Окрошка по-царски и её секреты

Когда на улице жара, организм сам подсказывает, чего хочется – чего-то прохладного, легкого и без лишней тяжести. Окрошка в этом смысле остается вне конкуренции: это, пожалуй, самый узнаваемый холодный суп русской кухни.

Это блюдо умеет готовить, кажется, каждая хозяйка. Но далеко не всякая окрошка заслуживает того, чтобы ложка в ней буквально стояла от густоты и насыщенности. Наш рецепт отличается от привычного набора продуктов и техник - здесь есть несколько неожиданных ходов, которые превращают обычное летнее блюдо в кулинарное открытие.

Все лето едим только так и никак по-другому >>>

Для хорошего настроения про уток...

№ 398
Сегодня у меня творческий порыв. Увидела как-то у Ларисы Гурьяновой замечательный плеер с уткой и так он мне понравился, что взяла я его в запасники свои. И очень кстати вспомнила, что есть у меня там же подходящая по теме и рамочка от Ларисы. К сожалению, в оригинале перенести плееры не удалось, поэтому добавила в формулу другой плеер, чтобы песни зазвучали. Три песни подобрала для хорошего настроения, а последнюю запись тоже рекомендую прослушать полностью, хотя это и не песня.

Ансамбль "Росы" - Как летела бела утка... Мария Мордасова - Летят утки Людмила Зыкина - Утушка луговая

Небольшой бонус к посту - юмористический розыгрыш Александра Маршала...
Дмитрий Чекалин - По небу летят утки

Серия сообщений "юмор":

Часть 1 - Нас "подколами" не тронешь...
Часть 2 - Анекдоты рождает жизнь... Нарочно не придумаешь...
...
Часть 9 - Уникальный подарок...
Часть 10 - Расслабимся, посмеёмся, подумаем...
Часть 11 - Для хорошего настроения про уток...
Часть 12 - Совместили...
Часть 13 - Да, дача – это счастье!
Часть 14 - Есть слово волшебное – дача!
Часть 15 - Реплика... Угадай песню...
Часть 16 - Нужны не только деньги, но и время...

Серия сообщений "папка 1":

Часть 1 - Белый аист летит...
Часть 2 - Играй гармонь. Тихая моя Родина...
...
Часть 15 - Рождественская ночь... Так поют в Финляндии и во всём мире...
Часть 16 - Музыкальное коллективное поздравление с Новым годом...
Часть 17 - Для хорошего настроения про уток...
Часть 18 - Есть вечные песни... «Dicitencello vuje"...
Часть 19 - Старость - не забор, что за неё заглядывать... Люди-легенды...
...
Часть 29 - Музыка для души и сердца...
Часть 30 - Сиртаки (от греческого слова КАСАНИЕ)...
Часть 31 - Я устала жить по жизни, как в театре...

СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ

Читать далее...

Кофейное желе

Кофейное желе Ингредиенты для кофейного слоя Вода - 400 мл Желатин - 10 г Сахар - 3 ч. ложки Кофе растворимый - 3 ч. ложки Ингредиенты для молочного слоя Вода - 70 мл Желатин - 10 г Сливки жирностью 15% - 250 мл Сахар - 1 ст. ложка Ингредиенты для подачи Взбитые сливки - по вкусу Мандарин - 1 штука

К радостям так важно прикасаться, чтоб минуты грустные смахнуть.....

Когда светит солнце, я могу все; нет слишком высокой горы, нет слишком трудной задачи. Вильма Рудольф Она сидела на солнечном подоконнике, свесив ноги в сад, и громко смеялась. Рядом с ней, на льняной салфетке, стояла большая белая чашка с абрикосами. Она осторожно взяла один в руки, впилась тонкими пальчиками в мякоть, разорвала абрикос на две половинки и выковыряла оттуда маленькую косточку. - Чего ты смеешься? - сказал я ей. Мне нравилось, когда она смеялась, и каждый раз хотелось засмеяться вместе с нею.

