и полить соусом ,который остался в блюде!

Можно подавать с соевым соусом ,или присыпать чесноком или с любым соусом!

 

КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ

           Филе курицы-700г
       Мед-1ст.л.
       Сок половины лимона
       Пиво светлое-1ст.
       Яйцо-1шт.
       Мука-3-4 ст.л.
       Соль, специи по вкусу
       Жир для жарки
Куриное филе порезать на полоски примерно 6 см.Смешать с соком лимона, мёдом,
солью и специями. Поставить в холодильник на 2 часа. Сделать кляр:пиво смешать с мукой и взбитым в пену яйцом.
Посолить, поперчить. Обмакивать палочки в кляр и жарить на горячей сковороде.
Приятного аппетита!!!
 

Окорочка с имбирем

Вариантов приготовления окорочков множество, я предлагаю
свой. Окорочка предварительно замариновать (минут 30-40) в соевом соусе с
лимонным соком, молотым кориандром и нарезанным луком. Нагреть растительное
масло на сковороде, насыпать 1\2 ч.л. красного молотого перца, добавить 3-4
зубчика чеснока (я их просто ножом раздавила) и тонкие пластинки нарезанного
свежего
имбиря. Обжарить до "прозрачности". Имбирь и чеснок вынуть, они еще
пригодятся, а в получившееся ароматное масло положить окорочка, жарить
на среднем огне, переворачивать  по мере необходимости. Как только
появилась корочка, влить оставшийся маринад, готовить, пока он не
выпарится, затем положить лук, имбирь и чеснок, протомить еще минут 5.
Окорочка готовы, вкус изумительный, остренькие и аромат....

  Курица в ночном маринаде.Светлана Андреева.

Назвала так этот рецепт потому,что курица маринуется целую ночь, 
вечером сделала маринад,уложила в него курочку,затем в холодильник и 
там она ждала своего времени.
В этом рецепте маринования самое главное -это выдержка во времени, 
а это около 10 часов или еще больше.
Я запекала к обеду.



ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА:
100 мл оливкового масла 
100 мл белого вина 
3 зубка чеснока(раздавить) 
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки 
1 ч.л.сухого тимьяна или 5-6 веточек свежего мелко нарезать (это чабрец)
2 ст.л.соевого соуса 
черный перец на кончике ножа 
1 ст.л.приправы типа Магги или 2 кубика куриного бульона 
0,5 ч.л.соли 

1 курица 
2 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Соединить все ингредиенты для маринада.затем обмазать курицу внутри
и снаружи,закрепить крылья зубочистками,связать ножки нитью,
оставить в маринаде в миске или в пакете,добавить 2 лавровых листа. 
положить в холодильник.
Переворачивать курицу не надо,так как оставшийся маринад будет использован 
при запекании. 

Разогреть духовку до 180 гр.
Выложить курицу с маринадом в блюдо для запекания, 
прикрыть крышкой или фольгой,запекать 40 минут,
затем удалить фольгу,увеличить температуру до 200 гр 
и запекать еще 40 минут.Надо смотреть по вашей духовке,чтобы курочка не подгорела. 

Конечно в маринад можно добавить остроты-красный перец,Вустерширский соус,
или любой другой соус ,который придает острую пикантность.
я не добавляю,так как мои не любят. 

Можно не добавлять тимьян,пока курочка готовилась в духовке,
запах тимьяна витал во всем доме,а когда уже мы поедали,
такого выраженного вкуса вообще не было!!!_это я пишу для тех,кто не любит
запах этой травки!).

Еще можно добавить картофель,лук,морковь-уложить вокруг курочки 
и все вместе запекать! а я подавала вот с этим салатом.

 

Куриные крылышки с черносливом. Лидия Иванова.

Куриные крылышки с черносливом.

Ингредиенты:
1.Куриные  крылышки — 9 шт
2.Чернослив — 8 шт
3.Чеснок — 3 зубчика
4.Масло сл. - 30гр.
5.Кетчуп томатный — 4 ст.л.
6.Соус гранатовый — 2 ч.л.
7.Соль, перец  черный молотый по вкусу.

Куриные
крылышки  моем , обсушиванием салфеткой и выкладываем  на разогретую
сковороду со сливочным  маслом. Крылышки обжариваем с одной стороны до
золотистой корочки и перед тем как их перевернут солим и перчим.
Чернослив делим на две дольки и убираем косточку, а затем выкладываем
между  крылышками, сверху поливаем соусом из  томатного кетчупа,
гранатового соуса  и чеснока. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне
до готовности. При подачи  крылышки поливаем соусом в котором они
 тушились, и подаем с рисом и черносливом, украшаем зеленью. 

 

Курица по-ливански. Татьяна Жуковская.



Курица (любые части )- 1 кг
Сок 1 лимона
Оливковое масло-3 ст.ложки
Молотый кориандр- 2 ст. ложки
Молотая корица- 1 чайная ложка
Молотый перец чили- 1 чайная ложка
Молотая паприка- 1 чайная ложка
Зира- 2 ст.ложки
Соль-1/2 чайной ложки


Зиру
выложить в ступку и потолочь её до появления характерного запаха зиры,
добавить кориандр, корицу,чили,паприку, соль,лимонный сок и оливковое
масло, перемешать


Кусочки
курицы обмазать получившейся смесью с 2-х сторон, сложить в посуду с
крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа; выложить курицу в
форму для запекания и запекать в разогретой до 200 градусов духовке под
фольгой 30 минут, а затем без фольги ещё 15 минут
Приятного аппетита
 

 

Курица обжаренная в кисло сладком соусе с чесноком

Курица  обжаренная в кисло сладком  соусе с чесноком
Ингредиенты :
Курица — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый— по вкусу
Томатный кетчупHEINZ – 3 ст.л.
Гранатовыйсоус Наршараб “Grante”-2 ст.л.
Джем лионный МАХЕЕВЪ— 1 ст.л
Чеснок — 3 зубчика
Курицу
моем, обсушиваем салфеткой , разделываем, выкладываем на сковородку  и
жарим до золотистой корочки,  перед тем как перевернуть на другую
сторону курицу смазываем соусом без чеснока, а сверху смазываем соусом с
чесноком и жарим на среднем огне до готовности.

