Снова я решила сделать к Рождественскому празднику торт без выпечки, на основе измельчённого печенья(нижний слой) и молочного желе(верхний слой), только в этот раз вместо ванильного вкуса добавила порошок какао, а вместо арахиса грецкие орехи.

Рецепт

Нижний слой:

2 пачки печенья  "Кухмастер"

1 банка сгущёного молока

1 пачка масла

50 г изюма

50 г грецких орехов

50 г шоколада

4 ст.л порошка какао

За час до начала приготовления  нижнего слоя торта замочить изюм. 

Измельчить печенье, грецкие орехи и шоколад, добавить 2 ст.л порошка какао, всё перемешать. 

Смешать миксером размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком и 2 ст. л порошка какао. 

Соединить измельчённое печенье и крем, добавить промытый изюм, замесить тесто. Должно получиться похоже на пирожное картошку, только без алкоголя и с изюмом.

Выложить тесто в смазанную маслом разъёмную форму, утрамбовать.

Поставить форму с нижним слоем торта на полчаса в морозилку.

Верхний слой:

3 стакана молока

100 г масла

3 ст.л желатина

150 мл воды

100 г. шоколада

полстакана сахарной пудры

1 стакан сахара

3 яйца

1 ст.л с верхом крахмала

За час до начала приготовления верхнего слоя  торта замочить желатин в тёплой кипячёной воде.

Размешать в 3 стаканах молока крахмал и довести до кипения, помешивая.

Снять с огня молоко и растворить в горячем молоке желатин, плитку шоколада и половину пачки масла.

Яйца и сахар взбить миксером и влить их в тёплое молоко, добавить сахарную пудру с порошком какао и продолжить взбивать до увеличения массы примерно в 1,5 раза.

Достать из морозильной камеры форму и вылить шоколадное желе поверх нижнего слоя торта, после чего снова отправить торт в морозилку на полчаса.

Через полчаса вынуть торт из морозилки и оставить в холодильнике на 2-3 часа до затвердения желе.

Грильяж:

1 ст.л с верхом мёда

1 ст.л сахарной пудры

1 ст.л какао

50 г сливочного масла

горсть измельчённых грецких орехов

Растопить  масло и мёд, добавить орехи, сахарную пудру с какао, всё перемешать, слегка охладить и выложить в середину торта, равномерно распределив ближе к краям.

Поверх карамели выложить половинки грецких орехов и присыпать сахарной пудрой, смешанной с порошком какао. Боковую окружность торта инкрустировать кусочками шоколада, слегка вдавливая их в мягкое тесто.

Торт готов!