Краса Урала: откуда, куда и как течет река Кама

Воды Камы преодолевают долгий путь от небольшого села в Удмуртии до Каспийского моря

Кама — одна из самых больших рек европейской части России и крупнейшая река Западного Урала. Она имеет огромное историческое, культурное и хозяйственное значение для страны, однако зачастую остается немного в тени Волги, притоком которой обычно именуется в школьных учебниках. Vokrugsveta.ru рассказывает о географии, происхождении названия, истории освоения и биоразнообразии реки Камы.

 

Кама — одна из самых больших рек европейской части России и крупнейшая река Западного Урала. Она имеет огромное историческое, культурное и хозяйственное значение для страны, однако зачастую остается немного в тени Волги, притоком которой обычно именуется в школьных учебниках. Vokrugsveta.ru рассказывает о географии, происхождении названия, истории освоения и биоразнообразии реки Камы.

От истоков к устью

Сегодня длина Камы составляет 1805 километров, хотя до строительства Куйбышевского водохранилища река была еще длиннее — 2030 километров. Она берет начало в Удмуртии, среди увалов Верхнекамской возвышенности, где из-под земли бьют четыре чистых прохладных ключика, которые сливаются у села Кулига. Именно это место считается истоком Камы. Местные жители в 1974 году установили здесь памятный знак и обустроили сквер. С тех пор сюда приезжают туристы, чтобы испить воды и сфотографироваться, стоя одновременно на двух берегах великой реки.

Памятный знак у истока Камы в селе Кулига

Далее Кама неспешно петляет среди болот, холмов и старичных озер. Постепенно вбирая в себя ручейки и речки, она набирает силу. После впадения Вишеры, Кама заметно расширяется. Ее левый берег становится пологим, покрытым лугами, а на правобережье видны обрывы и холмы. На некоторых участках шумят перекаты и возвышаются острова.

Читать далее...

Всем матерям России ждущим своих сыновей, посвящается.

 

Молитва матери  Стоит икона на столе, В неброском стареньком окладе, Пред нею женщина сидит, И фото чье-то нежно гладит. Горит оплывшая свеча, Как лучик маленький надежды, Я знаю,что вернёшься ты, И снова будет все как прежде. Ты с детства выбрал этот путь, И шел всегда по жизни прямо, Вот и сейчас не смог свернуть, Сказав лишь просто:Надо мама. Прошу родная,ты не плачь, Поверь в стократ,там людям хуже, Там снова мама детский плачь, А это значит,я там нужен. И он ушел чтоб никогда Под кров родной уж не вернуться, Не удалось ему в бою, С коварной пулей разминуться. А мать все молиться и ждет, Ведь так не раз уже бывало, Что от погибели бойцов, Молитва матери спасала. Стоит икона на столе, В неброском,стареньком окладе, Пред нею женщина сидит, И фото сына нежно гладит. Владимир Соловьев

 

Серия сообщений "Стихи о матери":
Часть 1 - Мамочка, мне без тебя одиноко...
Часть 2 - Все у кого есть мама,приезжайте к ней без телеграмм!
...
Часть 20 - РОДНЕЕ НА ЗЕМЛЕ НЕТ НИКОГО, ЧЕМ МАМА...
Часть 21 - МАМА. ЛЮДМИЛА ТАТЬЯНИЧЕВА.
Часть 22 - Всем матерям России ждущим своих сыновей, посвящается.

Пирог «Ягодный салют» (ПОТРЯСАЮЩАЯ НАХОДКА!)


Итак, нам понадобится:
Для теста:
≈ 2,5 ст муки
150г сливочного масла
1 стакан сметаны
5 ст ложки сахара
1/4 ч ложки соды (чтобы тесто было мягче)
ванильный сахар
Для начинки:
любые фрукты или ягоды (до 4-х видов)
200г. творога
1 яйцо
5 ст.л. сахара
Для посыпки:
30 г. сливочного мала
40 г. сахара
50-100г муки

Тесто я делала в кухонном комбайне, так быстрее. Закладываем в него кусочки размягченного сливочного масла, сахар, соль и ванильный сахар, взбиваем до пышной массы, после чего постепенно высыпаем просеянную муку. Добавляем сметану и соду, после чего быстро смешиваем до однородной массы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.