     Соус-  в
томатный кетчуп добавляем  гранатовый соус, джем лимонный соль перец и
все хорошо перемешиваем, после того как нанесем соус на переворачиваемую
сторону, вводим чеснок и смазываем соусом курицу сверху.

 

Курица обжаренная в кисло сладком соусе с чесноком

Курица  обжаренная в кисло сладком  соусе с чесноком
Ингредиенты :
Курица — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый— по вкусу
Томатный кетчупHEINZ – 3 ст.л.
Гранатовыйсоус Наршараб “Grante”-2 ст.л.
Джем лионный МАХЕЕВЪ— 1 ст.л
Чеснок — 3 зубчика
Курицу
моем, обсушиваем салфеткой , разделываем, выкладываем на сковородку  и
жарим до золотистой корочки,  перед тем как перевернуть на другую
сторону курицу смазываем соусом без чеснока, а сверху смазываем соусом с
чесноком и жарим на среднем огне до готовности.

     Соус-  в
томатный кетчуп добавляем  гранатовый соус, джем лимонный соль перец и
все хорошо перемешиваем, после того как нанесем соус на переворачиваемую
сторону, вводим чеснок и смазываем соусом курицу сверху.

  

 

Готовим по итальянски-Каччиаторе.(Благодарность). Lora Tribert.

Рецепт не мой а Арники Шамиссо,фото мои.
Хочу поблагодарить Арнику за вкусный рецепт,я приготовила кролика
таким способом,но без грибов и в сковородке,обалденно вкусно,дочь была в
гостях и не могла оторваться от мяса,спасибо Арника.

Итальянский
рецепт "alla cacciatora" позволяет самому невоинственному человеку
почувствовать себя на кухне охотником. В дословном переводе этот способ
приготовления означает "по-охотничьи". Любопытно, что готовить таким
манером итальянцы предлагают не дичь, а цыплят.

Впрочем, когда-то
данный рецепт, возможно, действительно использовали охотники,
поскольку, помимо цыплят, таким способом итальянцы готовят также и
кролика, и ягненка.

Если же говорить по-простому, то "полло
качиаторе»"-это тушеные цыплята с помидорами, пряными травами и вином:
отличный пример средиземноморской "медленной кухни".
Сам термин "медленная кухня" прямо таки натолкнул меня на мысль, что готовить курицу надо в мультиварке!

Для приготовления этого ароматного и сытного блюда возьмем:
четыре куриных бедра без кости (или шесть куриных голеней)-примерно 800 г;
две ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца;
0.5 ч.л. молотого острого красного перца;
ч.л. сладкой паприки в порошке;
две ст.л. муки;
три ст. л. растительного масла;
один средний болгарский перец, порезанный на мелкие квадратики;
одну небольшую луковицу, мелко порезанную;
три измельченных зубчика чеснока;
180 мл сухого белого вина;
300 г помидоров в собственном соку без кожицы;
180 мл куриного бульона или воды;
300 г резаных шампиньонов (можно замороженных);
1,5 ч. л. сухого орегано;
небольшой пучок свежих листьев базилика.

Курицу промываем и обсушиваем; кладем в миску, посыпаем половиной соли, паприкой, черным перцем и мукой.
Хорошо перемешиваем.

В чашу мульти наливаем масло, включаем режим Разогрев на пять минут
Затем
кладем в масло курицу, переводим на режим Варка на пару (Жарка,
Выпечка) и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
Я обжаривала по 15 минут с открытым клапаном.

Вынимаем курицу в миску. На том же масле обжариваем лук, чеснок и сладкий перец (15 минут).
Посыпаем оставшейся солью и красным перцем.
Всыпаем грибы и слегка обжариваем, минут пять.

Добавляем вино и готовим при открытой крышке, пока жидкость не выпарится наполовину.
Затем добавляем размятые помидоры с жидкостью, орегано, бульон или воду. Я воду не добавляла, потому что жидкости было много!
Выкладываем кусочки курочки, даем закипеть.

Переводим
на режим Тушение, крышку закрываем. Готовим минут сорок. Смотрите по
состоянию курицы. Она должна стать абсолютно мягкой и даже начать
разваливаться.

 

Цыпленок в апельсиново-лимонном маринаде На 100г 120 ккал

куриные филе 500г
лимон1/2 шт.
крупный апельсин1 шт.
соевый соус1 ст. л.
мед3-4 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец

Духовку разогреть до 150°C. Форму для запекания смазать маслом. Каждое куриное филе обмазать 1 ст. л. меда и уложить в форму.

Соединить в миске апельсиновый, лимонный сок и соевый соус, оставшийся
мед, добавить соль и перец. Взболтать вилкой. Залить этим маринадом
курицу. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 30-40 мин.

Пока курица тушится, приготовить гарнир. Если на гарнир будет рис, то его можно полить получившейся от курицы подливкой.

 

   Куриные оладушки
166 ккал

Отварная куриная грудка 150 г, 7-8 ст.л. куриного бульона, яйцо 1 шт,
1-2 зубчика чеснока, 30 г репчатого лука (для тех кто на буч хватит пары
колечек;), специи (я взяла черный перец и хмели-сунели), соль (я не
солю).
Все ингредиенты измельчить в блендере, обжарить с двух сторон
(на тефлоновой сковороде без масла на очень маленьком огне) в виде
оладушек.

не передержите, чтоб не были сухими!

 

  Пастрома из курицы
100гр - 138 ккал

Ингредиенты :

- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.

Приготовление:

Соединить ваши любимые специи ( молотый кориандр, смесь перцев,
хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и
растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной
смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка
разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой,
выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же
температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать
не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Можно делать вечером, и утром будет все готово!

 

Куриные ножки в соево-медовом соусе.
(На 100 гр. примерно 250 ккал.)

Слегка обжариваем ножки и заливаем их таким соусом:
6 ст. ложек соев. соуса,
4 ст. ложки кетчупа,
2 ст. ложки меда,
2 ч. ложки горчицы,
4 зубчика чеснока (выдавить),
соль и перец по желананию и по вкусу.


Тушим на маленьком огоньке минут десять, не забывая перевернуть мясо
и... всё! Курица получается очень вкусная даже без предварительного
маринования.

 

   Куриные грудки в ананасовом соке в духовке 130 ккал/100 гр

3-4 куриных филе, 0,5 стакана ананасового сока, 1 ст.л.сахара
(количество зависит от сладости ананасового сока), 1 ст.л. молотого
кумина, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ст. л. сухого измельченного
укропа, немного порошка перца-чили (в зависимости от желаемой остроты), 2
ст.л. растительного масла, соль.

В ананасовый сок добавить сахар, все
пряности и закипятить его. Убавить огонь и варить, пока не выпарится
половина объема. Снять с огня, добавить растительное масло, перемешать.
На куриных филе сделать довольно глубокие надрезы через 1 см, посолить
их и залить получившимся горячим маринадом. Оставить на 3-4 часа, за это
время пару раз перевернуть филе. Разогреть духовку до 180 град.
Выложить грудки в плоскую форму для запекания, полить оставшимся
маринадом и поставить в духовку на 30 мин.

 

   НЕЖНЕЙШАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА. Лидия Флейдерович.

ПОРЕЗАТЬ МЯСО НЕБОЛЬШИМИ КУСКАМИ. ДОБАВИТЬ НЕСКОЛЬКО ДОЛЕК
РАЗДАВЛЕННОГО ЧЕСНОКА! 2 СТ.Л. МАЙОНЕЗА ЛУК НАРЕЗАННЫЙ ПОЛУКОЛЬЦАМИ.
СОЕВЫЙ И ВИННЫЙ СОУСЫ. ПАПРИКУ ПЕРЕЦ СОЛЬ КАРРИ.ВСЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ РУКАМИ
ДАЙТЕ ПРОМАРИНОВАТЬСЯ 3-4 ЧАСА В ХОЛ-КЕ. МОЖНО ЖАРИТЬ ЗАПЕКАТЬ И Т.П.

кусочки не надо отбивать. поверьте мне курочка будет очень мягкой. благодаря специям и добавкам!

Смерть с Косой:
Я чуть по другому делаю - перед тем как мариновать, курицу чтоб
стала реально нежная я отбиваю. Соль не добавляю - соевый соус и майонез
делают свое дело.

 

    Курица в кабачковой икре с грибами.  Игорь Иванов.

Нежнейшая курочка в очень вкусном соусе!

Ингредиенты:
1,2-1,5 кг любых частей курицы
500 гр. кабачковой икры
300 гр. шампиньоны
3 ст.л. сметаны
1 луковица
Соль, перец черный молотый
специи на ваш вкус


Приготовление:
Лук и грибы мелко нарезать.

Курицу нарезать кусками. Обжарить со всех сторон на растительном масле на сковороде.


Переложить в посуду для тушения (сотейник, казан, толстостенная кастрюля), посыпать специями.


В том же масле, на сковороде, обжарить лук до мягкости, 2-3 минутки.
Добавить грибы, обжарить 3 минуты.


Добавить кабачковую икру, сметану


долить 0,5 стакана воды, перемешать, прогреть (дать закипеть).


Полученным соусом залить курицу.
Подсолить, положить перец горошком, лаврушку.
Тушить на небольшом огне под приоткрытой крышкой, помешивая (иначе соус может подгореть), около 30 минут.


Подавать с любым гарниром.
А можно и просто курочку в соусе с хлебушком откушать :)
В первый день мы кушали с картошечкой.


А на второй я отварил рис. Оба варианта ОЧЕНЬ понравились!


Приятного аппетита!!

Примечания:
*
Рецепт довольно широко распространён в интернете, но я подозреваю, что
авторство за девушкой по имени Оля (самый ранний рецепт оп дате что я
нашёл),за что ей Большое СПАСИБО!!
* Оригинальный рецепт без грибов. Добавить грибы моя идея,
и идея оказалась ну ОЧЕНЬ удачной! :)
Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

 Филе куриных ножек по-китайски. Светлана Андреева.