Достаём, распределяем по форме, оставляем небольшой кусочек, протыкаем всю поверхность вилкой и ставим в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.

Ягоду промываем и перебираем. Кстати, можно использовать и любые фрукты, к примеру айва японская замечательно подходит для этого пирога!
Творог взбиваем в комбайне с сахаром и яйцом, выкладываем на дно готового теста.
Делаем из остатков теста две колбаски и кладём их крест на крест. После чего в каждое отделение выкладываем ягоды или фрукты.
Ингредиенты для посыпки растираем руками, до получения крупной крошки и посыпаем сверху пирог.

Выпекаем 20 минут при 180 °С.

Приятного аппетита!

Запеканочка любимая )))

Очень много пробовала рецептов творожных запеканок. Эту мы любим больше всех. Запеканочка самая низкокалорийная и безопасная для талии. Делается она на молоке, сметаны и сахара (а значит и калорий) значительно меньше, чем в других знакомых мне рецептах.

Читать далее

 Всё просто и быстро. А как вкусно!

Пирожки польские с капустой



На улице поздняя осень, пасмурно, сыро, холодно. В эту погоду для настроения надо обязательно испечь пироги, а лучше пирожки, собраться всем вместе за столом, пить с ними чай и разговаривать о чем нибудь хорошем и интересном. Поэтому я с утра замесила тесто. Давно хотела испечь пирожки , рецепт которых нашла в книге «Восточноевропейская кухня» . Решила испечь из-за необычного дрожжевого теста , в котором нет сахара , нет желтков, зато есть взбитые белки. Пирожки получились замечательные, их отличительная черта – очень тонкая прослойка теста и большое количество начинки.

Нам потребуется:



Тесто - 1,5 стакана муки и полстакана на подсыпку, 2 яйца, полстакана теплого молока, 1 столовая ложка сухих дрожжей ( у меня пакетик 7 гр. Dr.Oetker), щепотка соли, 4 столовые ложки растительного масла.

Начинка - вилок капусты приблизительно около 1 кг., 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла , 100 гр. тертого твердого сыра, соль, перец по вкусу, 1 яйцо.

1. Муку просеиваем в миску горкой, делаем в центре углубление. Отделяем белки от желтков и взбиваем их венчиком или миксером.
2. В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем взбитые белки, соль и 2 столовые ложки растительного масла. Эту смесь вливаем в муку и замешиваем тесто. Кладем его в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим к батарее.
3. Противень или формы смазываем оставшимся растительным маслом. Поднявшееся тесто разделываем на булочки ( у меня получилось 20 штук) и оставляем их, накрыв полотенцем, что бы тесто поднялось еще раз.
4. Приготовить начинку: капусту порезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Еще раз довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Лук мелко порезать.
5. В сковороде распустить сливочное масло и обжарить на среднем огне капусту с луком в течение 6-7 минут. По вкусу посолить и поперчить. Затем охладить и добавить тертый сыр и сырое яйцо. Все очень хорошо перемешать.
6. Каждый кусок теста тонко раскатать, в центр выложить начинку, сформировать пирожки, хорошо их защипать и выложить на противень швом вниз.



7. Желтки взбить со столовой ложкой молока, смазать поверхность пирожков и выпекать их в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 20 минут до зарумянивания верха. У меня духовка маленькая, поэтому я 10 минут держала противень на самом нижнем уровне , а затем еще 10 минут на среднем.



Готовые пирожки надо на некоторое время накрыть на противне полотенцем. Их можно испечь к обеду и есть с супом, можно к вечернему чаю. Из этого количества теста и начинки у меня получилось 20 пирожков. Надо было бы испечь побольше...
Прошу простить за качество снимков. На улице так пасмурно, что на кухне целый день горит свет.

Блины по - Королевски

Читать далее...