 Этот рецепт из китайской кухни, в идеале ножки должны быть с кожей,но
я купила упаковку уже обработанных до самого голого состояния-без
костей и кожи,кстати такой вариант упаковки в продаже появился недавно.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-10 филе куриных ножек
3 ст.л,оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
2 ст.л.воды
соль,черный перец


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Можно купить просто куриные ножки,не голени, удалить косточку,
оставить кожу и распластать как отбивную.
Смешать оливковое масло,сахар,соевый соус,черный перец,соль,воду.
Обмакнуть в этой смеси подготовленное филе и обжарить на сухой сковороде с двух сторон,до красивой корочки.
Закрыть крышкой и томить при слабом огне в течении 15 минут,
за это вемя можно перевернуть раза 2.
Все,вот и готово,подавать с глазированной морковью или рисом или с салатом.

Глазированная морковь в белом вине.

Потрясающе вкусный гарнир из моркови.
Приготовление очень простое ,а вкус изумительный!!!!
Очень советую приготовить-быстро,
вкусно,с изюминкой и с минимумом ингредиентов.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большая морковь
10 гр.сливочного масла
1 ч.л.сахара
щепотка соли,черный перец
0,5 стакана сухого белого вина
2-3 ст.л.воды или бульона
зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Конечно моркови можно взять и большее количество,тогда надо увеличить массу
остальных ингредиентов.

Морковь
нарезать крупными кружками, в кастрюле разогреть сливочное масло с
сахаром,добавить морковь,перемешать и обжарить до красивого
обволакивания,
то есть пока морковь слегка обжарится со всех сторон легкой корочкой,
затем влить вино и воду,поперчить посолить,довести до кипения,накрыть крышкой
и томить при слабом кипении минут 15.
Затем крышку убрать,увеличить огонь и уварить до полного исчезновения жидкости.
Подавать присыпав зеленью.
Получается очень вкусно, морковь слегка похрустывает.
Во многих рецептах добавляют лимон,а мне и без него вкусно!!!
 

  Курица в луковом соусе. Игорь Иванов.


Удивительно простой способ приготовить вкусную нежную курочку!
За такое количество лука не беспокойтесь - ярковыраженного
лукового вкуса не будет.

Ингредиенты:
курица или ее части, кто что любит и кому сколько надо
лук, много лука (минимум 1 кг.)
соль, перец, специи для курицы (у меня - карри, паприка)


Приготовление:
Лук режем широкими полукольцами.
В глубокую сухую (без масла!) сковороду выкладываем немного лука.


На лук выкладываем части курицы.


Сверху густо-густо засыпаем луком. Перемешивать и ничего добавлять (воды там или масла) НЕ НУЖНО!


Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и забываем о курице
на один час.
Через час аккуратно перемешиваем, солим, перчим, добавляем специи для курицы (карри или куркуму или шафран - у каждого своё),


накрываем крышкой и забываем еще на полчаса.
Наша курочка готова. Можно кушать без всякого гарнира - очень нежное и очень вкусное мясцо!



Собственно, о рецепте "Курица в луковом соусе" я вам рассказал.
Но разрешите я всё же продолжу...
Я и эту, почти идеальную курочку, готовлю дальше, делаю так,
как любим курочку именно мы.
Обжариваю лук


Добавляю порезанный соломкой картофель и обжариваю минут 15-20, то есть почти до готовности.


Выкладываю курочку на смазанный сливочным маслом противень,
вокруг обкладываю картофелем (картофель можно присолить, посыпать специями)...


и отправляю минут на 15-20 в духовочку, заранее разогретую
до 180 градусов.
Смысл в том, чтобы слегка подсушить сверху курочку и получить
на гарнир вкуснейший картофель.
Вот такой ужин я получаю в конечном итоге:


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Рецепт довольно широко распространён в интернете, но лично я его узнал от Ирины Красных, за что ей Большое Спасибо!!
Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

 

  Курица под "шафраном". Надя Никифорова.

Набор продуктов для этого блюда прост и банален,но насколько вкусной получается курочка!! Сладковатый, восточно-цветочный аромат куркумы и нежность расплавленного сыра - что может быть лучше? Для начинающих хозяек этот рецепт подходит как нельзя кстати.
Нам понадобится:
- куриное филе (отбить его примерно в 1 см толщиной)
- сыр (натереть на терке)
- майонез (смешать с сыром)
- куркума (добавить в сырную смесь)
На одно филе нужно будет взять примерно 50 г сыра и 25 г майонеза, сырная шапочка должна быть достаточно пышной. На отбитое куриное филе выкладываем сырную массу и отправляем в разогретую до 200' духовку на 15 минут.
Я готовила курицу по этому рецепту и с настоящим шафраном. Вкусно, не буду спорить. Но лично для меня мешать изысканный шафран с майонезом немного кощунственно Поэтому использую куркуму.
Приятного аппетита!

 
Куриные котлеты с творогом под кукурузными хлопьями. Жаля Салманова.

Рецепт
500 гр куриного фарша
200 гр творога
50 гр молока или сливок
1 яйцо
1 реп лук
2 зб чеснока
3 ст л измельченного укропа (я не добавляла)
соль,перец (я добавила еще специи для курицы и мускатный орех)

несладкие кукурузные хлопья(панировка)

Фарш смешать с творогом,укропом,молоком(сливками),измельченным луком и чесноком,солью и перцем

Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных
хлопьях.Если хлопья крупные-слегка измельчить,просто прижать пальцами.
Жарить на небольшом огне по 5 мин с каждой стороны
Приятного аппетита!
Совершенно хрустящая панировка(не игнорировать!) и нежные котлеты!




 

  Куриные грудки под медово- апельсиновым соусом. Жаля Салманова.
Рецепт:

4 куриных филе, около 200 г каждое.
2 -3ст.л. жидкого меда.
2 апельсина(в рецепте был лимон).
2 ст.л. оливкового масла (я еще добавила 1 ложку топленого сливочного масла).
Cоль и молотый черный перец по вкусу.

Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух апельсинов.

Кладем куриное филе в форму для запекания (предварительно солим и
перчим), сверху выливаем апельсиново-медовую смесь и равномерно
распределяем по курятине.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов
духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30-35
минут, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится
практически полностью. ( У меня курятина запекалась дольше чем 30-40
минут. Я ее периодически в посудине переворачивала чтоб целиком
зарумянился. И все равно у меня вся жидкость не выпарилась, что меня
потом сильно обрадовало.)
Вынимаем готовые грудки из духовки и
остужаем. Нарезаем и подаем с дольками апельсина. ( Тут я оставшуюся
жидкость довела до густой консистенции на плите, а потом заправила уже
нарезанные грудки этим соусом….получились намного сочнее и ароматнее).
Можно обсыпать кунжутом для красоты.
Все!!:)
 

 Курица «Буна мург» со специями

Bon Appétit
Ингредиенты:
Курица – 1 кг (7-8 ножек/бедер или темное мясо)
Подсолнечное масло – 1 чайная ложка (обмазать курицу)
Соль – 1,5 чайной ложки
Для смеси специй:
4 целых сухих чили перца
2 столовых ложки семян кориандра
6 гвоздик
1,5 чайной ложки тмина
2 стручка черного кардамона
2 чайных ложки черного перца горошком
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка соли
Для соуса:
Мелко нарезанный лук – 1 стакана
Чеснок – 6 зубчиков (мелко натереть на терке)
Свежий имбирь (натереть) – 5 см
Лавровый лист – 3 шт
Палочка корицы – 2,5 см
Греческий (обычный) йогурт – ¾ стакана
Подсолнечное масло – 4 столовых ложки
Соль по вкусу
Кинза/лук для подачи (опционально)

Приготовление:

Вымойте и высушите мясо в бумажных полотенцах. Натрите 1 чайной ложкой
масла и 1,5 чайной ложкой соли. Оставьте на 5 минут в миске.
В это
время в небольшую кастрюльку на маленький огонь забросьте все цельные
(не порошковые) специи (кроме куркумы, мускатного ореха и соли) и жарьте
пока не почувствуете аромат (около 5 минут). Дайте специям время слегка
остыть, а после переложите их в кофемолку или в ступку. Мелко размелите
специи. Добавьте куркуму, мускатный орех и соль и тщательно перемешайте
всю смесь.
Выложите курицу в один ряд на сковороду и тщательно
патрите смесью специй. Оставьте на 5 минут. Оставшиеся специи смешайте с
йогуртом и отставьте на время.
На раскаленную, смазанную маслом
сковороду выложите курицу одним рядом и обжарьте с обеих сторон по 5
минут. Достаньте со сковороды мясо.
В той же сковороде снова
нагрейте масло обжарьте до золотистого состояния нарезанный лук, затем
добавьте к луку натертый имбирь и чеснок. Забросьте лавровый лист и
палочку корицы. Оставьте минимальный огонь и через минуту влейте йогурт
со специями. Хорошенько перемешайте с луком. Готовьте около 2 минут, не
доводя йогурт до кипения.
Верните курицу в сковороду, увеличьте
огонь до среднего и готовьте около 5 минут. При необходимости посолите
дополнительно. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте
курицу готовиться 25-30 минут. Не добавляйте воду! Курица сама должна
пустить сок! После того, как выключите огонь, оставьте курицу под
крышкой еще минут 10. Подавайте со свежей кинзой или зеленым луком.

 

 Куриные шашлычки в лимонно-чесночном маринаде

Bon Appétit
Ингредиенты:

3 куриные грудки
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока
12 оливок (если с косточками,удалить)
4 ст.л олив.масла
соль, перец (по вкусу)
петрушка
соус "Цацики"

Приготовление:

1. Куриные грудки вымыть, нарезать кубиками и выложить в миску. Посолить,поперчить.

2. Чеснок пропустить через чесночницу. Смешать в отдельной посудине
чеснок, лимонный сок, оливковое масло и петрушку, тщательно перемешать.
Полить этой смесью куриные грудки и оставить мариноваться на 30 мин.

3. Духовку разогреть до 200гр. Мясо нанизать на шпажки, чередуя с
оливками. Положить на противень в котором вы будете запекать. Полить
маринадом. Отправить в духовку на 10 мин. Достать, перевернуть и снова
полить маринадом.

4. Отправить в духовку еще на 10 мин. Затем достать с духовки, с помощью деревянной палочки, проверить мясо на готовность.

5. Подавать горячим с соусом цацики. Перед подачей сбрызнуть маринадом.

Автор рецепта - Алиса (vsebydetvanilno.blogspot.com


 

   Куриные наггетсы (простой рецепт). Ирина Моисеева.




Нам понадобится филе куриное (можно грудку), печенье крекер, несладкий йогурт или пахта, соль.
Делать эти наггетсы проще простого!