Стaкaн кeфиpa и 1 яйцo — a к чaю цeлaя гopa вкycнятины 😋

Κaк зacтaвить клeмaтиcы дoлгo цвecти

 

Чтoбы зacтaвить эти лиaны oбильнo и дoлгo цвecти, oпытныe цвeтoвoды иcпoльзуют пpocтыe хитpocти.
Двухpaзoвoe питaниe.
Зa лeтo клeмaтиcы нapaщивaют oгpoмную мaccу пoбeгoв, лиcтьeв, a зaтeм и цвeтoв, пoэтoму питaниe для них cтoит нa пepвoм мecтe. Πoдкapмливaть эти лиaны нaдo двa paзa в мecяц нeбoльшими пopциями. И удoбpeниe oбязaтeльнo дoлжнo быть в жидкoм видe.
Πepвую пoдкopмку дaют в мae, кoгдa нaчинaют oтpacтaть пoбeги. Лучшиe удoбpeния в этo вpeмя — aммиaчнaя ceлитpa (1 cт. лoжкa нa 10 л вoды), кopoвяк (1:10) или куpиный пoмeт (1:15). Ηopмa pacхoдa — 1 вeдpo нa pacтeниe.
Β дaльнeйшeм минepaльныe и opгaничecкиe удoбpeния чepeдуют. А кoгдa пoявятcя бутoны — дaют paзoм и минepaльныe, и opгaнику.
А вeдущиe cпeциaлиcты пo клeмaтиcaм peкoмeндуют eщe oдну пoдкopмку — извecткoвым мoлoчкoм (200 — 300 гp caдoвoй извecти нa 10 л вoды). Этoт «эликcиp» клeмaтиcы oчeнь любят, нo пpимeнять eгo мoжнo тoлькo нa киcлых пoчвaх!
Κлeмaтиcы peдкo пopaжaютcя бoлeзнями и вpeдитeлями, пoэтoму oбpaбaтывaть их гepбицидaми и пpoчими убийcтвeнными химикaтaми нeт никoгo cмыcлa.
А вoт cтимулятopы pocтa эти лиaны любят. Πoэтoму oпытныe цвeтoвoды нecкoлькo paз зa лeтo oпpыcкивaют их «Эпинoм-экcтpa» или «Циpкoнoм» — oни зaщищaют pacтeния oт cтpecca, пoмoгaют им cтoйкo пepeнecти вeceнниe зaмopoзки и aктивизиpуют pocт пoбeгoв из бoкoвых пoчeк. А знaчит, куcты клeмaтиcoв будут пышнee pacти и oбильнee цвecти.

 

https://sadovodka.ru/

МЦХЕТСКИЕ ПИРОЖКИ

Читать далее...

Кино...Советская и российская художница Люся Попенко (Lusia Popenko) (1955-2016)

Жизнь- черно-белое кино:
День изо дня одно и то же.
Для оператора давно
Все кадры кинопленки схожи.

Мы фильм снимаем о себе
И сами роли выбираем.
Жаль, забываем в суете,
Что существуем - не играем.

Вернувшись вечером домой,
Вновь крутим кинопленку-память.
Сценарий должен быть иной,
Но ничего нельзя исправить.

Все. День, как серия, отснят
Для нашей личной мелодрамы.
Готовим аудиоряд
Для новой завтрашней программы,
Сценарий пишем, торопясь,
Распределяем роли, тексты...

Читать далее...

УРОКИ ЖИЗНИ ОТ КОНФУЦИЯ...

😸 Скиф-тай-дон: самая редкая российская кошка, которую можно спутать с котёнком

Если вы встретите кошку, похожую на сиамскую, но размером с трёхмесячного котёнка, не спешите умиляться и думать, что это котёнок — скорее всего, перед вами скиф-тай-дон.

Это самая редкая порода кошек, выведенная в России, и её история достойна отдельного рассказа.

🧬 Что это за порода

Скиф-тай-дон — единственная карликовая порода кошек, выведенная в России.

В отличие от манчкинов или других «условно карликовых» пород, которые кажутся маленькими за счёт коротких лап, у скифов сохранены все пропорции обычной кошки. Они просто меньше — как миниатюрная копия.

Взрослая кошка весит от 900 граммов до 2–2,5 кг и выглядит как подросший котёнок.

Короткий хвост, заломы на котором закреплены генетически, добавляет им ещё больше сходства с детёнышами.

Читать далее...