Нарезаем брусками крупными филе курицы, солим и заливаем не сладким
йогуртом или пахтой ( я делала пахту сама, сделать самому "кислое"
молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1
ст. ложку лимонного сока или раствора лимонной к-ты в стеклянную мерную
кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости.
Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения).
Даем постоять так минут 30 – 60.
В
это время перекладываем крекер в плотный пакет, скалкой измельчаем
крекер прямо в пакете в крошку. Обваливаем промаринованные кусочки
курочки в крошке крекера и выкладываем на противень (у меня противень с
покрытием, поэтому я просто немного маслом смазала его и выкладывала на
него, если такового нет, постелите пекарскую бумагу на дно противня,
смазав ее растительным маслом немного.
Выпекать наггетсы 30 – 40 минут при 180 градусах.

Подаем с зеленым салатом, соусом (это как вы любите, я сделала сметано -
майонезный соус с чесноком и зеленью ), а так же можно с картофелем
фри.
Так же с готовых наггетсов можно сделать хорошую закуску или
бутерброды. Смажьте лист салата соусом, положите на лист готовый наггетс
и заверните.

 

  Чесночная курица по-венгерски. Фоторецепт.  Игорь Иванов.

Чесночная курица по-венгерски (magyar fakhagymas csirke).



Венгерский рецепт: курица и много чеснока. Только не бойтесь - чеснок не будет чувствоваться совершенно.
Таким способом можно приготовить любые части курицы.

Ингредиенты:
1-1,5 кг. части курицы.
100 гр. Грудинка (или сало, или шпик, или бекон)
50 гр. сливочное масло
300 мл. сливки
2 головки чеснока
соль, перец, паприка


Приготовление:
Части курицы промыть, обсушить.
Грудинку разрезать на маленькие кубики.
Чеснок нарезать пластинками.

Грудинку растапливаем (жарим до стояния шкварок) на сковороде.


Выбираем шкварки (аккуратно, без жира, жир должен оставаться на сковороде) и откладываем в сторону.


Добавляем к жиру сливочное масло.


В смеси жира и масла обжариваем курицу. Не забудьте посыпать курочку паприкой.


Обжариваем с двух сторон до "румянца", золотистой корочки.


Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Достаём курочку из сковороды и перекладываем в форму.
В сковороду, к жиру, выливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем.


Получившимся соусом заливаем курочку в форме для запекания.
Посыпаем курочку ещё паприкой и густо обкладываем чесноком.


Закрываем форму фольгой (или крышкой) и ставим на 50 минут в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов.

Готовую
курочку освободить от чеснока и убрать из формы, а весь соус слить в
чашу и пюрировать (удобно блендером) до гладкости - получится необычный
соус. На ваш вкус - при пюрировании можно и шкварки добавить, соус
станет гуще.
Суть рецепта в том, что смешивается сало с маслом - этот
дуэт и придает оригинальный вкус. Многие повара рекомендуют такую
комбинацию в соусах. Ну и + чеснок со сливкам. В итоге - вкуснятина.
Гарнировать лучше картофелем или рисом.
Полить курицу и гарнир соусом и посыпать шкварками (если любите шкварки, конечно).


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Честно предупреждаю - блюдо вкусное, но жирноватенькое (соус), имейте это ввиду!
* Приготовлено по рецепту Люба ildiko с сайта 4вкуса, за что ей Большое Спасибо!!
Само собой, приготовление и фотографии - мои.
... ...

Спасибо Игорь! Я тоже так делаю, но только вместо сливок добавляю сметану, тоже очень вкусно!
Попробую сделать со сливками! Кстати СПАСИБО за тортик - муравейник, все получилось супер вкусно!!!!!!!
 

 

Куриные голени (окорочка) в пакете для запекания. Игорь Иванов.



Наверное, это наименее хлопотный способ вкусно приготовить окорочка или другие части курицы.

Ингредиенты:
1-1,5 кг. Куриные голени (или окорочка)
пакет (рукав) для запекания.
соль, специи.


Приготовление:
Куриные голени промыть, дать слегка подсохнуть.
В
миске (кастрюльке) смешиваем специи. Я за основу беру паприку (3 ст.
ложки) и добавляю туда (всё вместе или что есть под рукой из названного)
майоран, соль, перец, базилик, укроп, кориандр, карри, чеснок. Можно
добавить чуток лимонной кислоты, сушёных томатов, сахара. В общем, тут
вообще свобода Вашего вкуса.


Выкладываем
голени в кастрюльку со специями и тщательно перемешиваем, чтобы специи
равномерно распределились по курятине. Теперь дайте постоять минут 15-20
(а можно и сразу готовить).


Кладём
пакет (рукав) для запекания в форму (на противень) выкладываем в пакет
голени, завязываем концы проволочкой (или скрепляем клипсами, смотря что
там шло в комплекте к вашему пакету/рукаву для запекания). Делаем в
пакете три дырочки (зубочисткой или кончиком ножа) для выхода излишков
пара.


Прогреваем
духовку до 200 градусов и отправляем туда нашу форму (противень) с
пакетом с голенями на 50 минут. (Если у вас целые окорочка или куски
грудки на кости - то на 1 час).
Минут за 10-15 до готовности можно
надорвать пакет (только осторожно чтобы не обжечься паром из пакета!!)
чтобы на курятинке образовалась румяная корочка.

Подавать с любым гарниром.


Ну или просто с овощным салатом или нарезанными овощами :)


Приятного аппетита!!
Приготовление и фотографии, само собой, мои.
Да это самый лучший способ ! Я тоже
готовлю часто в рукаве . Только я иногда добавляю дольки апельсина и
картофеля ( нарезать тонкими дольками) . Немного специй , лавровый лист и
воды . Можно в духовке 35 мин , а можно и в микроволновке . Ну очень
вкусно !!!
Я тоже так готовлю.А иногда добавляю туда и овощи или картофель крупно нарезанный тоже очень удобно и вкусно.
 

Пальчики.  Лидия Флейдерович.

сегодня готовим хрустящие пальчики из куриных грудок.итак куриные
грудки порезать на кусочки в отдельной миске смешать 2 ст.л.
майонеза+1ч.л. горчицы+ 1желток +соль перец и 4-4 зубчика чеснока.смесь
перемешать. обвалять кусочки в этой смеси .обиалять в панировочных
сухарях. все.жарить до готовнос

Петух в вине "Кок-о-вин".  Солнышко.


Сочное,нежное, ароматное мясо с молодого петуха...))
Блюдо достойное королей-родом из Бургундии...

нужно:мясо
петуха-1-1.3кг,соль,перц молотый,150гр копчённого бекона,лавровый
лист,тимьян,0.5л красного вина,200гр лука ,200гр. грибов.,зелень,3 зубка
чеснока,1ст.л муки,1 ст.л масла сливочного
Мясо петуха помыть и высушить...натереть солью и перцем.
Поджарить бекон пока он не станет хрустящим,вынуть и туда же мясо...обжарить.
Вынуть мясо,сложить в жаровню.
Спасеровать муку и влить вино довести до кипения.
Вино в мясо+специи и тушить в духовке мин 30.
Лук,чеснок и грибы обжарить на слив.масле,смешать с беконом и к петуху.
Посолить, поперчить....и довести до готовности.
не буду указывать время,так как у меня мясо с молоденьких(совсем юных))))петухов и очень быстро приготовилось.
Перед подачей посыпать зеленью.
ВотЬ....)))и налить бокал вина;))


Благодарность за рецепт. Татьяна Грин.
http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/6C0A03E6DABD82D0.html
Всем
доброго дня! Хочу поблагодарить наше "Солнышко" за чудесный рецепт
петушков в вине "Кок-о-вин"!Очень рекомендую всем попробовать
приготовить, вкус изумительный, аромат неописуемый! Спасибо огромное,
ждем дальнейших экск

Пикантные сырники с тыквой. Галина Щетникова.



ИНГРЕДИЕНТЫ:  
Тыква-500гр
Творог зерновой не жирный- 250 гр 
Мука-4-5ст.л 
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех-1 ч.л
Лук-1шт
Яйцо-1шт
Соус: сметана, укроп, чеснок. 
 
Тыкву
очистить от шкурки и семян, натереть на крупной терке , добавить
творог, яйцо, муку, соль, перец, мускат, мелко рубленый лук .
Перемешать, слепить сырники, обжарить на сливочном масле с двух сторон ,
до золотистой корочки. 
Подавать с чесночно-укропным соусом. 
Попробуйте, ооочень вкусно. 
Приятного аппетита! 
 

 

 

Манты с тыквой.  Альбина Максютова.


Тесто
обыкновенное как на пельмени (вода, соль, яйцо), только месить нужно
очень долго, тогда тесто получается нежным и эластичным.
Тыкву режем
мелким кубиком, лук режем также мелким кубиком, добавляем фарш (у меня
был говядина со свининой), солим, перчим, добавляю приправу карри, всё
хорошенько перемешиваем.
Тесто раскатываю тонко как на лапшу, разрезаю на квадраты 10-15 см, раскладываем фарш, залепляем и ставим варить на 30 минут.


Добавьте в тесто пару ложек растительного масла, чтобы лучше раскатывалось и можно без яиц. И вместо мяса и сливочного масла тоже можно к тыкве растительного масла добавить. Это для вегетарианцев и в пост.

Тыквенные пирожные с маком. Виктория Салимон.

Все
просто: берем 250г тыквенной мякоти, нарезаем кубиками, выкладываем на
смазанный растительным маслом противень и запекаем до мягкости в духовке
при тем-ре 180гр. Затем остужаем и измельчаем в блендере с
молоком-50г, яйцом-1шт.
Порубить 60г сл. масла с мукой 1,5 стакана,
разрыхлителем ( 1ч. л.) и 100г сахара. Добавляем тыквенные семечки(
чищенные -2ст. л.), 3ст. л мака, 1ч.л корицы, щепотку соли. Соединяем
тыквенное пюре и эту массу. Выкладываем в формочки смазанные сл. маслом.
Выпекаем при тем - ре 200гр, 45 мин, проверяем деревянной шпажкой.
Взбиваем крем из 100г жирного творога, 1ст. л сметаны и 1ст. л. сахара, ставим не надолго в холодильник.
Остывшие пирожные разрезаем , выкладываем немного крема, накрываем и украшаем по- желанию. Приятного аппетита!
 

СУП-ПЮРЕ картофельный.Белочка.
У меня такой состав:
картофель,морковь,лук,немного тыквы,цветная
капуста.Все нарезать и слегка обжарить на растительном или сливочном
масле.Затем налить воды и тушить овощи до готовности,пока не станут
мягкими.В блендере взбить в пюре.Густоту регулируйте на свой
вкус,подливая бульон.Соль,черный перец.Обратно все выложить в
кастрюлю,добавить нарезанный твердый сыр и сыр с плесенью,если вам
нравится его вкус.Мы очень любим.Добавить немного сливок и белого сухого
вина.Как сыр начнет плавиться-суп снять.Разлить по тарелкам,добавить
нарезанный болгарский перчик и гренки. По желанию посыпьте нарезанной
зеленью.
Очень вкусный зимний суп.

 

Тыквенный суп-пюре. Галина Щетникова.


ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква 500 г
Лук порей 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливки (20%) 100 мл
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Тыквенные семечки горсть
Овощной бульон (вода) 500 мл
Зелень петрушки 
Соль, перец по вкусу
Гренки из белого хлеба

Тыкву очистить от семян и кожи, нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок слегка обжарить .

Добавить тыкву, мускатный орех и залить бульоном накрыть крышкой и готовить минут 20, пока тыква не станет мягкой.
Снять с огня, взбить блендером, посолить, влить сливки, перемешать и нагревать, но до кипения не доводить.
Разлить суп по тарелкам, подавать, посыпав тыквенными семечками ,зеленью петрушки, гренками.

Приятного аппетита!
 

ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ



Предлагаю простой в исполнении, но очень вкусный рулет из тыквы.
Рецепт из жж lanamoskalyuk

ПОНАДОБИТСЯ:

- 3/4 чашки муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. соли
- 3 яйца
- 1/2 чашки сахара
- 2/3 чашки тыквенного пюре

- 1/4 чашки сахарной пудры
- 1 чашка грецких орехов (или любых других)

- 200 г сыра "Альметте" или "Филадельфия"
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта

1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику и соль.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре. (тыкву можно
сварить до мягкости в небольшом количестве воды, или запечь в духовке
или СВЧ, потом измельчить в пюре)
3. Соединить муку со специями и яично-тыквенную массу

4. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и
посыпать орехами. Я брала грецкие, но в следующий раз возьму миндаль,
мне кажется, что он здесь будет более уместен.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 13-15 минут.

6. Полотенце посыпать сахарной пудрой (лучше сделать это заранее). Корж
освободить от бумаги, выложить на полотенце и свернуть рулетом.
Оставить остывать.
7. Для начинки взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
8. Развернуть полотенце с рулетом, смазать кремом, снова свернуть рулетом и убрать на 2 часа в холодильник.

PS
Противень лучше взять меньшего размера, чем стандартный из духовки.
Вместо крема можно использовать взбитые сливки. Очень вкусный рулет,
обязательно буду печь еще.
Светлана Тархова.

Светлана Тархова,
29-10-2011 14:01
ТЫКВА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ


Рецепт из тыквы, проще которого только съесть эту самую тыкву в сыром виде ;-))

ПОНАДОБИТСЯ:

- 750 г тыквы
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1 десертная ложка сахара
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль
- перец
- горсть листьев мяты

Тыкву
нарезать одинаковыми кубиками и обжарить в небольшом количестве
оливкового масла до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
После того, как излишки масла останутся на полотенце, переложить тыкву в
миску.
Слейте масло из сковороды (я использовала очень немного
масла, так что тыква впитала его полностью и на сковороде его не
осталось).
В сковороду высыпать сахар, налить уксус, постоянно
помешивая, дождаться, пока сахар полностью растворится и вылить в миску с
тыквой.
Измельчить чеснок, добавить к тыкве.
Мяту нарезать, посыпать ею блюдо.
Изюминка
рецепта именно в мяте, так что не пренебрегайте ею. Тыкву подавать
охлажденной, хотя в теплом виде она тоже очень вкусна.

 

тыквенная запеканка

Для запеканки тыкву нарезатьнебольшими кубиками и положить в пароварку (можно отварить) и довести дополуготовности, т.е мягкая, но не разваливается. Отдельно обжарить на
 

растительном масле лук и морковку, смешать с тыквой, хорошо посолить,
поперчить, добавить мускатный орех на кончике ножа.Огнеупорное блюдо смазать
любым маслом, выложить тыкву, посыпать натертым сыром (я взяла плавленный
сырок), залить взбитыми яйцами. Запекать в духовке. Получилось очень вкусно!

 

Рататуй

Готовила по рецепту Алексея Зимина - журналиста,путешественника и
кулинара.Именно эта версия,по его словам,была в мультфильме
"Рататуй".Итак - тыква!А куда осенью без неё?И десерты,и пироги,и
каши,да и с мясом очень даже!И в сочетании с другими овощами -
изумительно!
Ну вот примерный перечень продуктов:
большой баклажан
тыква - кусочек,равный баклажану
кабачки - столько же
4 средних помидора
4 средних сладких перчиков
4 зубчика чеснока
2 луковицы
соль,перец и тимьян



На
разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок(мелко
рубленные).Добавить к ним сладкий перец,порезанный кубиками.Немного
водички и потушить до мягкости перца.Затем добавить 2
помидора,порезанных так же мелкими кубиками,петрушку,соль,перец,тимьян и
потушить ещё минут десять.Снять с огня и подавить эту смесь деревянной
лопаткой или ложкой.
На дно формы для запекания выложить немного
смеси и укладывать слоями кружки баклажана,кабачка,помидоров и тыкву
ломтиками.Каждый слой смазываем овощным соусом,пока не закончится и то и
другое.Сверху следует накрыть фольгой и поставить в разогретую до 130
градусов духовку на 2 часа.Затем снять фольгу и запекать ещё 20
минут.Перед подачей полить соусом,состоящим из 1 ст.л.бальзамика и 2
ст.л.оливкового масла.В этот соус так же можно добавить давленый чеснок и
молотый перчик.



Подавать можно в качестве гарнира или как отдельное блюдо.



Чин-чин!За прекрасный овощ,впитавший много солнышка!!